إن تناول رقائق البطاطس مثل إدمان المخدرات

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

درس علماء ألمان من جامعة إرلانجن نورمبرج سبب عدم قدرتنا على التوقف عن تناول رقائق البطاطس حتى نأكل العبوة بأكملها.

بناءً على أبحاثهم ، أعد الخبراء تقريرًا ، قدموه في الاجتماع السنوي رقم 245 للجمعية الأمريكية للكيميائيين.

استخدم مؤلفو الدراسة مجموعتين من القوارض في أبحاثهم. تم إعطاء كلتا المجموعتين أنواعًا مختلفة من الأطعمة التي تحتوي على نفس المحتوى من السعرات الحرارية.

كما أكل بعض المتخصصين في القوارض رقائق البطاطس. ثم درس الباحثون الألمان نشاط الدماغ لجميع الفئران المشاركة في الدراسة باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI).

تظهر النتائج أنه عندما تتغذى الفئران على الرقائق ، أصبحت مراكز المتعة في الدماغ أكثر نشاطًا مما كانت عليه عندما أكلت أي طعام آخر وأضاف الباحثون أن تناول رقائق البطاطس ينشط مراكز الدماغ الأخرى التي تستجيب لمختلف أنواع الإدمان بما في ذلك المخدرات.

بعد تناول الرقائق ، أصبحت القوارض أكثر نشاطًا - تلعب وتعمل بشكل أسرع ، ولكن السبب في ذلك هو تنشيط هذه المراكز تحديدًا.

حتى أن العلماء يصفون حالة القوارض هذه بأنها نشوة ويضيفون أن الناس يصبحون أيضًا مفرطي النشاط بعد تناول رقائق البطاطس.

يلاحظ الخبراء أيضًا أن النشوة الأولية للقوارض سرعان ما تختفي وتتحول إلى لامبالاة وخمول. كل هذا يذكرنا بعلامات الامتناع ، كما يقول الخبراء.

في المجموعة الأخرى من الفئران ، التي لم تتضمن قائمة الفئران الرقائق ، لم تتم ملاحظة مثل هذه الظاهرة. يعتقد مؤلفو الدراسة أن هذه مجرد بداية لدراسة واسعة النطاق تتعلق بهذا النوع من الأطعمة المعلبة.

يشير العلماء إلى أن هذه الرقائق معبأة في الغالب بمواد مضافة ، أحدها غلوتامات أحادية الصوديوم. إنه عامل منكه ليس له رائحة ولا طعم ، ولكنه يؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي المركزي.