2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لطالما كانت المنتجات الرئيسية الموجودة على المائدة الأيرلندية هي الخضار والبطاطا ولحم الخنزير المقدد ، وفي المناطق الساحلية ، بالإضافة إلى السلمون والماكريل وسمك القد. حتى أوائل القرن السابع عشر ، تم تدخين اللحوم والأسماك للحفاظ عليها. في وقت لاحق ، تم تخزين المنتجات في ما يسمى بالأنهار الجليدية في الأقبية.
وصفات من الماضي لم تتغير كثيرا في الوقت الحاضر. الأكثر شعبية هو الخرقة الأيرلندية. لتحضيرها ، تجمع المضيفة جميع المنتجات المتوفرة في مطبخها. وبالتالي ، تصبح العجينة كثيفة للغاية ومغذية مع الكثير من اللحوم والخضروات. أسهل وصفة تشمل لحم الخنزير المقدد والنقانق والبطاطس والبصل. يمكن أيضًا إضافة البيرة إلى قطعة القماش.
في البداية ، كانت الخيول والماعز ولحم البقر موجودة في المطبخ المحلي. لم تكن الأغنام الجبلية تستخدم للأكل لأنها كانت تشبه الحيوانات الأليفة. في الآونة الأخيرة ، ظهر لحم الضأن على أطباق إيرلندية. اليوم ، يفضل لحم الضأن ولحم البقر ، المشوي في قطع كبيرة على نار مفتوحة. بهذه الطريقة يتم تحضير السمك ، وهو أيضًا جزء لا يتجزأ من المائدة.
يتكون الطبق الجانبي من البطاطس المسلوقة والخضروات التقليدية. من حيث استهلاك البطاطس ، يحتل الأيرلنديون المرتبة الثانية في أوروبا. وهي متوفرة بأشكال مختلفة - مسلوقة ، مطهية ، مع اللبن.
ومن الأطعمة الشعبية أيضًا الملفوف الممزوج بالبطاطا المهروسة والمخبوز في الفرن. طبق وطني آخر هو الحساء الأيرلندي - لحم البقر المشوي في وعاء فخاري مع الخضار. العديد من الكعك مع الزبيب وفطيرة التفاح ومعجون البطاطس وكعك الويسكي تحظى بشعبية.
في الآونة الأخيرة ، ظهرت القهوة الأيرلندية المعروفة ، والتي أصبحت بطاقة أعمال للبلاد. اشتهرت في عام 1952 ، عندما صنع الساقي جو شيريدان قهوة الويسكي لصديق من سان فرانسيسكو. أحب الأمريكي المشروب حصريًا وبفضله أصبح مشهورًا في أمريكا أيضًا. ومع ذلك ، ليست كل أنواع الويسكي مناسبة لخلطها مع القهوة.
فقط الويسكي الأيرلندي يتناسب تمامًا مع طعم القهوة. هناك إصدارات أخرى من مظهر هذا المشروب. يُعتقد أن الوصفة كانت معروفة للرهبان في الأديرة المسيحية القديمة ، وقد تعلموا بدورهم سر التقطير من القديس باتريك نفسه.
بالإضافة إلى الويسكي ، غالبًا ما يستهلك الأيرلنديون نوعًا من البيرة الداكنة يسمى بورتر. وهو أيضًا رمز لأيرلندا.
موصى به:
الجبن الإيطالي غير المعروف
تفتخر كل منطقة في إيطاليا بأنواع الجبن التي تنتجها. كل جبنة لها طعمها الخاص وطريقة إنتاجها. لكن أحد أنواع الجبن يتم إنتاجه بطريقة محددة حقًا - وهذا هو Ubriaco ، المعروف بين الإيطاليين باسم الجبن في حالة سكر. إنه مصنوع من حليب البقر في مقاطعة تريفيزو ويشتهر بحقيقة أنه في بداية نضجه يتم وضعه في خليط من عدة أنواع من النبيذ.
الجبن الاسباني غير المعروف
يفخر الإسبان بأجبانهم التي يبلغ عددها أكثر من 600 نوع. Idiasabal هي واحدة من أشهر أنواع الجبن بين الإسبان. وهي من مجموعة الأجبان الصلبة. هناك عدد قليل جدًا من الثقوب الصغيرة. لا تنهار ولها طعم مدخن. الجبن الشعبي الآخر في إسبانيا هو ماهون.
توت العليق غير المعروف
توت العليق الأكثر استخدامًا وشيوعًا اليوم هو أحمر اللون. ومع ذلك ، لا ينبغي ترك انطباع خاطئ بأن هذا هو النوع الوحيد من التوت. تم بالفعل وصف حوالي 200 نوع في ظلال مختلفة من نطاق الألوان رسميًا. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام للغاية تلك التي لا تجذب من ناحية اللون ، ومن ناحية أخرى هذا ما يجعلها أكثر غرابة وإثارة للاهتمام.
عشب الزبد غير المعروف: خصائص مفيدة و Decoctions طبية
العشب الذي يحمل الاسم الغريب podubiche له تأثير مرقئ ممتاز ، وهو أحد أهم خصائصه المستخدمة في الطب الشعبي. ومن المعروف أنه أبيض أو أحمر ، البصل ، رماد الجبل. يمكن استخدامه للعلاج عن طريق الحصول على الجزء الأرضي ، والذي يمكن جمعه أثناء الإزهار.
ما الذي لا تعرفه عن المطبخ الأيرلندي؟
في القرن السابع عشر ، غزا أوليفر كرومويل أيرلندا وبدأ المطبخ الأيرلندي الجديد. حتى الآن ، ازدهر الحليب والقشدة والزبدة والجبن في أيرلندا. تحت تأثير الغزاة الإنجليز ، تم طرد السلتيين من أراضيهم الشرقية الخصبة إلى الأراضي القاحلة الصخرية في الجزء الغربي من الجزيرة.
