2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من أجل إذابة الملح وتذوق المنتجات بشكل صحيح ، يتم تمليحها في وقت معين من تحضيرها. تختلف هذه المرة باختلاف المنتجات ، وهي:
- مرق اللحم مملح عندما يكون جاهزًا تمامًا ، والأسماك - في بداية الطهي ؛
- ملح السمك قبل 15 دقيقة من القلي.
- إذا تم قلي البيض والخضروات - ملح قبل الطهي مباشرة ؛
- البطاطس - قبل أن تصبح جاهزة مباشرة ؛
- إذا كان اللحم مشويًا - يملح في النهاية ؛
- يُملح الكبد ثم يُخبز أو يُقلى.
- الأطباق الدسمة مملحة بكثرة. تتطلب الأسماك ملحًا أكثر من اللحوم الأخرى.
يتم الشعور بالملح في الأطباق الباردة (المايونيز والسلطات) أكثر من الأطباق الساخنة.
إذا كنت لا تزال مملحًا:
- الطبق - ضعي 1-2 بطاطس مقطعة إلى شرائح ؛
- حساء - ضعي كوبًا من الحليب أو القليل من الأرز ؛
- لحم مشوي - لفه بمنشفة مبللة. احفظه في وعاء مغطى. بعد ساعة واحدة ، تتشكل بلورات على سطح المنديل ، وهي علامة على استخراج الملح الزائد.
موصى به:
إذا كنت تطبخ كثيرًا في الميكروويف ، اقرأ هذا
درجة حرارة المنتجات المستخدمة مهمة لوقت الطهي في الميكروويف. ومن المنطقي أن المنتجات المجمدة تستغرق وقتًا أطول من تلك الموجودة في درجة حرارة الغرفة. تؤثر كثافة المنتجات أيضًا على معالجة الطهي. تحتاج المنتجات السميكة غير المقطوعة إلى تسخين أطول في الميكروويف.
ما مقدار الملح الذي يحتاجه القدر؟
لقد قيل لسنوات عديدة أن الملح الأبيض المكرر حقيقي الموت الأبيض . أدت سنوات عديدة من البحث في حياة عشرات الآلاف من الأشخاص في منتصف العمر إلى استنتاج مفاده أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المالحة يضاعف من خطر الإصابة بسرطان المعدة. في الوقت نفسه ، يؤثر هذا الاتجاه على المزيد والمزيد من الرجال.
اقرأ هذا قبل تناول السوشي مرة أخرى
في الآونة الأخيرة ، أصبح السوشي شائعًا بشكل متزايد في بلغاريا. اكتسب التخصص الياباني سمعة طيبة باعتباره تحديًا طهيًا لذيذًا ولكنه مفيد أيضًا لبراعم التذوق. مهما كان ما سمعته ، فمن الجدير معرفة ذلك وفقًا للأبحاث الحديثة جافة المصنوع من الأسماك النيئة يمكن أن يصاب بطفيلي يلتصق بالأمعاء ويسبب ألمًا شديدًا وقيءًا وحمى.
إذا كنت ربة منزل عملية ، اقرأ هذا
حتى لو لم تكن جديدًا في الطهي ، فمن الجيد أن تتعلم ذلك. يجب أن تعرف كل ربة منزل هذه الحيل الصغيرة لتكون أكثر استرخاءً في المطبخ. 1. من أجل عدم تسطيح الكعكة الإسفنجية ، يجب بعد الخبز مباشرة تقليبها على رف سلكي وتركها لتبرد كما هي في شكلها.
إذا كنت قد مللت القدر أكثر من اللازم
أكثر أنواع التوابل شيوعًا هي الملح. لكن تمليح الطبق النهائي بشكل صحيح دون المبالغة في تناوله وفي نفس الوقت الحصول على كمية كافية من الملح هو فن. ما هو طبيعي بالنسبة لأحدهم كثير جدًا بالنسبة للآخر. في بداية الطهي يضاف الملح في حالتين فقط.
