2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن اليابانيين مشهورون فقط بالطريقة التي يحضرون بها ويقدمون السوشي ، إلا أنهم أيضًا فقراء من حيث صنع الحساءات المختلفة.
تم تحضيرهم جميعًا بمكونات مفيدة ، مزيج منها هو سر الخصر النحيف لليابانيين. مميز أن شوربات يابانية يتم تقديمها دائمًا دافئة وغالبًا ما يتم استخدام مرق الداشي في صنعها ، وهو في الواقع المرق الياباني الرئيسي.
الشيء الآخر المهم أن تعرف ما إذا كنت تريد مفاجأة زبائنك بعشاء ياباني لطيف هو أن الحساء يسمى واسع ، يتم تقديمها دائمًا في أوعية فردية (على عكس الطبق العام للسوشي) ويتم تقديمها على الجانب الأيمن من الشخص الذي سيستهلكها.
وإذا كنت تريد الالتزام التام بالعلامة اليابانية ، فيجب عليك أيضًا شراء ملاعق بورسلين خاصة ، والتي تكون أعمق بكثير من تلك التي نستخدمها في حياتنا اليومية ، وفي نفس الوقت تكون أكثر ملاءمة عندما يتعين علينا تناول الحساء أو غيره أطباق سائلة.
إليك مدى سهولة ذلك لتحضير الحساء حسب الوصفة اليابانية الأصلية حيث يمكنك شراء معظم المنتجات من المتاجر الآسيوية المتخصصة:
شوربة الخيار اليابانية وكرات الدجاج (توري جان كوري سوبو جيلاتي)
المنتجات الضرورية: 250 جرام دجاج مفروم ، 1 بيضة ، 1 فانوس دجاج ، 1 خيار ، 1 ورقة أعشاب بحرية كومبو ، 1 قطعة زنجبيل ، 100 جرام دقيق ذرة ، 2 ملعقة كبيرة ساكي ، 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يغسل فانوس الدجاج ويقطع ويغلى مع الأعشاب البحرية كومبو. قبل غليان الماء بفترة وجيزة ، تحتاج إلى إزالة الأعشاب البحرية ، لأن المرق سيصبح مريرًا.
بعد غليان الماء ، أزيلي الرغوة المتكونة واطبخي حتى يصبح الفانوس جاهزًا تمامًا. صفي المرق الذي ستحتاجه لاحقًا.
قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يخلط في مفرمة مع اللحم المفروم والبيض ، 4 ملاعق كبيرة. من دقيق الذرة ، 1 ملعقة كبيرة. من الجيب و 1 ملعقة كبيرة. من صلصة الصويا.
من الخليط المتجانس الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، شكل كرات اللحم الصغيرة ، والتي يمكنك دحرجتها في باقي الدقيق ووضعها في المرق من فانوس الدجاج. يضاف الساكي المتبقي وصلصة الصويا والملح حسب الرغبة وخيار مقشر ومقطع. شوربة يابانية مع كرات اللحم والخيار يقدم ساخنا.
موصى به:
لنصنع كرات اللحم المفروم
في تقاليدنا الوطنية ، تكون كرات اللحم عمومًا عبارة عن لحم مفروم جيدًا ، ممزوجًا بالبصل والتوابل. شكله مختلف - من مسطح إلى كروي. طرق تحضيره متنوعة أيضًا. تُقلى كرات اللحم أو تُشوى أو تُخبز في الفرن. يقوم البعض بإعدادها عن طريق الخبز أو الطهي.
نحتفل اليوم بيوم كرات اللحم
نحتفل اليوم يوم كرات اللحم . تم العثور على أقدم البيانات عن كرات اللحم المفضلة اليوم في ملاحظات من روما القديمة. على مر القرون ، أصبحوا طعامًا أساسيًا في مطبخ العائلة في إيطاليا. ظهرت الوصفة الرسمية الأولى لإعدادهم في كتاب طبخ في أمريكا عام 1889.
التفاصيل الدقيقة في صنع كرات اللحم والكباب
جزء أساسي من تحضير كرات اللحم والكباب هو اختيار اللحم المفروم. غالبًا ما يتم استخدام الخليط المفروم في بلدنا - 60٪ لحم خنزير و 40٪ لحم بقر. لحم الخنزير المفروم هو الأنسب ، ويجب أن يحتوي على لحم مقدد لجعل كرات اللحم والكباب طرية ولذيذة. من المهم أيضًا كيف سيتم طحنها.
ماذا تحتوي كرات اللحم الجاهزة والكباب؟
وفقًا لمعايير الدولة البلغارية القديمة ومجموعة الوصفات الموحدة لمؤسسات تقديم الطعام ، كان من المقبول أن محتوى اللحوم المفرومة في السوق يجب أن تحتوي على 70٪ على الأقل من اللحوم. ومع ذلك ، فإن شركات المواد الغذائية اليوم ليست ملزمة بالعمل وفقًا للوصفات المقدمة هناك.
سر كرات اللحم الطرية
كرات اللحم هي أطباق لذيذة من اللحم المفروم والبصل والبهارات. إنها مصنوعة بالقلي أو الشواء. في بلغاريا ، تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم بالزيت - لحم الخنزير ولحم البقر ، بنسبة 60 إلى 40. غالبًا ما يتم إضافة وسط رطب من الخبز والملح والبصل الناضج أو البصل الأخضر والبيض إلى اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم فرم اللحم.
