إذا كنت قد مللت القدر أكثر من اللازم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أكثر أنواع التوابل شيوعًا هي الملح. لكن تمليح الطبق النهائي بشكل صحيح دون المبالغة في تناوله وفي نفس الوقت الحصول على كمية كافية من الملح هو فن. ما هو طبيعي بالنسبة لأحدهم كثير جدًا بالنسبة للآخر.

في بداية الطهي يضاف الملح في حالتين فقط. عند طهي المعكرونة والمعكرونة وما شابه ، أو عند طهي حساء السمك أو مجرد طهي السمك في جميع الحالات الأخرى ، يضاف الملح بعد طهي المنتجات.

حشوات الفطائر والفلفل والخضروات الأخرى مملحة أكثر. ويعتقد أن بعض الملح يذوب في العجين أو في الخضار. البقوليات مملحة بعد الطهي. إذا قمت بالملح في البداية ، فسوف تقوم بطهيها إلى أجل غير مسمى.

تحتوي اللحوم نفسها على نسبة عالية من الأملاح المختلفة ، لذلك ليس من الضروري دائمًا إضافة الملح إليها. خاصة إذا كانت مشوية أو مشوية. يكفي نكهة التوابل الأخرى.

يجب أن يكون للسمك طعم مالح واضح ، لذا أضف الكثير من الملح. الخضار مملحة أكثر من اللحوم ، ولكن أقل من السمك. إذا أفرطت في ملؤها ، فلن تتمكن من إصلاحها إلا إذا كنت تعرف بعض الحيل. سيحفظون الطبق إذا أفرطت فيه بالملح.

إذا أفرطت في ملوحة اللحم ، أضف صلصة الزبدة ، والتي ستزيل الملح على الفور. يرجع هذا التأثير السريع إلى حقيقة أن اللحم كثيف جدًا ولا يلتقط الملح إلا مع محيط قطعته ، خاصةً إذا كان حجمه أكبر.

يتغلغل الملح بعمق في الأسماك. ويرجع ذلك إلى البنية المسامية للأسماك وطراوة لحم السمك. لإصلاح القدر المملح ، عليك تقديمه مع الكثير من البطاطس المهروسة ، التي لم تقم بإضافة الملح فيها.

يمكنك أيضًا طهي بعض البهارات الخضراء مع السمك المملح ، وسوف يسحبون بعض الملح. إذا كان لديك خضروات مملحة بشكل مفرط ، فهناك طريقة واحدة فقط لإصلاح القدر. تحتاج إلى هرسها إلى هريس وإضافة نفس الكمية من هريس الخضار بدون ملح.

يمكنك إصلاح الفطر المملح إذا أضفت القليل من الماء الذي أضفت إليه عصير الليمون. يحدث الشيء نفسه إذا أضفت جزءًا جديدًا من الفطر. يمكن إصلاح الحساء الذي قمت بإفراط في الملح إذا قمت بإضافة المعكرونة أو الأرز أو البطاطس إليه.

لتذوق الحساء أثناء الطهي ، يجب أن تغرف بملعقة من المنتصف ، وليس من السطح. لا تجرب الحساء الساخن ، لأنك لن تفهم مذاقه ، لكن انتظر حتى تبرد الرشفه في الملعقة ثم جرب.