2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يمكن اعتبار ما هو غذاء أساسي في بلد ما غريبًا في بلد آخر.
من ناحية أخرى ، يعتبر الآيس كريم أحد المنتجات التي يبدو أنها تحظى بشعبية عالمية. ومع ذلك ، فإن أشكاله لا حصر لها لدرجة أن هناك دائمًا بعض المكونات أو العطور الجديدة لاكتشافها.
تقدم هذه القائمة غريب و نكهات الآيس كريم الفريدة التي هي بالتأكيد ليست غريبة في بلدانهم الأصلية. هنا 10 من أكثر نكهات الآيس كريم التي لا تحظى بشعبية.
1. لوكوما
لوكوما هي فاكهة شبه استوائية نشأت في جبال الأنديز وتزرع الآن بشكل رئيسي في بيرو وشيلي. تعود المعلومات حول البهجة التركية إلى وقت ما قبل الإنكا. لوكوما جلد رقيق ، أخضر مائل للبني أو أخضر مصفر ولحم أصفر لامع مع واحد إلى خمس بذور بنية كبيرة تشبه تلك الموجودة في الأفوكادو.
يطلق عليه أحيانًا فاكهة البيض لأن اللحم يحتوي على لون صفار البيض الخام وقوام صفار البيض المسلوق جيدًا. يمكن استخدام البهجة التركية بطرق مختلفة ، ولكنها غالبًا ما توجد كنكهة آيس كريم في بيرو. على الرغم من عدم وجود أرقام فعلية ، يزعم البعض أن هذا هو الأكثر شيوعًا نكهة الآيس كريم في بيرو ، متجاوزة الشوكولاتة والفانيليا. يمكنك أيضًا العثور على أسلوب نابولي ممزوج بالفانيليا والشوكولاتة أو الفانيليا والفراولة. نظرًا لقوامها الناعم وميلها إلى فقد الماء بسرعة ، فإنها تعتبر عادة غير صالحة للتصدير.
2. المصطكي
ماستيك هو مكون يوناني قديم ، وهو راتينج نباتي يباع على شكل بلورات صغيرة. يمكن سحق هذه البلورات إلى مسحوق واستخدامها لتذوق الكعك والحلويات والآيس كريم والمزيد. مثل أي عنصر آخر في هذه القائمة تقريبًا ، يمكن استخدامه في كل من الأطباق المالحة والحلوة. يتم خلط المسحوق بالملح للأطباق المالحة والسكر للأطباق الحلوة.
في اليونان ، تسمى بلورات المصطكي أيضًا "دموع خيوس". في جزيرة خيوس ، حيث تزرع الأشجار ، يقوم المزارعون بعمل شقوق في الأشجار ، مما يسمح للعصارة بالتسرب والتصلب في قطرات قبل أن تسقط على الأرض.
3. Kinako
Kinako تعني "الطحين الأصفر" باللغة اليابانية ، ولكن تحت هذا الاسم البسيط يكمن مكون لذيذ بشكل فريد. Kinako عبارة عن مسحوق ناعم ، ملون باللون الأصفر الرملي ، مصنوع من فول الصويا المحمص ويستخدم بشكل أساسي في اليابان. سارت الامور بشكل جيد مع الفانيليا والموز والسكر البني والمكسرات.
Kinako ليست غريبة في اليابان ، حيث يقال أنها سبقت السكر. لن يفاجأ أي شخص يعرف حب اليابان لـ Kit Kats ومذاقها عندما يعلم أن Kinako مدرجة أيضًا في العديد من أنواع الحلوى.
4. ماء الورد
لا تحظى النكهات الزهرية بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة اليوم ، حيث تستحضر الأزهار عادةً أفكارًا عطرية بدلاً من الأطعمة الشهية. لكن هذا لم يكن الحال دائما.
في أول كتاب طبخ أمريكي نُشر عام 1796 ، ظهر ماء الورد في وصفات الكعك وفطيرة التفاح. هذه رائحة مشهورة قبل الفانيليا.
ماء الورد سائل مصنوع عن طريق تقطير بتلات الورد بالبخار. في الخارج ، إنها نكهة شائعة للغاية حتى يومنا هذا ويمكن العثور عليها في عدد لا يحصى من المعجنات الدولية ، من البقلاوة التركية إلى اللاسي الهندي والآيس كريم الفارسي.
5. بستاني سوناتا
بستاني سوناتا هو آيس كريم فارسي كلاسيكي (أو إيراني) بنكهة ماء الورد وغالبًا ما يكون الزعفران و / أو الفانيليا و / أو الفستق. إن أكثر ما يميز هذا الآيس كريم هو مضغه وامتداده ، وهو نتيجة إضافة السلاب ، وهو عامل تكثيف مستخرج من بساتين الفاكهة البرية.
ميزة أخرى مثيرة للاهتمام للآيس كريم الفارسي هي إضافة قطع كريمة مجمدة. ولعل الأكثر غرابة هو أنه في بعض الأحيان يتم تقديم سوناتات القصب في كوب من عصير الجزر الطازج.
6. أوبي
Ube هي خضروات جذرية (تُعرف أيضًا باسم البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة) ، ولها لون أرجواني غني وطعم حلو. في الفلبين ، يستخدم ube في جميع أنواع الحلويات ، بما في ذلك الكعك والبسكويت والآيس كريم.مثل البهجة التركية ، يمنحهم النكهة واللون.
على الرغم من أن آيس كريم أوبي أصبح يتمتع بشعبية متزايدة ، إلا أنه ليس جديدًا في الفلبين. يوصف طعمها الفريد بالشوكولاتة البيضاء "الترابية" أو مزيج من الفانيليا والفستق. يصعب العثور على ube الطازج في الولايات المتحدة ، ولكن يمكن شراؤه كمسحوق أو مستخلص أو معجون.
