2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ الروسي الوطني أصلية ومميزة مثل أي دولة أخرى. تتشكل تحت تأثير العوامل الطبيعية والاجتماعية والاقتصادية والتاريخية. باعتبارها واحدة من أكثر المطابخ الملونة في العالم ، تتمتع اللغة الروسية بميزة رئيسية - استخدام وفرة من منتجات الطهي. وغني عن القول أن في سياق تطورها الطويل المطبخ الروسي تبنت أفضل تقاليد الأمم الأخرى ، لكنها تمكنت من الحفاظ على أسسها ، وخصائصها الوطنية المميزة:
- وفرة العلاجات.
- مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.
- مجموعة كبيرة من منتجات المعكرونة ؛
- خصوصية الأطباق الأولى ؛
- مجموعة متنوعة من أطباق الأسماك والفطر.
- انتشار استخدام الخضار ومخلل الفطر.
في روسيا ، يتم تقديم ثلاثة أطباق للغداء: أولاً - البرش (وهو حساء مصنوع من اللحوم والحبوب والخضروات) ؛ الثانية - اللحوم أو الأسماك مع مقبلات (الحبوب ، البطاطس ، الملفوف المطهي ، المعكرونة) ؛ ثالثا - المشروبات (كومبوت ، جيلي ، عصير أو مشروب فواكه).
قائمة منفصلة للوجبات الخفيفة - تشكيلتها غنية - وهي فطائر مع الكافيار والمخللات ومخلل الملفوف والخضروات المخللة ، بالإضافة إلى سلطة من الخيار والطماطم متبلة بالقشدة الحامضة واللحوم والملفوف والبطاطا.
ل المطبخ الروسي من المعتاد إنشاء مجموعات كاملة من الأطباق الأصلية على أساس المنتجات المختلفة التي تجعلها مشهورة في جميع أنحاء العالم. حتى يومنا هذا ، يوجد في المطبخ الروسي أكبر مجموعة من البورش وحساء السمك واللحوم والقشدة - حوالي 60 نوعًا فقط. مجموعة مثيرة للاهتمام هي الحساء البارد - حساء أوكروشكا ، بوتفين ، حساء الشمندر.
اخترع الشعب الروسي ، في وقت أبكر بكثير من الشعوب الأخرى ، طريقة صنع الخميرة ، وهذا هو السبب في وجود الكثير من الكعك والمعجنات في المطبخ الروسي: الكعك والفطائر والمعجنات واللفائف والكعك والفطائر والعديد من أنواع الكعك الأخرى.
ميزة أخرى هي وفرة الأطباق من الحبوب المختلفة: الحبوب ، والأطباق الجانبية مع الحليب ، والجبن ، والخضروات ، والأسماك ، والبيض. من بين وفرة أطباق الخضار البطولة يقودها الملفوف. لا تقل شعبية الخيار واللفت عن العصور القديمة. في وقت لاحق ، تشمل القائمة أطباق اليقطين والكوسا والباذنجان ، في القرن الثامن عشر - البطاطس ، في القرن التاسع عشر - الطماطم. في وجبات الفاكهة الخفيفة ، لا يمكنك تفويت التفاح المقشر.
منذ العصور القديمة في المطبخ الروسي هناك أطباق من لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن وكذلك المنتجات الحيوانية - الحليب والقشدة والقشدة الحامضة والجبن.
أصبحت غابات روسيا الشاسعة مصدرًا للعسل والمكسرات والفطر والأعشاب والتوت ولعبة: الأرانب والأوز البري والبط. ساهمت وفرة الخزانات في إنشاء العديد من أطباق السمك.
نموذجي من المطبخ الروسي أطباق فضلات: اللسان والكبد والكلى. شحم. استخدام التوابل - الشبت ، البقدونس ، ورق الغار ، الثوم ، البصل ، الكرفس ، الخردل ، الفجل.
في البداية ، كانت المشروبات الحلوة الروسية عبارة عن مشروبات فواكه ، كومبوت ، خميرة.
