2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مثل أي شيء آخر ، يخفي الطهي أيضًا خواصه عندما يتعلق الأمر بالطهي. غالبًا ما تكون هذه تفاصيل صغيرة جدًا ، والتي يمكن أن تغير مذاق الطبق بالكامل بشكل كبير. على سبيل المثال ، ما مدى سهولة رمي بعض اللحم في الفرن وإعداد عشاء سهل وسريع … حسنًا ، هذا ليس هو الحال.
فيما يلي بعض ملفات الأخطاء الأكثر شيوعاً في تحميص اللحوم التي نسمح بها جميعًا والتي تؤثر على الطبق أكثر مما نعتقد.
1. توابل مبكرة جدًا - غالبًا بالملح. يُملح اللحم قبل وضعه في الفرن مباشرة ، لأنه إذا بقي لفترة أطول ، تمتص البهارات عصارته الطبيعية ويصبح اللحم جامدًا وجافًا.
2. تخطي الختم - وهي تقنية تبدو شهية للغاية والتي تعرفها بالتأكيد من عروض الطهي. يعني الختم معالجة اللحوم على درجة حرارة عالية لفترة قصيرة قبل عملية الطهي الفعلية. تساعد هذه التقنية في الحفاظ على العصائر وخصائصها المفيدة وتشكيل قشرة مقرمشة بعد ذلك.
3. درجة الخبز بالضبط - أنت بحاجة إلى معرفة ذلك كل لحم له حدوده الخاصة في التحميص. إذا أفرطت في طهيه وطهيه لفترة أطول ، فسوف يفقد خصائصه المفيدة وطعمه وعصيره ولن يكون صالحًا للأكل على الإطلاق. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند إعداد الفرن.
الطرف الآخر موجود أيضًا عندما تخاف من فقده وتتركه شبه خام. فمن الضروري أن يجب أن يكون اللحم محمصًا جيدًا لأنه خلاف ذلك يمكن أن يؤدي إلى التسمم ومشاكل الأكل الأخرى.
4. قرع اللحوم - يبدو أن هذه ممارسة إلزامية في طهي اللحوم. حسنًا ، الشخص الذي فرضها لم يقم بعمل جيد. الحقيقة هي أن معظم اللحوم لا تحتاج إلى مثل هذه المعالجة قبل الطهي. وبالتالي ، بمجرد طهي اللحم ، فمن المرجح أن يصبح أكثر تماسكًا ولا طعم له.
5. خطأ في درجة الحرارة ووقت التحميص - اعتمادًا على نوع اللحم الذي قررت طهيه ، من الضروري الالتزام بدرجات تحميصه. يتطلب البعض مزيدًا من الوقت ، ودرجات حرارة أعلى ، ودرجات حرارة أقل في أوقات أخرى ، وما إلى ذلك. هنا حق واحد من الأخطاء الأكثر شيوعاً في تحميص اللحوم - تحديد وقت طهي قصير ، ولكن أيضًا على درجة حرارة عالية. حدد النسبة الصحيحة بينهما لتحضير عشاء لذيذ باللحم المشوي والعصير.
موصى به:
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
كيفية تحميص البندق
تتطلب الأنواع المختلفة من المكسرات طرقًا مختلفة للتحميص والاستهلاك. البندق من المكسرات اللذيذة والمفيدة للغاية ، لكنها غالية الثمن نسبيًا جاهزة ومحمصة. لذلك ، يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. في الواقع ، البندق ، مثل معظم المكسرات ، مفيد للغاية في حالته الخام.
لنصنع اللحم المفروم بالصويا وكرات اللحم
إذا كنت نباتيًا أو كنت ترغب فقط في تجربة اللحم المفروم الصويا أو كرات اللحم ، ضع في اعتبارك أن فول الصويا مفيد جدًا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة الموجودة في اللحم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الصويا الجاهز ، ويمكنك أن تصنعها بنفسك.
كيفية تحميص الخروف
مهما تحدثنا ، فإن شهري أبريل ومايو هما موسم الحملان. يعلم الجميع أنه بعد فترة الصوم الكبير قبل عيد الفصح ، من عيد الفصح فصاعدًا ، يمكن وضع العديد من الحملان على الطاولة حسب رغبات روحك. الحمل نفسه عبق جدا. لذلك ، لا يتطلب الأمر تزويرًا شديدًا.
الخضار التي هي أكثر فائدة تحميص
لا يوجد شخص لا يعرف الفوائد الهائلة للاستهلاك المتكرر للخضروات. من الحقائق المعروفة أن بعضها يكون له تأثير مفيد أكثر على الجسم عند تناوله بعد المعالجة الحرارية. على الرغم من أن معظم خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضار النيئة للبقاء بصحة جيدة ولديهم مناعة قوية ، إلا أنها حقيقة مثبتة علميًا ، على سبيل المثال ، أن تسخين الطماطم والسبانخ والجزر والهليون والفطر يمكن أن يساعد في تكسير السليلوز وإطلاق المعادن.