7. تمر هندي
قد لا يعتبر التمر الهندي أفضل فاكهة ، لكن ما ينقصه في المظهر يعوضه بذوق. من الداخل هريسة بنية لزجة. ومع ذلك ، فإن هذا اللب له طعم حلو وحامض لذيذ يستخدم في المأكولات حول العالم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
أحد التطبيقات المعروفة في المنازل الأمريكية هو أحد مكونات صلصة Lea & Perrins Worcestershire. كما أنه عنصر شائع في صلصات الشواء.
يمكن أيضًا شراء التمر الهندي طازجًا على شكل معجون أو مسحوق أو شراب. تم إحضار التمر الهندي من آسيا إلى المكسيك في القرن السادس عشر أو السابع عشر من قبل الإسبان وهو الآن نكهة شهيرة ومحبوبة للمشروبات والحلوى ، بوظة.
8. السمسم الأسود
آيس كريم السمسم الأسود لآسيا مثل آيس كريم الفانيليا بالنسبة للولايات المتحدة. عند طحن بذور السمسم تصبح كريمية. إنها تعطي لون الفحم والطعم الغني للآيس كريم والأطباق الأخرى. يمكن مقارنة عمق وتعقيد بذور السمسم الأسود بالشوكولاتة الداكنة أو القهوة ، وهي روائح غنية بتحميص البذور قبل استخدامها.
في اليابان ، تُطحن بذور السمسم الأسود وتُمزج مع العسل لصنع عجينة تسمى نوري غوما. يمكن العثور على هذا المعجون في بعض الأسواق الدولية أو المتاجر المتخصصة.
9. الهيل
الهيل الأخضر مناسب للاستخدام في الأطباق الحلوة والمالحة ، بينما يعتبر الهيل الأسود غير مناسب للحلويات.
الهند هي أكبر منتج للهيل ، وتسمى "ملكة التوابل". غالبًا ما يستخدم لتذوق الآيس كريم الهندي المسمى kulfi. كما يستخدم الزعفران وماء الورد. يأتي الكثير من مذاق الكلفي من غلي الحليب لساعات قبل التجميد لخلق تلميحات من الكراميل.
يتمتع الهيل أيضًا بشعبية كبيرة في الدول الاسكندنافية منذ أن أحضره الفايكنج من رحلاتهم الاستكشافية في الخارج. يتم استهلاك الهيل في الدول الاسكندنافية أكثر من أي مكان آخر في العالم باستثناء الهند والشرق الأوسط.
10. الحادة
Akutaq ، أحيانًا يتم تهجئتها akutuq هي آيس كريم من ألاسكا. Akutak هي كلمة محلية تعني ببساطة "إثارة".
يتم تصنيعه عن طريق تكسير الدهون الحيوانية يدويًا وإضافة زيت الثدييات البحرية والثلج أو الماء حتى يصل الخليط إلى ملمس حريري ورقيق. غالبًا ما تكون الدهون من الوعل أو الدب أو المسك ، بينما يكون الزيت من الفقمة أو الحيتان (تستخدم الإصدارات الحديثة زيت الزيتون).
موصى به:
الابتكار: آيس كريم لا يذوب
اخترع اليابانيون واحدة من أكثر الأشياء إبداعًا - الآيس كريم الذي لا يذوب. ليس لديها كيمياء وتتكون فقط من المنتجات الطبيعية. في حرارة الصيف ، يعد الآيس كريم من أكثر الطرق المفضلة للتبريد. ومع ذلك ، كلما زادت سخونة ، زادت سرعة ذوبانها. لحسن الحظ ، تمكن المبتكرون اليابانيون من صنع آيس كريم لم يتم تسليمه بهذه السرعة.
في فنزويلا - آيس كريم مع التونة
يمكن العثور على أكبر مجموعة متنوعة من الآيس كريم في مكان واحد في فنزويلا. يقدم مقهى كوروموتو لعملائه 709 أنواع مختلفة من الآيس كريم. من بين أكثر أنواع الآيس كريم غرابة التي يقدمها المقهى آيس كريم التونة. يتم تضمين الآيس كريم بانتظام في كتاب غينيس للأرقام القياسية.
نصائح لعمل آيس كريم منزلي الصنع
الحلوى المثلجة - الآيس كريم ، صنعت في الشرق. سرعان ما اكتسب شعبية في أوروبا ، بدءًا من بلاط Medici في فلورنسا. حتى يومنا هذا ، تشتهر إيطاليا بآيس كريم الجيلاتي. الفرق بينه وبين النوع الآخر الأكثر شيوعًا من الآيس كريم الأمريكي هو أن الآيس كريم الإيطالي يحتوي على قوام أقل من الدهون.
آيس كريم محلي الصنع سيحبها كل فرد في المنزل
الشمس تحرقنا بلا هوادة ، كل شيء حار جدًا ، حتى الهواء لا يتحرك. ونريد دائمًا شيئًا ، حلوًا وباردًا ، قطعة من حلاوة الروح. كل شخص لديه إغراءاته الخاصة - فبالنسبة للبعض تكون الشوكولاتة ، وبالنسبة للآخرين فهي كعكة أو معجنات أو مجرد وعاء بوظة .
آيس كريم مع كحول: مزيج جيد متوقع
يعترف معظم الناس أنه في مرحلة ما ، خاصة في أيام الصيف الحارة بشكل لا يطاق ، أضافوا بعض الكحول إلى الآيس كريم. في الواقع ، تم إنشاء مثل هذه الآيس كريم لفترة طويلة وتحتوي على كمية صغيرة جدًا من الكحول ، والتي بالكاد تشمها ، لكنها لا تزال تترك أثرًا طفيفًا في طعم الحلوى السحرية.
