2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتمتع الزبادي البلغاري بمذاق فريد ، ومعروف حول العالم هناك اقتراحات بأن أصلها مرتبط بتربية الأغنام المتطورة خلال التراقيين. يتم الحصول على الزبادي من الحليب الطبيعي المسخن ، والذي خضع للتخمير اللاكتيكي بدرجة حرارة 40-45 درجة.
اعتمادًا على الحليب المستخدم في تحضيره ، يمكن أن يكون: غنم ، بقرة ، جاموس ، مخلوط. يحتوي زبادي الجاموس على أعلى نسبة دهون - 7.5٪ ، تليها الأغنام - 6.5٪ ، مخلوط - 5٪ ، بقرة - 3.6٪.
الفوائد الصحية لتناول الحليب لا حصر لها ، لذلك يجب أن تكون موجودة كل يوم على مائدتنا.
وصفة الزبادي
المنتجات الضرورية: 1 لتر من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. الزبادي للتخمير.
طريقة التحضير: يغلي الحليب ويترك ليبرد قليلاً ، يجب أن تكون درجة الحرارة 38-40 درجة ، يتم فصل 1/4 ملعقة صغيرة. منه وتخلط مع الخميرة ، وتخلط جيدا وتضاف إلى الحليب المتبقي مع التحريك باستمرار ، وتغطية الطبق بغطاء ولفها بقطعة قماش صوفية دافئة. اتركيه في غرفة دافئة لمدة 3 ساعات ، ثم احفظي الزبادي الناتج في الثلاجة.
الوصفة الأسرع والأكثر استخدامًا مع الزبادي هي صلصة الثوم: 1 كوب من الزبادي يخلط مع 3 فصوص من الثوم المطحون والملح حسب الرغبة ، ويخلط جيدًا ويكون جاهزًا لتزيين الخضار والأطباق الأخرى.
خلال الصيف الزبادي غالبًا ما يستخدم لصنع الطرطور: 1 كوب زبادي ، 1 كوب ماء ، 1 خيار ، ثوم ، ملح ، شبت ، بقدونس.
نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، نضيف الثوم المهروس والملح والبقدونس والشبت ويضاف الزبادي الممزوج بالماء ويقلب.
الصورة: ناتاليا بيتروفا
كعكة اقتصادية بالزبادي
1 كوب زبادي ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 3 ملاعق صغيرة. دقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة. زيت ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 سكر الفانيليا ، الفاكهة الطازجة أو المربى للتزيين
طريقة التحضير: اخلطي الزبادي مع السكر والصودا ، أضيفي الزيت وأخيراً الدقيق وسكر الفانيليا ، صب الخليط المحضر في مقلاة مدهونة ، رتبي الفاكهة الطازجة أو المربى في الأعلى واخبزيها لمدة 45 دقيقة على حرارة 170 درجة
موصى به:
نصائح لعمل آيس كريم منزلي الصنع
الحلوى المثلجة - الآيس كريم ، صنعت في الشرق. سرعان ما اكتسب شعبية في أوروبا ، بدءًا من بلاط Medici في فلورنسا. حتى يومنا هذا ، تشتهر إيطاليا بآيس كريم الجيلاتي. الفرق بينه وبين النوع الآخر الأكثر شيوعًا من الآيس كريم الأمريكي هو أن الآيس كريم الإيطالي يحتوي على قوام أقل من الدهون.
هل يحل الزبادي محل الزبادي البلغاري
في الأيام القليلة الماضية ، كان هناك الكثير من الضجيج حول طلب ثلاث شركات كبيرة منتجة للزبادي لتغيير طريقة صنع الزبادي البلغاري. المبادرون في طلب تغيير معيار الدولة البلغارية للزبادي هم الشركة اليونانية OMK - United Dairy Company والبلغاريان Madjarov و Polydei ، لإنتاج حليب Domlyan.
كيفية صنع النبيذ منزلي الصنع جيدًا
النبيذ لا ينبغي أن تشرب بدون صحبة. تحضيره سحر ينتقل من الأب إلى الابن ويحد من العمل المقدس. يجب على الرجل في حياته أن يصنع منزلًا واحدًا على الأقل ، ويزرع شجرة ، ويخلق جيلًا ، ولكن يأتي عصر يبدأ فيه الرجل في صنع النبيذ ، وهذه هي مرحلة نضوج الإنسان.
نصائح لصنع الجبن منزلي الصنع
الطعام محلي الصنع ألذ بكثير وبالطبع أكثر صحة من الطعام الجاهز المباع في المتجر. على عكس الأخير ، في المنزل نعرف بالضبط ما هي المنتجات التي استخدمناها وما لن نضعه - المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات. اليوم ، أكثر من أي وقت مضى ، يجب أن نتحمل المسؤولية ونسعى جاهدين لنوفر لأنفسنا ولأسرنا طعامًا حقيقيًا وصحيًا.
كومبوتشا: إكسير صحي خالد أم سم منزلي الصنع؟
الكمبوتشا هو نوع من الشاي المخمر أصبح شائعًا بشكل لا يصدق ، ويرجع ذلك أساسًا إلى فوائده الصحية المفترضة. فكرة أن kombucha هي الصحة ليست شيئًا جديدًا. يعود تاريخ هذا المشروب إلى 2000 عام. في هذه الأثناء ، أطلق عليه اسم "الإكسير الصحي الخالد"
