لماذا تأكل المزيد من بيض السمان؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

في الوقت الحاضر ، لم يعد بيض السمان غريباً ويمكن لأي شخص وضعه على مائدته اليومية. يتم استخدامها في السلطات والعجة والبيض المخفوق والمخبوزات والحلويات. تؤكل مسلوقة ومقلية ومخبوزة ومتبلة. يعتبر ذلك البروتين من بيض السمان يمتصه جسم الإنسان بشكل أفضل وهي تجلب العديد من الفوائد الصحية. دعونا نرى ما إذا كان هذا صحيحًا أم لا.

فوائد بيض السمان

بيض طائرة السمان تحتوي على بعض العناصر الغذائية بكميات أكبر من بيض الدجاج. على سبيل المثال ، فيتامين B1 في تركيبتها هو 3 مرات أكثر ، وفيتامين B2 - 2 مرات ، وفيتامين A - 2. 5 مرات. تحتوي على المزيد من الفوسفور والبوتاسيوم والحديد ، وتركيز الأحماض الأمينية أعلى بكثير ، مما يزيد أيضًا من خصائصها المفيدة. من حيث البروتين ، يتفوق هذا البيض أيضًا على الدجاج بيض طائرة السمان ما يقرب من 15 مرة.

إذا أكل بيض السمان بانتظام ، ثم يمكنك تحسين أداء الجهاز العصبي ، وتطبيع العمليات المسؤولة عن الذاكرة والانتباه. يحتوي بروتين هذا النوع من البيض على الكثير من الإنترفيرون ، مما يجعله مفيدًا للأشخاص في فترة ما بعد الجراحة ، ويساعد على تسريع الشفاء من الالتهاب. بيض السمان له تأثير إيجابي على الأشخاص الذين يعانون من أمراض العيون ومشاكل الجهاز الهضمي وفقر الدم.

الليزوزيم الموجود في بيض السمان له تأثير سلبي على نمو الخلايا السرطانية ، كما أنه يعزز القضاء على النويدات المشعة من أنسجة الجسم - لهذا السبب يوصى ببيض السمان للاستخدام من قبل الأشخاص المعرضين لمستويات عالية من الإشعاع.

حمض النيكوتينيك (فيتامين بي بي) ، الذي لا يتم تدميره بالمعالجة الحرارية ، يعالج اضطرابات الجهاز العصبي ، وتقشر الجلد ، ويحسن أداء الكبد والبنكرياس. الكاروتينات تمنع ظهور "العمى الليلي" ، الأمراض الالتهابية للأغشية المخاطية.

يمنع الكالسيوم الكساح ، ويعزز صحة الجهاز العضلي الهيكلي ويطبيع القلب. تحدد نسبة عالية من الفوسفور خصائص بيض السمان لإشباع غدة البروستاتا بالمغذيات لدى الرجال ، مما يعيد الفاعلية ، وفقًا لعلماء بلغاريين ، أفضل من الأدوية.

لمدة اسبوعين يوميا استهلاك بيض السمان قد تلاحظ تحسنًا في حالة الشعر والأظافر والجلد. هذا البيض يطهر الجسم ويزيل السموم. وهي مفيدة للحوامل وتساعد على التعامل مع التسمم المبكر وتكمل نقص الفيتامينات في جسم الأنثى مما له تأثير إيجابي على الجنين.

تجعل الخصائص المعدلة للمناعة لبيض السمان من الممكن تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للمرضى والضعفاء. في اليابان ، على سبيل المثال ، هناك تقليد صحي: تقديم بيضتي سمان على الإفطار في رياض الأطفال والمدارس. يساعد مركب الفيتامينات والبروتين والمعادن ، وهو جزء من بيض السمان ، على تنشيط عمل خلايا الدماغ ، مما يساهم في نموها بشكل أفضل.

يوصي أطباء الأطفال بهذا النوع من البيض لأنهم نادرًا ما يعانون من الحساسية تجاهه ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساهم في الشفاء وبمساعدة بروتين خاص - القيء ، المنفصل عن بيض السمان لإنتاج الأدوية المضادة للحساسية.

من المهم اتباع التوصيات التي تنص على أن الأطفال دون سن الثالثة ينصحون بعدم تناول أكثر من بيضتين في اليوم وحتى عشر سنوات - ثلاث بيضات. من ناحية أخرى ، لا يمكن للبالغين تناول أكثر من 5 بيضات سمان في اليوم ، وهو ما يعادل وزن بيضة دجاجة واحدة.

أساطير حول بيض السمان

يعتقد الكثير من الناس أنه باستخدام بيض السمان بدلاً من الدجاج ، لا يمكن أن يصابوا بداء السلمونيلات. هذا خطأ جوهري ، فهي تنقل السالمونيلا ويجب أن تتبع نفس احتياطات السلامة مثل الأنواع الأخرى من البيض ، أي يجب تناولها فقط بعد المعالجة الحرارية.

هناك أيضًا اعتقاد خاطئ بأن بيض السمان لا يحتوي على الكوليسترول. يوجد فيهم أكثر من الآخرين. صحيح أن الليسيثين الموجود في البيض يوازن تمامًا نسبة الكوليسترول في الدم ، ولكن لا يجب أن تبتعد عن هذا المنتج على أي حال. على الرغم من حقيقة أن الحساسية من بيض السمان نادرة للغاية ، إلا أنه يجب إدخالها في البداية بحذر في النظام الغذائي.

كيف لطهي بيض السمان

يتم تحضير بيض السمان بنفس طريقة تحضير الدجاج. يبلغ وزن البيضة حوالي 15 جرامًا ، وقشرتها أكثر رقة ، لذلك تحتاج إلى كسر بيضة السمان بعناية أكبر. من الأنسب ثقب البيضة بشوكة على جانب الجزء العلوي ، وقطع القشرة بسكين وصبها.

نظرًا لصغر حجم بيض السمان ، يتم تقليل وقت الطهي. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد قلي البيض المخفوق من هذا البيض ، فلن يستغرق الطهي أكثر من 5 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى سلق بيضة في القشرة ، فستحتاج إلى دقيقتين في الماء المغلي ، وغليها جيدًا - حوالي 5 دقائق.

ماذا تجمع بيض السمان؟ الخضار واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان - سيضيف هذا البيض نكهة إلى أي طبق تقريبًا. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أنه ، على عكس بيض الدجاج ، يتمتع السمان بطعم أكثر كثافة وضوحا. نظرًا لصغر حجمها ، يمكن إضافتها إلى السلطات أو استخدامها كزينة. السلطات والبيتزا وحشوات الفطائر والجبن القريش وحلويات الجبن والحساء والخضروات المشوية والفطر - هذه مجرد قائمة صغيرة من الأطباق التي تستخدم بيض السمان.

تخزين البيض

لا يتم تخزين بيض السمان أكثر من 40 يومًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة. احفظه في الثلاجة لمدة شهرين تقريبًا. كلما كان البيض طازجًا في نظامك الغذائي ، زادت العناصر الغذائية والمغذيات الدقيقة التي تحصل عليها.