برتقال ذهبي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

برتقال ذهبي هي شجرة حمضيات دائمة الخضرة أو شجيرة يصل ارتفاعها إلى 150 سم. اسم kumquat باللغة الصينية يعني البرتقالي الذهبي. تبدو فاكهة الكمكوات حقًا مثل البرتقال ، لكنها في الحجم قريبة من الماندرين ، بل إنها أصغر منها. يُعرف النبات أيضًا باسم Fortunella و kinkan.

يحتوي الكمكوات على فروع كثيفة وأوراق خضراء لامعة وأزهار بيضاء أو صفراء. ثمارها مستديرة (Fortunella japonica) أو بيضاوية (Fortunella margarita) ، صغيرة ، صفراء ذهبية ، برتقالية أو برتقالية زاهية. يصل طولها من 3 إلى 4.5 سم وعرضها 2.5 سم ، وتكون قشرة الثمرة ناعمة ورائحة وحلوة المذاق. تنقسم الثمرة عادة إلى 4 إلى 7 قطاعات ، حيث يوجد ما بين 2 و 5 بذور. يمكن أن تؤكل الثمار بالقشر.

برتقال ذهبي تزهر في الخريف بأزهار جميلة ، وتنضج الثمار في فبراير ومارس. يحتوي على عصير حامض حلو وعادة ما يكون من الصعب نموه. يتم إنشاء ونمو الصلبان بين نباتات الكمكوات والحمضيات - ليميكات (الجير والبرتقال) ، اليوسفي (اليوسفي والبرتقال) ، سنقوات (الليمون والبرتقال) ، إلخ. في أوروبا ، لا يمكن العثور على برتقال ذهبي إلا في جزيرة كورفو وفي صقلية.

تاريخ برتقال ذهبي

في عام 1912 ، فصل علماء النبات الكمكوات إلى جنس منفصل Fortunella ، حيث أن قشره أرق وأحلى من ثمار الحمضيات الأخرى. يتكون الجنس من أربعة أنواع ، منها واحد فقط - هونغ كونغ فورتونيلا ، موجود في البرية.

ظهر النبات في جزيرة كورفو فقط بعد الحرب العالمية الأولى ، ولكن تمت زراعته في الصين منذ العصور الوسطى. لاحقًا في جنس Fortunella ، تم فصل kinkan F. japonica الياباني ، والذي ، على الرغم من اسمه ، نشأ أيضًا من جنوب شرق الصين. كما أنها تشكل شجرة صغيرة بها ثمار برتقالية مستديرة وصغيرة ومشرقة.

على مر السنين ، ظهرت العديد من الهجينة الطبيعية والاصطناعية بين الأجيال. هذا هو السبب في أن النبات يسمى أحيانًا الماندرين الصيني ، وأحيانًا البرتقالي الذهبي. انتشرت اللغة الإنجليزية في منتصف القرن التاسع عشر kumquata في أوروبا واليوم تتم زراعته وزراعته في الصين والهند الصينية واليابان وفلوريدا وكاليفورنيا.

محتوى Kumquat

يفضل محبي الأكل الصحي ثمرة الكمكوات لأنها غنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات وخاصة فيتامين سي مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، فاكهة الكمكوات منخفضة السعرات الحرارية 100 غرام من الفاكهة الطازجة تحتوي على 71 سعرة حرارية فقط. الفاكهة الغريبة هي مصدر للعناصر الغذائية. غني بالألياف ويحتوي على فيتامينات E والبكتين.

فوائد برتقال ذهبي

النبات الغريب هو مصدر للمعادن الصحية. برتقال ذهبي يحتوي على الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والزنك والفيتامينات A و C و E والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الكاروتين واللوتين والزياكسانثين والعفص. تحتوي الحمضيات على مستويات جيدة من فيتامينات ب مثل الثيامين والنياسين والبيريدوكسين والفولات وحمض البانتوثنيك.

تزايد برتقال ذهبي

تنمو هذه الشجيرة في المنزل ، يصل طولها من 60 سم إلى متر واحد ، وفي حالات نادرة وأكثر. Kumquat نبات محب للضوء ، لذلك يجب تزويده بمكان مشمس ، وفي الصيف يوصى بأخذه في الهواء الطلق. في فصل الشتاء يتم تخزينه في غرفة مشرقة باردة بدرجة حرارة تتراوح بين 4 و 6 درجات.

