2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لذيذة ومغذية للغاية ، العدسة هو أحد الأطعمة التقليدية في العديد من البلدان حول العالم. وإمكانية تجسيدها في جميع التركيبات الممكنة ، في ظل معالجة مختلفة وفي قوائم مختلفة ، تجعلها واحدة من المنتجات المفضلة للعديد من الطهاة.
غني بالألياف والمغنيسيوم والحديد (ثلاث مرات أكثر من السبانخ) ، كما أنه مثالي لإعادة شحن البطاريات. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل ما يسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم ، يوفر العدس الشبع الضروري جدًا لكل من يريد "تجاوز" الوجبات الخفيفة الصغيرة المتكررة خلال اليوم.
العدسة يوجد بعدة ألوان مختلفة ولكل منها قيمة غذائية مختلفة وطريقة تحضير مختلفة. هنا ثلاثة من أشهر أنواع العدس - هذا منتج فريد ومغذي واقتصادي ولذيذ حقًا.
العدس الاخضر
أصبح العدس الأخضر ، المعروف أيضًا باسم العدس الفرنسي ، شائعًا بشكل متزايد ليس فقط في فرنسا ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى حول العالم. نمت لأول مرة في فرنسا ، في بيري ودي بوي ، وهي منتج يحمل اسمًا جغرافيًا محميًا. غني بالمعادن ومضادات الأكسدة.
ليتذوق العدس الاخضر طعم البندق قليلًا وبالكاد. لذلك ، وفقًا للطهاة ، سيكون من المؤسف إغراق هذا المذاق الفريد في الكريمة أو الصلصة.
من وجهة نظر التحضير ، يكفي شطف العدس بسرعة بالماء البارد ووضعه في قدر. ثم أضف الماء بنسبة 1 إلى 3 ولا تقم بالملح. دع الماء يغلي لمدة 20 دقيقة.
هذه وصفة فكرة بالعدس الأخضر:
سلطة عدس ، جبنة فيتا و فجل
اسلقي 200 جم من العدس و 100 جم من البرغل. دعهم يبردوا وأضف 100 غرام من جبنة الفيتا المهروسة وحفنة من الفجل المقطّع إلى دوائر. أضيفي القليل من زيت الزيتون والخل ورشة فلفل. يضاف الملح والقليل من البصل المفروم.
ماعدا في السلطة العدس الاخضر يمكن أيضًا تناوله على شكل حساء ، مع المعكرونة ، كحساء كريمة ، يخنة وتزين لحوم مختلفة.
العدس الأحمر
للعدس الأحمر العديد من المزايا. إنه خفيف وغني بالألياف ويكفي دمجه مع الأرز ، على سبيل المثال ، للحصول على طبق نباتي كامل. بالإضافة إلى ذلك - يتم طهيها بشكل أسرع بكثير من العدس الأخضر ، على سبيل المثال. في غضون 15 دقيقة فقط يمكن أن يكون جاهزًا ولديك بالفعل قاعدة الطبق الذي تخطط لتحضيره. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن له العديد من الخصائص الصحية بسبب الكميات الكبيرة من البروتين والحديد فيه.
لأنها نفسها أكثر ليونة والدموع عند غليها ، العدس الأحمر مثالي للطبخ هريس أو حساء. الغليان ، كما في العدس الأخضر ، يحدث في الماء ، وكميته تزيد بثلاث مرات عن كمية العدس. عندما يغلي ، يجب ألا يقف لأكثر من خمس عشرة دقيقة. يمكن استخدامه لإعداد مختلف الفطائر وكرات اللحم وحساء الكريمة وربما العديد من الأطباق الأخرى التي ولدت من الخيال.
العدسة الحمراء يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد وجاف ، في حاوية محكمة الإغلاق.
إليك فكرة عن وصفة عدس أحمر:
باتيه العدس الأحمر ، طماطم مجففة و كريمة جوز الهند
اغلي 150 جم من العدس الأحمر. اخلطيها مع 6 شرائح من الطماطم المجففة ، وملعقة كبيرة من كريمة جوز الهند ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، و 15 جرامًا من التوفو وعصير نصف ليمونة. أضف الملح. اتركيه في الهواء الطلق لمدة ساعة وقدميه على شرائح صغيرة.
