2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفواكه المجففة من الأطعمة اللذيذة والمغذية للغاية ، وتحتوي على سكريات بسيطة للغاية وغنية بالسعرات الحرارية.
من خلال التجفيف يتم الحفاظ على صفات الفاكهة أكثر بكثير من الفواكه المعلبة ، مع تقليل محتوى الماء.
هذا هو السبب في أن الفواكه المجففة هي باقة حقيقية من المواد المفيدة. على سبيل المثال ، يمكن لـ 50 جرامًا فقط من الكرز المجفف تلبية احتياجات الجسم اليومية من الكوبالت وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم وقليل من المشمش المجفف - للبوتاسيوم والحديد.
إذا كنت تأكل 5 حبات من الخوخ أو التين أو المشمش يوميًا ، فسوف تنسى مشاكل معدتك ، لأن الألياف التي تحتويها ستنظم بالتأكيد عمل الجهاز الهضمي.
تجفيف الفاكهة في المنزل
الغرض من التجفيف هو تقليل كمية الماء عن طريق التسخين وبالتالي منع تطور البكتيريا التي تفسد الطعام.
لهذا الغرض ، يجب اختيار الثمار الناضجة والصحية. في حالة وجود أجزاء تالفة ، يجب إزالتها.
اغسل الفاكهة وفرزها وقطعها إلى شرائح رفيعة. يسمح تقطيع الفاكهة للهواء الجاف بالدوران وتجفيف سطح الثمرة أولاً. كلما زاد محتوى الماء في الفاكهة ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع أكبر.
تجفف الثمار في ظروف طبيعية في الشمس وفي الهواء أو في مواقد عند درجات حرارة منخفضة.
عندما تجف ، تخضع الفواكه والخضروات لعدد من التغييرات - الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية. ومع ذلك ، فإنها تظل غنية بالكربوهيدرات والمعادن.
يجب ترتيب الثمار على شوايات خشبية وتعرضها لأشعة الشمس مع الحرص على عدم ملامسة سطح التربة والغطاء النباتي. من الجيد ترتيبها في طبقات مفردة ووضعها في أماكن مشمسة بها تيارات هوائية.
يجب أن تكون مستعدًا لتغطية المشاوي في حالة هطول الأمطار.
يمكن تجفيف الفاكهة في الفرن بغض النظر عن الظروف الجوية. بعد تنظيف الفاكهة ، توضع في وعاء نظيف وجاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية الجزء السفلي بورق منزلي. يسخن الفرن إلى 40-45 درجة.
يُنصح باستخدام الطاقة الليلية ، لأن الفاكهة عادة ما تجف بين عشية وضحاها. تعتبر الثمار جافة عند الضغط عليها ولا ترطب الأصابع.
يتم ترتيب الفواكه / الفراولة ، والتين ، والمشمش ، والخوخ / في الدرج على التوالي ، والأكبر حجما مع قطع لأعلى. كرز ونحوه يجفف بالحجارة والبرقوق بالحجارة أو بدونها وتنظف البذور من البذور وتقطع.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تجميد وإذابة لحم الدجاج
اللحوم هي منتج يمكن من خلاله تحضير أطباق لذيذة جدًا ، ولكن لكي تكون لذيذة وعطرة ، من الضروري اتباع بعض القواعد الأساسية. على سبيل المثال ، يتجاهل الكثير من الناس أهمية التجميد والإذابة المناسبين لحوم الدجاج . يمكن أن تؤدي هذه التلاعبات البسيطة على ما يبدو إلى تغيير هيكل ومذاق اللحم بشكل خطير ، فضلاً عن جعله جافًا وقاسًا أو حتى يفسد.
التفاصيل الدقيقة في طهي البيض
يعتبر سلق البيض مهمة صعبة ، خاصة إذا كان الهدف هو منع تكسير القشرة. اللحظة الصعبة هي عندما نسلق البيض في عيد الفصح ونكتشف بعد أن نغليهم أنهم متشققون جميعًا. خيبة الأمل في الغالب في عيون الأطفال ، الذين يتطلعون إلى العطلة للالتقاء وتناول الطعام بشكل صحيح.
التفاصيل الدقيقة في تحضير السوشي
المطبخ الياباني فريد وجذاب لكل من يحبون المذاق الرائع غير العادي. لذيذة وشهية سوشي يمكنك أيضًا الطهي في المنزل. المكونات التقليدية للسوشي هي السلمون وأوراق الأعشاب البحرية ، والتي يتم ضغطها بالإضافة إلى الجمبري وأرز السوشي وحبوب الكافيار والوسابي والزنجبيل المخلل ولفائف الجمبري والجبن الطري وصلصة الصويا.
التفاصيل الدقيقة للفاصوليا القديمة ولماذا يجب أن تؤكل
يعلم الجميع أن الفاصوليا القديمة هي طعام ثقيل ولذلك يتم تناولها مرة واحدة في الأسبوع. الناس يتجنبونه لأسباب صحية - في التهاب القولون والتهاب المعدة وما إلى ذلك ، لكنه مفيد للغاية. وفقا لمصادر مختلفة ، فإن الفول البلغاري يشفي من سرطان القولون.
التفاصيل الدقيقة في طبخ السبانخ
السبانخ من الخضروات المفيدة للغاية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و C. ولا تحتوي على الكوليسترول والدهون كما أنها مصدر كبير للحديد والمغنيسيوم. هناك أوراق خضراء داكنة يمكن أن تكون ناعمة أو مجعدة. يحتوي السبانخ المجعد على بنية أقوى ، بينما يحتوي السبانخ الناعم على أوراق رقيقة وحساسة.
