لقد أعادوا إحياء بيرة صينية قديمة منذ 5000 عام

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يحب الناس في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في فصل الصيف ، الاستمتاع بتناول البيرة الباردة. ومع ذلك ، فإن البيرة ليست اكتشافًا للعصر الجديد ، ولكنها مشروب مفضل لآلاف السنين.

على الرغم من أنه يجففنا من الناحية الفنية ، إلا أن الشراب يمكن أن يكون منعشًا بشكل لا يصدق. النكهات المشرقة والمشرقة جنبًا إلى جنب مع بكتيريا الكربنة ودرجات الحرارة الباردة تجعل البيرة طريقة مثالية للتبريد. تحظى البيرة بالعشاق في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقها الرائع وتأثيراتها المنعشة.

من البيرة الحامضة ذات اللون الوردي الياقوتي إلى بيرة الحبوب الذهبية ، تحتوي البيرة حرفيًا على آلاف الأصناف. ومع ذلك ، فإن التكنولوجيا اليوم ، ووفقًا للبعض ، تختلف صفاتها ومذاقها عما كان يشربه أسلافنا. لمعرفة ما إذا كانت هذه هي الحالة ، اكتشف العلماء مؤخرًا وصفة بيرة صينية قديمة وقرروا إحيائها.

عثر خبراء من جامعة ستانفورد في الولايات المتحدة على وصفة قديمة أثناء التنقيب في شمال شرق الصين أثناء دراسة الجدران الداخلية للأواني الخزفية. المشروب عبارة عن خليط من الفاكهة الحلوة وقد تم تحضيره منذ أكثر من 5000 عام. يقدم عملهم نفسه أول دليل على إنتاج البيرة في الصين حتى الآن.

تساعد محاولة تقليد السلوك القديم والقيام بالأشياء بالطريقة القديمة الطلاب على التكيف مع الماضي وفهم سبب صنع الناس للشراب بهذه الطريقة. لهذا السبب بدأنا في صنع البيرة القديمة ، كما يقول لي ليو ، أستاذ علم الآثار الصيني في جامعة ستانفورد بالولايات المتحدة وقائد الدراسة.

اكتشف هو وفريقه أن الصينيين القدماء استخدموا جذور التوت ، والفواكه المختلفة ، وأكبر مفاجأة ، الشعير ، لصنع البيرة. حتى الآن ، كان يُعتقد أن الشعير ظهر في الصين منذ ما لا يزيد عن 4000 عام.

يشير اكتشافهم إلى أن الشعير ، الذي تم تدجينه في الأصل في غرب آسيا ، انتشر إلى الصين قبل ذلك بكثير. قال ليو إن نتائجنا تظهر أن الغرض من زراعة الشعير في الصين يمكن أن يكون مرتبطًا بالكحول وليس كغذاء أساسي.

مرة واحدة أنتجت ، القديمة بيرة صينية اتضح أنه أشبه بدقيق الشوفان وكان طعمه أحلى وأكثر تغذية من البيرة المرة اليوم. كما أوضحت الدراسة أن المكونات المستخدمة في التخمير لم يتم ترشيحها واستهلاك المشروب مع القش.