2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الماضي ، كان السكر والملح رمزا للثروة. اليوم ، يستخدم السكر بشكل مختلف في تحضير الطعام. يوازن الحموضة في الطعام ، ويساهم في المظهر والمذاق ، فضلاً عن الاحتفاظ بالرطوبة وإطالة فترة النضارة والمتانة.
تشمل السكريات المكررة السكر البلوري والسكر البودرة وسكر المائدة. السكر الناعم مثل الرمل الناعم ، وهو أدق بكثير من السكر البلوري ويستخدم في المعجنات لأنها تحتوي على دهون أكثر. يستخدم السكر البلوري أيضًا في رش الكعك والكعك. السكر البودرة يشبه المسحوق ويستخدم في التزجيج والفوندان والنمذجة ومعجون الحقن.
يستخدم شراب الذرة للحفاظ على عصارة المنتج وغالبًا ما يوجد في الوجبات الجاهزة. في المطبخ المنزلي يتم استخدامه للزجاج. يتم الحصول عليها عن طريق تحويل نشا الذرة إلى شراب السكر ، باستخدام الجلوكوز بشكل أساسي وإضافة السكريات الأخرى. إنه سكر نقي.
يستخدم العسل أساسًا بسبب رائحته التي تعتمد إلى حد كبير على النباتات التي جمع النحل منها حبوب اللقاح. العسل الصافي غالي الثمن ولا يصبح سكريا لاحتوائه على حامض. كيميائيا هو خليط من الجلوكوز والفركتوز.
يصنع دبس السكر من عصير قصب السكر المركز الذي يحتوي على كميات كبيرة من السكروز والأحماض ومواد أخرى. يتكون السكر البني بشكل أساسي من السكروز مع دبس السكر بتركيزات مختلفة - كلما كان لونه أغمق ، زاد عدد دبس السكر. يستخدم الدبس والسكر البني بشكل رئيسي في صناعة الكعك.
يمكن إضافة السكر إلى معظم المنتجات في الحالة الجافة أو تسييله في شراب. هناك نوعان من شراب السكر - الشراب العادي وهو خليط من السكر والماء والكراميل وهو سكر مذاب مطبوخ لدرجة حرارة معينة.
لعمل شراب السكر ، يجب دائمًا استخدام وعاء نظيف ذو قاع سميك ويفضل أن يكون نحاسيًا. اخلطي السكر بالماء حتى يذوب. بمجرد أن يغلي الشراب ، قم بتلطيخ جدران الوعاء بالماء البارد ، وضع مقياس حرارة وغلي إلى الدرجة المرغوبة.
موصى به:
يحب القوس المأكولات الغريبة ، ويريد الجدي أكثر من أي شيء آخر
عندما يقرر القوس الطهي ، يضع كل روحه في هذه العملية. عندما يجمع القوس أصدقاءه لتجربة أطباقه ، يتفوق على نفسه ويقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة. يحتاج الرماة إلى الكثير من السوائل ، لكنهم لا يحبون شرب المياه المعدنية. تساعد إضافة القليل من العصير إلى الماء في التغلب على صعوبة امتصاص المزيد من السوائل المفيدة.
الغذاء الرقمي أو ابتكار آخر في السوق
سيكون مصطلح الغذاء الرقمي حاضرًا بشكل متزايد في حياتنا اليومية. اتضح أنه لا يوجد شيء أسهل من خداع براعم التذوق لدينا. وهذا بالتأكيد له فوائده. كل واحد منا يشعر بالطعام بفضل ما يسمى. براعم التذوق. تحاول مجموعة من الخبراء من جامعة سنغافورة الوطنية خداعهم بتطورهم الجديد - وهو نوع من الطعام الرقمي.
Panacea - اسم آخر للفطر التبتي
عندما يكون الطب التقليدي غير قادر على التعامل مع المرض ، يأتي البديل للإنقاذ في السنوات الأخيرة ، يدخل الطب الشرقي ، بممارساته العلاجية ومكملاته الحيوية النشطة ، بلدنا بوتيرة أسرع من أي وقت مضى. سيقول المشككون إن العشب المجفف وحده سيكون على خطأ.
شهر آخر من الماء في الدجاج
بعد يومين فقط من التغطية الإعلامية الواسعة النطاق للوزير نايدنوف في سوبر ماركت في صوفيا والتهديدات التي وجهت لمنتجي وتجار منتجات الدجاج غير العادلة ، تراجعت وزارة الزراعة والأغذية. في 22 كانون الثاني (يناير) 2013 ، أجرت وكالة سلامة الأغذية البلغارية ، مع وزارة الزراعة والأغذية وعدد من وسائل الإعلام ، فحصًا توضيحيًا في سوبر ماركت صوفيا من أجل الامتثال لمتطلبات المرسوم 32/20.
جنون آخر! عائلة وجدت قلما في خبزها
صادف رودوبيون مفاجأة غير سارة. عند تفريغ خبز القمح من نوع Zavodski ، وجدت العائلة مادة كيميائية مقطوعة في الطعام. حتى الآن ، وجد شعبنا جميع أنواع الأشياء في الخبز ، لكن للمرة الأولى عثروا على دليل للمواطنين المكتوبين. تم شراء الخبز الذي يحتوي على مادة كيماوية من قرية بينكوفسكي في بلدية كيركوفو.
