2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ذكرت صحيفة تلغراف نقلاً عن بيانات من المعهد الإحصائي الوطني أننا كنا نأكل لحم الخنزير أربعة أضعاف في العقد الماضي.
في عام 2002 ، كان استهلاك لحم الخنزير حوالي أربعة كيلوغرامات في السنة ، وبعد عشر سنوات - في عام 2012 ، ارتفع إلى 12 كجم خلال نفس الفترة. الكمية تستهلك من قبل أسرة واحدة.
تشير الإحصائيات إلى أن الاستهلاك أعلى ، لكن سعر اللحوم لم يرتفع بشكل كبير - منذ 12 عامًا كان سعر كيلو لحم الخنزير حوالي 6.50 ليفات (BGN) ، والآن يبلغ سعر اللحم 7.55 ليفات (BGN) لنفس الكمية. اتضح أن استهلاك المشروبات الكحولية والغازية قد زاد أيضًا.
من المؤكد أن ثقافة الأكل السيئة والعادات الضارة للبلغاريين لها تأثير - يقدر أن حوالي مليون و 400 ألف شخص في بلدنا يعانون من مشكلة الوزن ويعانون من السمنة. تشير الإحصاءات إلى أن بلغاريا تحتل المرتبة السادسة في أوروبا في عدد الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة.
يمثل النظام الغذائي غير المتوازن والضعيف للبلغاريين مشكلة خطيرة ، لأن زيادة الوزن والسمنة تعني أيضًا زيادة خطر الإصابة بأمراض أخرى. من بينها أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
هناك أيضًا انخفاض خطير في استهلاك اللحوم بخلاف لحم الخنزير والطازجة واللبن ، وأخيراً وليس آخراً الأسماك ومنتجاتها. تشير الإحصاءات إلى أن حوالي 60 في المائة من البلغار لا يستهلكون الفواكه والخضروات الطازجة.
حوالي 65 في المائة من المنتجات الغذائية في السوق البلغارية مستوردة ، وفقا لغرفة التجارة البلغارية. تشير التقديرات إلى أن معظم اللحوم والفواكه والخضروات يتم استيرادها من الخارج - حوالي 80 في المائة من منتجات السلطة من أصل بولندي أو تركي أو يوناني.
من المفترض أن تكون طاولتنا لعيد الفصح لهذا العام مليئة بالمنتجات المستوردة. يقول خبراء الصناعة إن حوالي 30 في المائة من اللحوم التي يتم استيرادها إلى البلاد تدخل بلادنا في مهربة ومعظم اللحوم التي دخلت بشكل قانوني تأتي من إسبانيا.
موصى به:
نحن نأكل لحم الخنزير المزيف
لحم الخنزير الذي يقدمه مصنعو اللحوم المحليون هو مزيف جماعي ، لأنه لا يتم إنتاجه من لحم أرجل لحم الخنزير المجفف ، ولكن من قطع مختلفة. تم إضافة الجيلاتين بشكل غير قانوني إلى لحم الخنزير. لحم الخنزير البلغاري بعيد جدًا عن المذاق التقليدي للحم أرجل الخنزير المجفف والمملح.
يحتوي لحم الخنزير الأصلي على أكثر من 70 بالمائة من الماء
حذرت جمعية المستهلكين النشطين من أن محتوى الماء في لحم الخنزير الأصلي مرتفع للغاية ، حيث يصل بين 74 و 77 في المائة في بعض الأنواع. قال المدير التنفيذي لمنظمة المستهلك بوغوميل نيكولوف إنه لا يوجد مؤشر دقيق للمستهلكين لمعرفة المحتوى السائل في لحم الخنزير ، وعمليًا يمكن للمنتجين إضافة الكمية التي يريدونها من الماء.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
هل هي صحية أكثر؟ يعتبر زيت جوز الهند أكثر ضررًا من شحم الخنزير
في السنوات الأخيرة ، أصبح الأكل الصحي والبحث عن الشباب الأبدي هوسًا سمح بتقديم بعض المنتجات كبديل أكثر فائدة للأطعمة التي اعتدنا عليها في الحياة اليومية. هذا هو الحال مع زيت جوز الهند الذي أصبح منتجًا مفضلاً لدى الأكل الصحي. ولكن هل هو حقا أكثر فائدة؟ لا على الإطلاق ، كما تقول أحدث دراسة من جامعة هارفارد.
نحن نأكل شوكولاتة أقل بثلاث مرات من الأوروبيين
في عام 2017 ، تناول البلغار 25 طنًا من الشوكولاتة ، أي بمعدل 3.5 كجم للفرد. يتضح هذا من خلال البيانات من مسح الإنتاج و استهلاك الشوكولاته أجرته يوروستات. بينما يأكل البلغاري كل يوم ما بين 20 و 50 جرامًا من الشوكولاتة ، فإن الاستهلاك اليومي للأوروبيين يتراوح في المتوسط بين 30 و 90 جرامًا.
