2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر ساق لحم الخنزير من ألذ أنواع اللحوم ، ويمكن استخدامها في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق. تحتوي الساق على ما يكفي من اللحم لصنع شوربة وطبق رئيسي.
عرقوب جديدة يمكن خبزها في الفرن ، ولكن لكي تصبح طرية ، يجب طهيها مسبقًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
يمكن استخدام المرق لصنع الحساء. ليكون أكثر ألذ وأكثر رقة عرقوب لحم الخنزير قبل تحضيرها ، يتم نقعها في النقع.
يتم تحضير ماء مالح من النبيذ الأحمر المخفف بنسب متساوية مع إضافة الماء والملح والتوابل حسب الرغبة. يُسكب الساق مع ماء مالح ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
بمجرد تحضيره ، يتم تقديمه دائمًا ساخنًا مع مقبلات من الملفوف - طازجًا أو حامضًا أو مع البطاطس المخبوزة أو المطهية. إذا كانت كبيرة جدًا ، عرقوب المغلي ، قم بتغطية الجزء العلوي بورق القصدير واضغط على حواف المقلاة جيدًا.
من السهل جدًا تحضير عرقوب لحم الخنزير مع الملفوف الطازج. تحتاج ساق واحدة ، أصغر ، 3 فصوص ثوم ، ملح حسب الرغبة ، 2 بطاطس ، 1 بصلة ، 200 جرام من الملفوف.
يتم عمل شقوق في الساق ، حيث يتم إدخال قطع الثوم المفرومة. ثم تغلي الساق حتى تصبح جاهزة. تُرفع من المرق وتُخبز في فرن مُسخن مُغطى بقطع من لحم الخنزير المقدد.
تُغسل البطاطس وتُلف بورق بشكل منفصل وتُخبز. يُفرم البصل والملفوف جيدًا ويُقلى. يتم تقديمها كطبق جانبي على الساق مع البطاطس.
ساق لحم الخنزير بالثوم سهلة التحضير ولذيذة جدًا
تحتاج إلى مفاصل صغيرة أو اثنتين ، 100 جرام من شحم الخنزير ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 10 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، نصف كوب من النبيذ الأحمر ، 2 بصل ، 10 بطاطس ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
يتم تقطيع الساق إلى قطع وهي مملحة ومقلية من جميع الجوانب بالدهن. ضعي في قدر. يُقلى البصل المفروم ناعماً والثوم في دهون القلي ، ويُضاف معجون الطماطم ويُضاف 800 مل من الماء الدافئ.
عندما تغلي الصلصة ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي المفاصل المفرومة. نخلط كل شيء وننقله إلى مقلاة ثم نضعها في الفرن.
عندما ينضج اللحم ، أضيفي البطاطس الكاملة والنبيذ الممزوج بالدقيق. يغطى بغطاء ويخبز.
موصى به:
أسرار الطهي في عرقوب الطبخ
لتحضير لحم البقر و مفصل لحم الخنزير بعض التفاصيل الدقيقة مطلوبة لجعلها عطرة ولذيذة ولا تقاوم. ينفصل اللحم الطري والمطبوخ جيدًا فقط عن العظم. يمكنك تحقيق ذلك بسهولة عند تحضير السيقان في الفرن. هذا الطبق يمثل الطهي البطيء ، لكنك تعرف ما يقولونه - "
وصفات لذيذة للخبز الهش مصنوع فقط من الماء والدقيق
قم بإعداد بعض الأطعمة الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة التحضير الخبز بالماء والدقيق فقط . لا توجد متعة أكبر من الخبز المنزلي ، اللذيذ والعطر. خبز أبيض منزلي الصنع خميرة جافة - 6 جم دقيق - 400 جم ملح - 1 ملعقة صغيرة. سكر - 20 جم ماء -240 مل زيت - 40 مل لصنع الخبز الأبيض محلي الصنع ، تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات وفقًا للوصفة.
حيل الطهي لتحضير الكبد الهش
هناك عدد قليل من محبي اللحوم واللحوم الشهية الذين لا يحبون الكبد الدافئ والعطر. في الوقت نفسه ، هناك الكثير ممن لم يكتشفوا بعد كيفية تحضيرها بحيث تصبح طرية ورائعة. هذا هو السبب في أننا سنكشف هنا سر هشاشة الكبد ، بحيث يمكنك في كل مرة أن تسعد ليس فقط نفسك ولكن أيضًا أحبائك:
سر عرقوب لحم الخنزير اللذيذ
مفصل لحم الخنزير هو طبق فاتح للشهية للغاية ، طالما أنك تعرف كيفية تحضيره. واحدة من أكبر الصعوبات التي ستواجهها هي العثور على السيقان نفسها. يجب أن يكون كبيرًا قدر الإمكان ، مقطوعًا بشكل صحيح على شكل مخروط مقطوع وبالضرورة مع وجود جلد عليه. يتم تحميصه ويبقى اللحم تحته كثير العصير.
أسرار مفصل لحم الخنزير البافاري المثالي
من المعتاد في إعداد مفصل لحم الخنزير في بافاريا أن الطهاة لا يقتصرون على كمية اللحم أو البهارات في الوصفة. لم يتم تحديدها بدقة ويتم تحديدها بالعين ووفقًا للحالة. من بين طرق تحضير مفصل لحم الخنزير في بافاريا ، يتم تمثيلها بقوة ، بالإضافة إلى الطريقة الرئيسية ، مع مخلل الملفوف.