خلال أشهر الصيف ، يلزم ري الشجرة بكثرة. في الشتاء ، يجب أن يكون الماء معتدلاً ، ولكن لا ينبغي السماح بالرطوبة الزائدة أو جفاف الركيزة. يجب رش النبات بانتظام ، خاصة في حرارة الصيف ، عندما يكون الهواء جافًا جدًا ، أو في الشتاء ، إذا كانت الشجرة في غرفة بها تدفئة.

انه الضروري برتقال ذهبي تسقى بالماء الدافئ فقط عند درجة حرارة الغرفة حيث أن أوراق نبات الحمضيات تقطر من الماء البارد.يتم قطع جميع البراعم في الربيع ، ولا يترك أكثر من ثلاثة أو أربعة براعم صغيرة في كل فرع. يتم نشر النبات عن طريق العقل.

بعد سن الخامسة ، يمكن نقل الشجرة إلى وعاء أكبر. يوصى بالزرع كل 2-3 سنوات. من الأفضل القيام بذلك في شهر مارس. في فصلي الربيع والصيف ، يجب إطعام برتقال ذهبي 2-3 مرات في الشهر بالأسمدة المعدنية أو رماد الخشب أو الأسمدة السائلة. في الخريف والشتاء ، يتم إجراء الإخصاب بشكل أقل تكرارًا - مرة واحدة في الشهر.

برتقال ذهبي في الطبخ

ثمار kumquata حامضة وعطرة جدا. يمكن أن تؤكل نيئة مع القشر أو معالجتها. نظرًا لمظهرها الطازج وصغر حجمها ، تعد الكمكوات واحدة من فواكه الكوكتيل المفضلة. في بعض الأحيان يمكنه استبدال الزيتون في المارتيني. بالإضافة إلى تزيين الكوكتيلات ، فإن كينكان يكمل ذوقهم تمامًا. يمكن استبدال نكهة البرتقال في المارتيني بسهولة بالفورتونيلا. في الجن والتونيك ، برتقال ذهبي يزيح الليمون.

تستخدم Kumquats لصنع مربى البرتقال اللذيذة والمربيات والكومبوت والعصائر والصبغات. تستخدم الفاكهة الغريبة كإضافة للآيس كريم أو سلطات الفاكهة. كما أنها تستخدم لتحضير الجيلي والمربى لتحسين طعم أطباق الأسماك والدواجن. يمكن استخدامه لتزيين الكعك أو للزخرفة الأصلية للأطباق.

من هذه الفاكهة الصغيرة ، يتم تحضير الصلصة الحارة للحوم المشوية بسهولة. مقطعة إلى دوائر رفيعة ، برتقال ذهبي يتناسب تمامًا مع الهليون ولحم الخنزير. بلا شك ، لديها مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي - بالإضافة إلى المواد الخام ، يمكن استهلاكها مجففة ، أو مسكرة ، على شكل مربى ، مشروب كحولي ، براندي ، إلخ.

الحمضيات لها تأثير منشط ومنعش. يخفف عصير الكمكوات الممزوج بالماء الساخن من التهاب الحلق. يمكن بسهولة إدراج برتقال ذهبي في الوجبات الغذائية. بالطبع ، خام ، وليس مسكر أو مربى.

يحسن Kumquats الهضم وينعش ويعيد شحن الجسم بالطاقة. الثمار لها تأثير مبيد للجراثيم ، وتستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية وأمراض الجهاز التنفسي.

المكونات التي يحتوي عليها برتقال ذهبي ، تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري والأمراض التنكسية والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ويساعد على منع الأمراض التنكسية العصبية والتهاب المفاصل والسكري وغير ذلك.

كما ذكرنا ، يستخدم هذا النبات المثير للاهتمام على نطاق واسع في الطهي. بفضل فواكهه المرّة والحامضة قليلاً ، يتمكن برتقال ذهبي من كسب محبي النكهات الحارة بسهولة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب النوتة الحامضة المرة ، فيمكنك إضعاف طعم الفاكهة بالعسل أو السكر أو التوابل الأخرى.

وصفة عصير برتقال

برتقال ذهبي - 8 قطع ، ثلج - 1 ملعقة صغيرة ، عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ، عسل - 1 ملعقة كبيرة ، قرفة - اختياري

طريقة التحضير: اغسلي ثمار الكمكوات جيداً وضعيها في وعاء الخلاط مع الثلج وعصير الليمون. طحن جميع المكونات. يحلى المزيج الناتج بالعسل ويقلب. قدم العصير في أكواب زجاجية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش القليل من القرفة.

بالتأكيد لا يحب الجميع هذه الفاكهة الغريبة ، ولكن تنويع القائمة اليومية بها يضمن لك صحة ممتازة ، ومظهرًا أكثر انتعاشًا ومنغمًا.