2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في القرن السابع عشر ، غزا أوليفر كرومويل أيرلندا وبدأ المطبخ الأيرلندي الجديد. حتى الآن ، ازدهر الحليب والقشدة والزبدة والجبن في أيرلندا.
تحت تأثير الغزاة الإنجليز ، تم طرد السلتيين من أراضيهم الشرقية الخصبة إلى الأراضي القاحلة الصخرية في الجزء الغربي من الجزيرة. الطريقة الوحيدة لكسب العيش هي زراعة البطاطس. وهكذا ، أصبح الأيرلنديون أكبر مستهلكين للبطاطس في العالم.
نظرًا لأن أيرلندا جزيرة ، فإن الأسماك والمأكولات البحرية ، وخاصة بلح البحر ، تجد بشكل طبيعي تطبيقها في حياة الطهي. أكثر اللحوم شعبية هي لحم البقر ولحم الخنزير ، وفي العصور الوسطى كان لحم البقر طعامًا للأثرياء ولحم الخنزير للفقراء.
من المثير للاهتمام أنه في أيرلندا لا يتم استهلاك لحم الضأن تقريبًا ، لكن الماعز تحظى بشعبية كبيرة. يعتبر لحم الضأن طعامًا شهيًا.
يستخدم الأيرلنديون طريقة خاصة لطهي طيور اللعبة. يغطى الطائر بالكامل بطبقة من الطين ، ويوضع تحت حرارة عالية في فرن وعندما يشوي ، يتكسر الطين. يتساقط الجلد والريش مع الطين.
يحتل الحساء مكانًا مهمًا في النظام الغذائي الأيرلندي - غالبًا مع دقيق الشوفان والخضروات ، وخاصة الكراث والجرجير. عادة ما تكون غنية جدًا ويمكن استخدامها كطبق رئيسي. الطبق الوطني هو الحساء الأيرلندي - صدر لحم الضأن مطهي مع البطاطس في صلصة البصل الساخنة.
البطاطا هي الرائد بلا منازع بين الخضار ، والملفوف واللفت أيضا شعبية. من المشهور في عالم الطهي الإفطار الأيرلندي ، والذي يتكون من اللحم المقلي أو المشوي ولحم الخنزير المقدد والبيض والسجق والطماطم المقلية والبطاطا المقلية والحلوى البيضاء أو السوداء.
الأطباق التقليدية التي تفتخر بها أيرلندا هي كعك البطاطس وسمك السلمون المحمص ونقانق الدم الأيرلندية وفطيرة سمك القد المدخن.
يعد الخبز الرمزي مع الفواكه المجففة طبقًا آخر نموذجيًا للمطبخ الأيرلندي. أصبح خبز الفاكهة هذا نوعًا من رموز الطهي في أيرلندا ، واسمه مشتق من كلمة Breac ، والتي تعني ملون. هناك نوعان من الوصفات الرئيسية: Barm Brack - الذي يتم تحضيره بالخميرة ، و Tea Brack - الذي يتم تحضيره من مسحوق الخبز.
المزيد من الوصفات الشهية من المطبخ الأيرلندي: خبز الصودا الأيرلندي ، الحساء الأيرلندي مع لحم الضأن ، ستو مع لحم الضأن ، روبيان دبلن المخبوز ، سمك السلمون المشوي في بلفاست ، الفطائر الأيرلندية ، كعكة مسلوقة ، كولكانون ، خبز إيرلندي ، إيرلندي.
موصى به:
ما الذي لا تعرفه عن المطبخ العربي؟
عندما نتحدث عن مطبخ عربي يجب ألا يغيب عن البال أنه من الضروري تمييز نفسها عن الدول الإسلامية مثل تركيا وأفغانستان وباكستان وإيران وغيرها ، لأن مطبخهم يخضع لقواعد أخرى ويحافظ على تقاليده الخاصة البلدان النموذجية التي تتبع مبادئ المطبخ العربي هي تلك الموجودة في الشرق الأوسط ومنطقة المغرب العربي.
ما الذي يجعل المطبخ النرويجي مشهورًا؟
بعض الاحيان النرويج كانت تعتبر دولة إقليمية ، ولكن تطورها ملحوظ اليوم بشكل خاص ، وكذلك مطبخهم التقليدي. فهو يجمع بين تجارب الطهي الجريئة ، ولكنه يحافظ أيضًا على تقاليده. إذا كنت ترغب أيضًا في زيارة هذا البلد في ظل ظروف جوية قاسية جدًا ، فيجب أن تكون هذه الأطباق النرويجية العشرة ضرورية من مغامرتك الذواقة.
الصداع المزمن - ما الذي يسببه وما الذي يساعد؟
سبب ل صداع مزمن هو نقص محدد وراثيا من السيروتونين في الدماغ. يغير فسيولوجيا الأوعية الدموية ومستقبلات الألم ويسبب الصداع. 90٪ من المرضى لديهم تاريخ عائلي. العوامل الإضافية التي تؤثر هي الإجهاد ، وبعض الأطعمة ، والاضطرابات الهرمونية أو تغيرات الطقس ، وأكثر من ذلك.
دليل الطهي: المطبخ الأيرلندي غير المعروف
لطالما كانت المنتجات الرئيسية الموجودة على المائدة الأيرلندية هي الخضار والبطاطا ولحم الخنزير المقدد ، وفي المناطق الساحلية ، بالإضافة إلى السلمون والماكريل وسمك القد. حتى أوائل القرن السابع عشر ، تم تدخين اللحوم والأسماك للحفاظ عليها. في وقت لاحق ، تم تخزين المنتجات في ما يسمى بالأنهار الجليدية في الأقبية.
ما الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل عن طهي السمك؟
بالإضافة إلى كونها سهلة الهضم ومفيدة للغاية ، فإن الأسماك مناسبة لصنع مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات الساخنة والباردة والحساء والأطباق الرئيسية والمزيد. إنه منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يحتوي على مواد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان ، مما يمنحه مكانة مركزية في النظام الغذائي وفي المطبخ العادي.
