2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اليامون شجرة / فاكهة استوائية دائمة الخضرة غير معروفة ، تنتمي إلى عائلة Myrtaceae. مصدرها الهند ، حيث تستخدم في صنع العديد من الحلويات والمأكولات الشهية. ومع ذلك ، يُعرف المطبخ الهندي باستخدام التوابل ومزيجها الفريد في مجموعة متنوعة من الوصفات.
غالبًا ما يُزرع هذا النبات لأغراض الزينة لأن المساحات الخضراء فيه كثيفة وتوفر الظل المناسب خلال أيام الصيف الدافئة. تم استخدامه في العصور القديمة كعلاج طبي لعدد من الأمراض. في معظم أنحاء آسيا ، تزرع بالقرب من المعابد الهندوسية ، حيث تعتبر نباتًا إلهيًا - مقدسًا لكريشنا.
تنمو ثمارها في الصيف وتشبه شجرة الزيتون. لها شكل بيضاوي ، تكون خضراء في البداية وتتحول إلى اللون الأسود عندما تنضج. طعمها حلو في الغالب وعندما تستهلك تتحول لسانها إلى اللون الأرجواني.
تُستخدم ثمار يامونا في الهند لصنع أشهر معجناتها - جلاب جامون.
يتم توزيع هذا المصنع في الهند وبنغلاديش ونيبال وباكستان وسريلانكا وماليزيا وإندونيسيا والفلبين. تم إحضارها إلى الولايات المتحدة والبرازيل من قبل المستعمرين البرتغاليين منذ عام 1900.
النبات غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. يحتوي على البروتين والعفص والنشا والأحماض الدهنية والألياف الخام والمزيد.
الثمار ، بدورها ، غنية بالجلوكوز ، البيتونيدين ، رافينوز ، الفركتوز ، الستريك ، الماليك وحمض الغاليك ، الأنثوسيانين ، دلفينيدين -3-جنتيوبيوسيد ، مالفيدين -3-لاميناريبيوسيد ، بيتونيدين -3-جنتيوبيوسيد ، سيانيدين وديانيدنيدين.
يامون لديه مضادات الأكسدة ، المضادة للالتهابات ، مضاد للجراثيم ، مدر للبول ، الذهان العصبي ، مضاد للإسهال ، مضاد للميكروبات ومجموعة من الخصائص الأخرى.
