أصناف الكوسة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

على عكس القرع الكبير ، الذي يعتبر ثمارًا ، فإن الكوسة (القرع) من الخضار ، بل هي من أقارب البطيخ والخيار. موسمها في منتصف الصيف.

ليس من بين الخضروات الأكثر جاذبية من حيث الشكل واللون ، لكن فوائده الغذائية لا تعد ولا تحصى. لا تحتاج الكوسة إلى عناية خاصة ، وربما يعرف القليل منكم أنها تنمو بمعدل سبعة ملليمترات في اليوم.

إذا قررت زراعة الكوسة ، فمن المهم أن تتذكر أنه يتم حصادها بعد يومين إلى 7 أيام من الإزهار. يجب التأكد من أنه لا يصل طوله إلى أكثر من 15 سم ، لأنه يغير صفاته الغذائية.

مثل البطاطس والذرة ، تم جلب الكوسة أيضًا من أمريكا الوسطى. يُظهر التاريخ أن هذه الخضار نمت منذ 10000 عام ، وكان طعمها المعتدل وفوائدها الصحية متبقية لتعيش عبر القرون وتزرع بشكل جماعي حتى يومنا هذا.

إذا كان علينا أن ننظر إلى الكوسة من منظور الهوية الوطنية ، فيمكن للبلغار أن يعرفوا الكوسة على أنها خضروات "وطنية".

هناك 4 أنواع من الكوسة:

قرع - كوسة ذات شكل غير عادي ولون مختلف نسبيًا ، تتراوح من الأبيض إلى البرتقالي والأخضر ؛

شايوت - الكوسة ، التي لها شكل كمثرى وغالبًا ما تحل محل الأفوكادو في السلطات. يتطلب هذا التنوع معالجة حرارية أطول ؛

كوسة - جسم هذه الكوسة ممدود ، وجلدها رقيق أخضر أو أصفر ، ولبها رقيق وأبيض.

مستقيم - كوسة ذات جسم أسطواني وقشر أصفر خشن. قلبها حلو وغني بالعصير وغني للغاية بالألياف وفيتامين سي.

كما ذكرنا سابقًا ، الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الكوسة لا تعد ولا تحصى. تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين A و C و B1 و B2. كما أنها تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الأحماض العضوية.

علاوة على ذلك ، فإن الكوسة منخفضة السعرات الحرارية - فقط 21 سعرة حرارية لكل 100 جرام. باقة من المواد المفيدة ولا تشكل خطرًا على شكلنا الجيد - يجب أن تكون الكوسة موجودة بالتأكيد في قائمتنا اليومية.

استهلاك الكوسة مناسب للوقاية من أمراض المعدة وتصلب الشرايين وفقر الدم والسمنة. الألياف المتوافرة بكثرة في محتوى هذه الخضار لها تأثير تطهير على الجسم وتساعد على إزالة السموم المتراكمة فيه.

وأخيرا ، شيء فضولي! هل جربت لون الكوسة؟ يجب عليك بالتأكيد تجربته! لسوء الحظ ، هذا ممكن فقط إذا قمت بزراعة الكوسة في الحديقة ، لأنها غير متوفرة بعد في السوق البلغاري. ولكن وفقًا للعديد من الذواقة ، فإن أزهار الكوسة الصغيرة هي طعام شهي حقيقي. يمكن تقديمها بالبقسماط أو مهروسة مع الفطر أو البطاطس.