2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بالنسبة للكوريين ، فإن الطعام ، بالإضافة إلى كونه وسيلة للبقاء ، هو "كي" - تعريف للطاقة والحيوية والهوية الوطنية. إنه متنوع للغاية وملون ومشرق ولا يمكن وصفه بكلمة واحدة. النكهات النموذجية حارة وساخنة.
ستجد على مائدة كورية نموذجية حساء ، ووعاء أرز ، وتوفو ، وخضروات ، وطبق من السمك أو اللحم ، وبالطبع الكيمتشي.
كوريا لديها استراتيجية شاملة للترويج لمطبخها التقليدي في جميع أنحاء العالم. يتم بذل الكثير من الجهد لتطوير نموذج طهي موحد يلخص جوهر التقاليد الألفية. ومن الأمثلة النموذجية على مثل هذه الصورة الجماعية " الكيمتشي"- مخلل أحمر حار من الكرنب الصيني المفروم ناعماً.
يعتبر الكوريون أن "الكيمتشي" هو "وحدة الين واليانغ" و "الانسجام بين الإنسان والسماء". هذه الرقة ، التي تجسد الحكمة الألفية للأمة ، موجودة على المائدة في كل وجبة. يُعتقد أن "الكيمتشي" مفيد للغاية للصحة ، خاصة في فصل الشتاء ، حيث يقوي المناعة ويقي من الأمراض الفيروسية ، ويمنح الطاقة. تقضي التقاليد بأن "الكيمتشي" يجب أن يتم تحضيره من قبل النساء فقط.
الكيمتشي
المنتجات الضرورية: 1.2 مجم كرنب صيني ، 50-150 جرام فجل ياباني ، 3-5 فصوص ثوم ، 5-10 زنجبيل ، 10-30 جرام فلفل أحمر حار ، 1-2 جزر ، 1 بصلة أو كراث ، 50-100 جرام كرفس إذا رغبت في ذلك ، صلصة السمك الكورية اختيارية ، 50 جرام ملح ، 25 جرام سكر.
طريقة التحضير: يُقطع الملفوف إلى شرائح عريضة ، كل منها 3-5 سم. ضعيها في وعاء ورشيها بالكثير من الملح واعصريها بصحن. اتركه لمدة 6 ساعات ، ثم اقلبه واضغط عليه لمدة 6 ساعات أخرى.
يتم حفظ الماء المفصول عن الملفوف. ابشر اللفت والجزر. يُقطع الكرفس والبصل إلى قطع صغيرة ، ويبشر الزنجبيل ويعصر الثوم. جميع المنتجات مختلطة ومتبلة بالفلفل الحار والملح والسكر وصلصة السمك (اختياري). أضف الماء من الملفوف.
يتم غسل الملفوف الملين جيدًا تحت الماء الجاري وتصريفه. تخلط مع البهارات وترتيبها في برطمانات. إنه مغطى بالكامل بالسائل. تُغلق البرطمانات وتترك لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُخزن في الثلاجة. يمكن تخزين "كيمتشي" هناك لمدة تصل إلى أسبوعين.
موصى به:
في يوم فطيرة الخوخ: تعرف على كيفية صنع كعكة لا تقاوم
فطيرة الخوخ هي واحدة من الحلويات الصيفية الشهية التي يمكنك تحضيرها. لدي عدد قليل من الحلويات التي يمكن أن تفوق نكهة هذه الكعكة الرائعة. فطيرة الخوخ لها خليط فاتح للشهية ولب كريمي يذوب في فمك. يجلب الخوخ الطازج مزيدًا من المتعة للحنك. تقدم مع كرة ايس كريم فانيليا ، فطيرة الخوخ هي البداية أو النهاية المثالية لأي يوم صيفي.
في يوم ساندويتش الآيس كريم: إليك كيفية صنع الحلوى الخاصة بك
اليوم في الولايات المتحدة تحتفل يوم ساندويتش الآيس كريم . هذه واحدة من أكثر الحلويات الصيفية شيوعًا. لا أحد يعرف بالضبط متى ومتى جاءت فكرة شطيرة الآيس كريم إلى الذهن ، لكن الصور تظهر أن الناس تناولوا مثل هذه الأطعمة الشهية في أوائل القرن العشرين.
كيفية صنع محلول ملحي للجبن
يتطلب الأمر مهارة لصنع الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيجب أن تعلم أن تخزينه لا يقل أهمية عن صنعه. للحفاظ على الجبن لفترة أطول ، من الضروري أن تنضج في محلول ملحي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات. سواء صنعت الجبن بنفسك أو اشتريته من المتجر ، لا يمكنك الاحتفاظ بمذاقه دون صنع محلول ملحي.
السعادة في الكأس! إليك كيفية صنع كوكتيل Genta الشهير
عندما يتعلق الأمر ب كوكتيلات الصيف ، المشروبات التي تتبادر إلى الذهن هي Mojito و Daiquiri و Margarita و Americano و Bacardi. ولكن بجانبهم ، هناك العديد من الكوكتيلات الأخرى التي تستحق التذكر في الصيف. واحد منهم هو جينت - سعادة حقيقية في كوب
الكيمتشي - مخلل كوري على قائمة اليونسكو
الكيمتشي مخلل مكون رئيسي من الكرنب الصيني. في الواقع ، هذا المخلل الكوري التقليدي يذكرنا إلى حد ما بمخلل الملفوف. الفرق الرئيسي هو أن الكثير من التوابل تضاف إلى الكيمتشي. غالبًا ما يتم إضافة المنتجات التالية - عصير البصل وعصير الثوم والطماطم والجزر والكرفس والفجل والخيار والأربادجيك والفلفل الأحمر الحار الإجباري.
