2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللسان هو طعام شهي ، لكنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً للتحضير. إذا كان لديك واحدة ، يمكنك تحضيرها بعدة طرق - قليها أو خبزها أو تحشوها. كل وصفة لها جوانبها الجيدة وهي مسألة ذوق ستعجبك أكثر.
ما يجب عليك فعله باللسان عند شرائه هو غليه. ثم يمكنك اللجوء إلى الوصفة المختارة. اغلي لسان الخنزير لمدة 40 دقيقة ، بينما يستغرق لحم العجل وقتًا أطول قليلاً - في قدر الضغط لمدة ساعة و 30 دقيقة تقريبًا.
بمجرد طهيها ، قشر الجلد واللسان جاهز لتحضيره حسب الوصفة المختارة. لقد اخترنا وصفة لسان البقر المحشو. هناك الكثير من التحضير ، لكنها لذيذة حقًا. ها هي الوصفة:
لسان عجل محشي
المنتجات الضرورية: 1 قطعة. لسان لحم العجل ، 1 بصل ، بهارات ، فلفل أسود ، ورق الغار ، ملح
طريقة التحضير: ينقع اللسان في ماء بارد لعدة ساعات لتصريف الدم والمخاط المتبقي فيه. بهذه الطريقة يمكن استخدام المرق بعد الغليان. اسلقيها في قدر الضغط لمدة ساعة ونصف مع 1 بصلة مقطعة إلى نصفين والبهارات المتبقية. بعد الطهي ، قشريها وهي لا تزال ساخنة ، لأنها تتقشر بسهولة أكبر. ضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا. بعد التبريد ، يتم قطعها بالطول ، ولكن ليس حتى النهاية ، ولكن بقدر ما يمكن أن تذوب.
المنتجات اللازمة للتعبئة: 150 جرام فطر ، 200 جرام لحم مقدد ، 3 مخلل ، 150 جرام جبنة ذائبة ، 50 جرام جبنة صفراء ، زبدة ، فلفل أسود (مطحون) ، نصف ملعقة صغيرة نبيذ أبيض وملح
طريقة تحضير الحشوة: ضعي قطعة من الزبدة (100 جم) في مقلاة واخلطي الفطر أولاً ، مقطعة إلى شرائح. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد والمخللات ويقطع إلى شرائح ويطهى مع الفطر مع التحريك من حين لآخر. بعد إطفاء الموقد ، أضيفي الجبن المذاب ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واخلطيها جيدًا.
رشي الفلفل الأسود المطحون ، ربما القليل من الملح ، لكن احرصي على عدم الإفراط في الملح ، لأن لحم الخنزير المقدد والمخللات والجبن مالحة. قم بتوزيع الحشوة على اللسان المقطوع بالفعل ، ضع بضع قطع من الزبدة في الأعلى ، وانقل اللسان إلى مقلاة مزيتة ، ثم اسكب المرق من غليان اللسان ونصف كوب من النبيذ الأبيض واخبز على حرارة 180-200 درجة لحوالي 20 - 30 دقيقة.أخيرًا رشي الجبن المبشور واخبزيه فقط في الجزء العلوي من الريوتان.
يمكن تقديم اللسان المحضر بهذه الطريقة كمقبلات مقطعة إلى شرائح وكطبق رئيسي مع مقبلات من البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. للرفاهية ، يمكنك صنع صلصة الكريمة لتسكب فوق كل جزء قبل التقديم.
موصى به:
كيف تطبخ بالورد: بعض النصائح العملية
تستيقظ في الصباح بعد حفلة في المنزل ، والطاولة في حالة من الفوضى ، وللأسف ، توجد بضعة أكواب أخرى في قاع زجاجات النبيذ المفتوحة. وأنت تقول لنفسك أنه ما كان يجب أن تفتح كثيرًا الوردة . أتساءل عما يجب القيام به - ما إذا كنت تريد إعادتها إلى الثلاجة أو يمكنك استخدامها لشيء ما.
كتاب الطبخ: كيف تطبخ اللحوم والخضروات؟
من أجل الحصول على مرق قوي مشبع بالعناصر الغذائية ، من الضروري وضع المنتجات (اللحوم ، العظام ، الأسماك أو الخضار) في ماء بارد وتسخينها ببطء على الموقد ، بل من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة. قطع. إذا كان العكس هو المقصود ، أي. للحفاظ على أقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح غير مقطوع وتركها على نار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
جرب هذه العلاجات المنزلية ضد اللسان الأبيض
هل حصل لك هذا من قبل؟ اجعل لسانك ابيض تماما أو ملطخة؟ تحدث هذه الظاهرة في أغلب الأحيان بسبب سوء نظافة الفم. إذا لم تقم بتنظيف أسنانك جيدًا ، فإن بقايا الطعام والجراثيم تتراكم في حليمات اللسان ، مما يؤدي إلى تحوله إلى اللون الأبيض. بالإضافة إلى نظافة الفم السيئة ، هناك عوامل أخرى مثل التدخين والحمى والجفاف ، والتي تؤدي أيضًا إلى تبييض اللسان.
كيف يطبخ اللسان
ولكي يكون اللسان لذيذًا ، يجب تحضيره بطريقة خاصة. قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا أو سلقها جيدًا ثم سكبها بالماء البارد. ثم نضع في قدر ، صب الماء البارد وتسخينه على نار خفيفة حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة من السطح بملعقة مشقوقة. يُملح الماء ويغلي اللسان عند درجة حرارة قريبة من نقطة الغليان - لهذا الغرض ، بعد غليان الماء ، يتم تقليل النار.
أصبح الحليب أكثر تكلفة بسبب اللسان الأزرق
وتتوقع أن ترتفع أسعار الحليب ومعظم منتجات الألبان بحلول نهاية العام بسبب اللسان الأزرق. في عيد الفصح العام المقبل سنأكل لحم خروف باهظ الثمن. حذر مربي الماشية ومزارعي الألبان ، الذين يعانون بالفعل من خسائر بسبب انتشار اللسان الأزرق في الأغنام والماشية ، من هذا الأمر.
