2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في قلب كل كعكة جيدة تكمن قاعدة الكعكة الإسفنجية الخفيفة والمتجددة الهواء. بغض النظر عن الزخرفة الزاهية والرائعة في الأعلى ، يمكن أن يفسد قلب كعكة الإسفنج الجاف أو غير المطبوخ أي تحفة حلويات.
لحسن الحظ ، فإن صنع كعكة إسفنجية مثالية أمر سهل للغاية - طالما أنك تلتزم بالوصفة وتستخدم صواني بالحجم المناسب. يكفي مزيج 3 بيضات تقريبًا لصينية مربعة بطول 18 سم أو لصينية مستديرة بقطر 23 سم ، يكفي الخليط المكون من 4 بيضات لصينية ذات جانب 20 سم.
اي تقليدي عجينة الكيك الاسفنجية يمكن تجميدها وإذابتها بسهولة بالغة. يتم تجميد الكيك الاسفنجي بدون زينة أو حشو وتدوم حتى 3 أشهر.
يمكن صنع الحشوة من الفاكهة الطازجة أو المعلبة ، ولست بحاجة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الكعكة بكميات وفيرة من الكريمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. الزبادي المصفى والجبن القريش قليل الدسم وسهل المعالجة. من ناحية أخرى ، تعتبر كريمة الزبدة العادية زخرفة رائعة إذا أضفت روائح غير فاكهية مثل القهوة.
اختر الزخارف التي تعطي مظهرًا نهائيًا: المكسرات المطحونة أو الكاملة ، والفواكه المجففة المحلاة أو تجعيد الشعر والكريمات بالشوكولاتة.
الكعكات الإسفنجية ، التي يمكن تقديمها كحلوى أو بمفردها ، شديدة التقلب ، لذا تناولها فور التحضير.
الكعكة الإسفنجية المثالية
تحضير الدرج:
إذا أمكن ، استخدم قالب الكعك بقاعدة قابلة للفصل. هذا يزيل المعجنات دون إتلافها. لتحضير المقلاة ، دهنها قليلاً بالزيت. الزبدة ستجعل ملفات تعريف الارتباط تلتصق. لا تنتشر الصواني المستديرة ، ولكن في الصواني ذات الشكل الآخر يتم وضع القاع ، وهو أيضًا ملطخ بالزيت. خذ 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والسكر البودرة ، اخلطيهم ، اسكبي الخليط في المقلاة ورجيها لتغطية القاع بالكامل ، قومي بإزالة الفائض. مع السكر ، تتشبث الفطائر بالصينية وهي ترتفع على طول جدرانها.
سطح - المظهر الخارجي:
للتأكد من أن المعجنات سيكون لها سطح مستوٍ بعد الخبز ، افردها من الأعلى واجعل مسافة بادئة طفيفة في المنتصف. عندما ترتفع ، سوف تملأ العجينة التجويف.
تبريد:
دع البسكويت يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم اترك القاع. أدره ليبرد على رف سلكي. قبل تلطيخه ، قشر بعناية الرق من الأسفل.
يا للمفاجئة
قم بمفاجأة بقطع المستنقع أفقيًا إلى نصفين. نحت نصف حوالي 2.5 سم من القاع والجدران. يُملأ الوسط بالكريمة المخفوقة والفاكهة ويُغطّى بالنصف الآخر من المستنقع. ضع الثلج على القمة. سحق النحت ، واخلطه مع الكريمة والفاكهة وقم بتجميدها - كعكة أخرى رائعة.
جليز وحشوات
من الأفضل تزيين كعكات الفاكهة الطازجة بالكريمة المخفوقة ، لكن الكعك المنكه ، مثل الشوكولاتة أو الجوز ، يكون رائعًا مع طبقة الزبدة أو كريمة الزبدة مع نكهة مضافة. يعطي التزجيج لمعانًا نهائيًا للكيك.
صقيل الزبدة
المنتجات الضرورية: 50 جرام زبدة ، 100 جرام سكر ناعم ، 1 صفار بيض مخفوق
طريقة التحضير: اخفقي الزبدة والسكر في رغوة في وعاء وأضيفي الصفار ببطء للحصول على طبقة زجاجية صلبة.