عدس بني
يتشابه مذاق العدس البني مع اللون الأحمر ، فهو أخف وأحلى من الأخضر. وهي ، مثل الأنواع الأخرى ، تُغلى في الماء ، وهو ما يعادل ثلاثة أضعاف كمية العدسة نفسها. عندما يغلي ، سيستغرق الأمر 30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للأكل.
وله العديد من الخصائص العلاجية التي تساعد على تطهير الكبد ومشاكل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. إنه مثالي للحساء واليخنة وكرات اللحم والسلطة وكذلك لحشو الخضار المختلفة.
هذه وصفة بالعدس البني:
العدس البني مع الكاري
اسلقي 300 جرام من العدس البني مع التوابل مثل الزعتر والبقدونس وورق الغار والقرنفل والكرفس وإكليل الجبل والمقبلات وأكثر. اخلطي الزبادي الطبيعي مع 2 بصل مفروم ، 2 طماطم مقشرة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة كاري و 2 ملاعق كبيرة زيت. أضف الملح والفلفل الأحمر. يُسكب فوق العدس ويُمزج. ثم يُزين بالبصل.
موصى به:
أصناف شعبية من العدس
العدسة من بين البقوليات الأكثر فائدة ، وعلى عكس الفاصوليا نفسها ، فهي تطهى بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى نقعها مسبقًا. هنا لن نعطي تفضيلاتنا للعدس على حساب الفاصوليا ، والتي بلا شك مفيدة جدًا لصحتنا ، لكننا سنقدم لك فقط أي منها هو أصناف العدس الأكثر شعبية ، ما هو الفرق في طريقة تحضيرها وسعرها (هناك عدد قليل من البلغار الذين لا يهتمون بسعر الطعام) ، وكذلك بالنسبة للأطباق التي تناسب أنواع العدس المختلفة.
حقائق وتطبيق العدس الأصفر
العدسة الصفراء يختلف عن أنواع العدس الأخرى من حيث أنه طري وينضج بسرعة - ولا يحتوي على قشور. له رائحة لطيفة وحساسة مع طعم خفيف للفطر ، ومع إضافة التوابل فهو ألذ. يستغرق الأمر 10-15 دقيقة فقط ليكون جاهزًا تمامًا. هذا النوع من العدس مناسب للمهروس والوجبات الخفيفة واليخنات وتزيين اللحوم المشوية وشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تُملح إلا في نهاية الطهي.
طريقة تخزين الفلفل الأسود والأحمر
يتم وضع رشة من الفلفل الأسود أو الأحمر على معظم الأطباق التي نعدها. يمكنك العثور على الفلفل المطحون أو الفاصوليا المطحونة ، بينما يمكن أن يكون الفلفل الأحمر حلوًا أو ساخنًا. عادة ما يتم تخزين كلا البهارات في أكياس ورقية أو في صناديق زجاجية.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو الفرق بين السباغيتي الأبيض والبني
يتجه الإنسان المعاصر بشكل متزايد إلى الطبيعة ويطور غريزة للبحث عن الصحة. ربما لاحظ عشاق المعكرونة أن السباغيتي البني كانت متاحة لبعض الوقت الآن. ومع ذلك ، فإن القليل منهم على دراية بالاختلافات الكبيرة بينهما. في الأساس ، جميع المعكرونة والمعاجين والمعكرونة مصنوعة من نوع خاص من القمح الصلب.
كيف تأكل عندما تكون درجات الحرارة منخفضة للغاية
عندما تنخفض درجات حرارة الهواء إلى ما دون 10 درجة مئوية تحت الصفر ، فهناك خطر حقيقي من الصقيع. من أجل حماية أنفسنا ، بالإضافة إلى الملابس الدافئة ، يجب علينا إجراء تغييرات في نظامنا الغذائي. الأكثر عرضة لخطر الصقيع هي الأجزاء البارزة من الجسم - الأنف والأذنين والأطراف.
