2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في السنوات الأخيرة ، أصبحت الفاكهة الغريبة شائعة بشكل متزايد في بلدنا ، والرغبة في تجربة أشياء جديدة وغير معروفة تأخذنا إلى أجزاء أكثر بعدًا من العالم. مما لا شك فيه أن أحد أكثرها غرابة تامريلو.
Tamarillo ، المعروف أيضًا باسم شجرة الطماطم ، التي يمكن زراعتها على شكل أصيص أو شجرة حديقة ، تنمو بسرعة كبيرة. ينتمي Tamarillo إلى عائلة البطاطس وينشأ من الأجزاء الشمالية من أمريكا الجنوبية.
لم يتم تحديد مكان المنشأ بدقة ، ولكن وفقًا لعدد من الخبراء ، قد يكون موطن شجرة الطماطم هو بوليفيا أو الإكوادور أو تشيلي أو جبال الأنديز في بيرو. يزرع على نطاق واسع في البرازيل وكولومبيا والأرجنتين.
تزايد تامريلو
تاماريلو يتم زرعها بسهولة عن طريق العقل ، كما أن رعايتها ليست معقدة للغاية ، مما يجعلها مناسبة للنمو بواسطة البستانيين المبتدئين.
يمكن أن تنمو الشجرة في الهواء الطلق أو في إناء كبير ، لكنها لا تتحمل درجات حرارة منخفضة جدًا. يصل ارتفاع tamarillo إلى 4 أمتار ، ولكن يمكن تقليمه في المنزل حتى مترين.
إنه ليس طنانًا للأسمدة والتربة ، ولكنه يحتاج إلى بيئة جيدة التصريف ، لأن الكثير من الرطوبة يمكن أن يقتلها في غضون ساعات قليلة.
تاماريلو تتكاثر بالعقل والبذور ، وكان اعتراضها ناجحًا جدًا. لتسريع إنبات البذور ، يمكن غسلها وتجفيفها ، ثم وضعها في الفريزر لمدة يوم واحد. ثم الزرع في الأواني بالتربة والإنبات بعد 5-6 أيام.
تحب شجرة التمر الهندي الأماكن المشمسة والمشرقة ، لذلك يجب أن تكون موجودة في مثل هذه الأماكن. يمكن استخدام سماد خاص للتخصيب ، لكن سماد الطماطم يعمل أيضًا.
ينمو Tamarillo بسرعة كبيرة - في عام واحد فقط يصل إلى أكثر من متر واحد. تبدأ الثمار في الثمار بين 1.5 و 2 سنة بعد الزراعة ، ويمكن أن تكون نشطة لمدة 5-6 سنوات أخرى على الأقل. مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن تؤتي ثمارها حتى 11-12 سنة.
تاماريلو في الطبخ
تاماريلو لا تزال ليست ثمرة شائعة جدًا في بلدنا ، لكنها تكسب تدريجيًا قلوب الطهاة المحلفين. الثمار الناضجة جيداً ذات قلب طري صالح للأكل وطعم غير نمطي ولون أحمر. على الرغم من أن الشجرة تسمى طماطم ، والتشابه بين الفاكهة والطماطم كبير للغاية ، إلا أنهما لا يوجد بينهما شيء مشترك.
هناك ميزة واحدة مهمة من حيث استهلاك تامريلو - عند شم الشجرة تشعر برائحة كريهة لأن الشجرة كلها سامة. ومع ذلك ، فإن الثمار صالحة للأكل تمامًا ، ولكن فقط إذا وصلت إلى مرحلة النضج التام - عندما تصبح حمراء تمامًا.
بذور التمر الهندي غير ناضجة ويمكن أن تسبب مشاكل في المعدة. يمكن أن تعمل الفواكه الخضراء أيضًا كسم ضعيف ، لذلك فقط الفواكة الحمراء هي التي تجد مكانًا في الطهي.
لا يمتلك Tamarillo المذاق المميز للفاكهة - يمكن أن يكون حلوًا ومثيرًا للعصير ، ولكن يمكنك الشعور بملاحظات مالحة مدخنة خفيفة ، والتي لا تناسب دائمًا أذواق الجميع.
غالبًا ما يستخدم Tamarillo في وصفات السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية ويمكن اعتباره بديلاً جيدًا للأفوكادو. تاماريلو ليس دهنيًا مثل الأفوكادو ، جوهره مائي أكثر. عند تقطيع الثمرة سترى بذور سوداء صغيرة ، لكنها صالحة للأكل ولا يمكن إزالتها.
تاماريلو يمكن تناوله طازجًا ، ولكن من الممكن الخضوع للمعالجة الحرارية ، فهو لا يضاف فقط في الوصفات المالحة ولكن أيضًا في الوصفات الحلوة إذا كنت ترغب في تناول التمر الهندي مباشرة ، فقط قم بتقطيعه إلى نصفين واستخدم ملعقة صغيرة لنحت اللب.
يمكن تتبيله بالسكر والملح. يمكن أيضًا تناول تاماريلو في شكل عصير - مشروب تقليدي في البلدان الجبلية في أمريكا الجنوبية.
يمكن خبز تاماريلو بسهولة ، مثل الخضروات الأخرى.يعد خبز فرن التامريلو أو المقلاة بدون أي دهون طبقًا جانبيًا رائعًا وسهلًا للطبق الرئيسي.
غالبًا ما يضيفه الطهاة المتمرسون كطبق جانبي للأسماك ، ويستخدمه الأشجع كملء للعديد من الكعك. لا تخاطر بقلي التمر الهندي ، لأن هناك خطر حقيقي من أن يكون المطبخ بأكمله متسخًا. يبقى الخبز هو الأفضل وفي نفس الوقت طريقة صحية.
فوائد التمر الهندي
تاماريلو تعتبر فاكهة مفيدة للغاية لأنها تمد الجسم بكميات كبيرة من الفوسفور والكالسيوم وفيتامين سي ، كما أنها غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب ومضادات الأكسدة.
يساعد استهلاك التمر الهندي على تقوية العظام والجهاز المناعي ، ويطهر الجسم من السموم المتراكمة ، ويساعد على مرونة المفاصل. ومع ذلك ، مثل أي فاكهة أخرى مفيدة ، لا ينبغي المبالغة في التمر الهندي. يُعتقد أن الحصة اليومية يجب ألا تتجاوز 150 جرامًا.
يحتوي 100 جرام من التمر الهندي على 40 سعرة حرارية فقط ، ودهون قليلة وسكر الفاكهة ، مما يجعله مناسبًا جدًا للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