خيارات
أضف قشر ليمونة أو برتقالة مبشورة ناعماً
أضف 1 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم
أضف 25 جرام من الشوكولاتة المذابة إلى التزجيج
ضع 1 ملعقة صغيرة. كاكاو و 1 ملعقة صغيرة. نسكافيه مذاب.
الديكور واللصق
لجميع أنواع الكيكات المبردة كعكة إسفنجية ينقسم إلى طبقتين أو ثلاث طبقات. يتم ذلك على سطح صلب بسكين الخبز بشكل أفقي.
يتم لصق أسطح العمل بالحشو حسب الرغبة. بالنسبة لكعكات الفاكهة ، املأ وسط كل طبقة بالفاكهة ورش الكريمة حول النهاية.
إذا كانت كل طبقة تحتاج إلى تلطيخ بالكريمة أو الزبدة ، استخدم سكينًا مسطحًا وقم بوضع الحشوة بحيث يكون 1.5 سم من الحافة خالية. يتم ذلك لأنه عند الحاجة إلى صينية في الأعلى ، يخرج الحشو.
باستخدام سكين مسطح ، اصنع نقوشًا على الكعكة عندما تكون مغطاة بالكامل بالجليد أو الكريمة. يمكن وضع المكسرات المحمصة أو تجعيد الشوكولاتة حول الجدران.
موصى به:
في يوم فطيرة الخوخ: تعرف على كيفية صنع كعكة لا تقاوم
فطيرة الخوخ هي واحدة من الحلويات الصيفية الشهية التي يمكنك تحضيرها. لدي عدد قليل من الحلويات التي يمكن أن تفوق نكهة هذه الكعكة الرائعة. فطيرة الخوخ لها خليط فاتح للشهية ولب كريمي يذوب في فمك. يجلب الخوخ الطازج مزيدًا من المتعة للحنك. تقدم مع كرة ايس كريم فانيليا ، فطيرة الخوخ هي البداية أو النهاية المثالية لأي يوم صيفي.
كيفية صنع كعكة نباتية مثالية
كيك ، المعروف في بلغاريا باسم التورتيلا ، هو نوع من العجة الإسبانية المصنوعة من البيض والبطاطا. في بعض الأحيان تضاف النقانق المقطعة والفلفل الحار والبصل إلى المكونات الرئيسية. هناك العديد من الوصفات الخاصة بالتخصص الإسباني الشهير ، وقد تختلف المنتجات قليلاً.
كيفية صنع فرابي مثالية
لا يوجد خلاف ، فقط فرابيه مثالية يمكن أن يكون بديلاً لخبراء القهوة خلال أيام الصيف الحارة الطويلة ، وأكثر من ذلك. لكن معظم عشاق القهوة لا يحبون القهوة سريعة التحضير ، لأنها واحدة من أهمها مكونات فرابيه ، يصعب عمل هذا المشروب. بالطبع ، نحن لا نستسلم أبدًا وسنقدم اليوم بعض الأفكار الرائعة كيفية صنع فرابيه المثالية .
ورشة عمل سريعة: كيفية صنع عجينة مثالية في المنزل
هل سئمت شراء عجينة الخميرة المذاق من المتجر؟ هل تريد طهيها بنفسك في مطبخك؟ غالبا يعجن عجينة جميلة هي مهمة صعبة حقًا للعديد من ربات البيوت. يمكنك أن تكون الطباخ المثالي ، لكن مهمة خبز الكعك والبيتزا والفطائر من عجينة الخميرة محلية الصنع لا تزال غير قابلة للحل:
كيفية صنع كعكة إسفنجية - دليل للمبتدئين
لفة كعكة الإسفنج هي حلوى كلاسيكية مألوفة لكل طاولة عائلية. المكونات الرئيسية في النموذج وصفة لفافة كعكة الاسفنج هي: البيض والسكر والدقيق والزيت والسكر البودرة والفانيليا. إذا لم تكن قد صنعت هذه الكعكة اللذيذة بعد ، فلا داعي للقلق. إنه سهل وسريع التحضير.