واحد من خصائص المطبخ الروسي هي مجموعة متنوعة من طرق المعالجة الحرارية للمنتجات. أشهرها الطهي ، والطبخ ، والخبز ، والقلي. الموقد الروسي موجود منذ حوالي 4000 عام. تم تحضير أطباق خاصة من الطين والحديد الزهر - الأوعية لها طعم ورائحة خاصة.
يتم أيضًا طهي الخنازير والدواجن والدجاج وقطع كبيرة من اللحم في الفرن. فرن النار والأطباق الجديدة معروفة منذ القرن الثامن عشر.
الحديث عن خصوصيات وتشكيل المطبخ الروسي الحديث ، يجب التأكيد على أنه مع استخدام الوصفات من الدول الأخرى ، يستخدم الشعب الروسي أساليب وتقنيات الطهي الخاصة بهم ، والتي يتم تقديمها في المطاعم الروسية. ومن هنا يأتي الطعم الخاص والفريد من نوعه للأطباق. هذا هو السبب في أن المطبخ الروسي لذيذ ومبتكر!
موصى به:
تجنب هذه الأشياء بعد الوجبات
الأكل الصحي هو مفتاح الحياة الطويلة والجيدة. لا تفوت وجبة الإفطار ، وكن حذرًا بشأن السعرات الحرارية في الغداء وتقترب من تناول العشاء - القواعد المعروفة التي نعرفها جميعًا. وهي كذلك ما يجب تجنبه بعد الأكل : 1. اذهب إلى الفراش نظرًا لأن الجسم فور تناوله يعطي إشارات بأنه يحتاج إلى الراحة ، يبدو أن هذا هو الأكثر منطقية - استيقظ من الطاولة وتذهب إلى الفراش.
عند شراء البيض ، احترس من هذه الأشياء على الملصق
سأحاول في هذه المقالة أن أشرح لك كيفية معرفة ما إذا كانت البيضة من دجاجات بعيدة المدى ومدة استمرارها. وفقًا لخبراء التغذية العالميين ، فإن أفضل نظام غذائي هو النظام الغذائي الغني بالبروتين والذي يستبعد الدهون والسكريات. في هذا الصدد ، تساعدنا الدجاجات كثيرًا من خلال وضع المنتج المذهل - البيضة.
لا تضع هذه الأشياء في الخلاط! مطلقا
في هذا المقال نقدم لك 6 أشياء لا يجب عليك وضعها في الخلاط. إنه صديق جيد للغاية في المطبخ ، وهو جهاز مطبخ رائع يجعل عملك أسهل. مع ذلك ، يمكن إنشاء العديد من الأطباق والمشروبات المختلفة التي يريد الجميع بالتأكيد استخدام أطباقهم الخاصة لأطول فترة ممكنة.
احصل على هذه الأشياء إذا كنت تريد الطهي مع Jamie Oliver
جيمي أوليفر ، الذي يأسرنا بلا شك ليس فقط بالمأكولات الشهية التي يعدها ، ولكن أيضًا بسحره ، يُصنف بين أشهر سحرة الطهي اليوم. هذا المذيع التلفزيوني الشاب والمبتسم للغاية ، وهو أيضًا المفضل لدى جميع ربات البيوت البريطانيات ، هو فقير حقيقي في المطبخ.
لا ينبغي أن تستهلك هذه الأشياء العشرة على معدة فارغة
عندما نشعر بالجوع ، غالبًا ما لا نكون دقيقين بشأن الطعام ونأكل ما نراه أولاً ، خاصة في الصباح الباكر. لكن هناك أطعمة لا يجب تناولها على معدة فارغة ، لأن هناك احتمالية بحدوث آثار جانبية وردود فعل خطيرة. 1. الموز - يحتوي على المغنيسيوم ويمكن أن يسبب اضطرابًا في توازن المغنيسيوم والكالسيوم في الجسم.
