2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعد الخلاط مساعدًا مخلصًا في المطبخ وفي الطهي ، خاصةً إذا كنت ترغب في عمل حساء هريس أو كريمة. تساعدنا الطريقة "السريعة" المفيدة كثيرًا في صنع الصلصات اللذيذة ، مثل المايونيز المفضل لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الأطعمة المهروسة بسهولة أكبر ولا تتداخل مع الجهاز الهضمي. لذا ، إذا كنت لا تزال غير معتاد على الدوران باستخدام الخلاط فوق الأواني ، فقد حان الوقت للحصول عليها. لهذا الغرض ، قمنا بإعداد العديد من الوصفات المثالية التي ستأسرك بمذاقها.
حساء القرع والتفاح المهروس
المنتجات الضرورية:
1 بصلة كبيرة - مفرومة ناعماً ، 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مطحون ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 400 مل. مرق الدجاج أو الخضار ، 3/4 ملعقة صغيرة من الماء ، 2 تفاح أخضر متوسط الحجم - مقشر ومفروم ناعماً ، 330 جرام ، هريس اليقطين (يقطين مسلوق ومهروس مسبقًا) ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 / 2 كوب شاي حليب خالي الدسم.
طريقة التحضير:
في قدر كبيرة ، يُقلى البصل والمريمية في الزيت لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف المرق والماء والتفاح ويُغلى المزيج. خففي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
اهرسي اليقطين. نضيفه مع الزنجبيل والملح إلى الخليط ونترك الطبق يغلي مرة أخرى. ثم اتركيه ليطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن يبرد الحساء قليلاً. اهرسيها حتى تصبح ناعمة تمامًا ومهروسة. أعد الحساء إلى القدر وأضف الحليب. يجب أن تكون درجة الحرارة معتدلة حتى لا يغلي الخليط. قدمي شوربة الكريمة دافئة.
شوربة كريمة الهليون المهروسة مع جبنة بري
المنتجات الضرورية:
250 جرام من الهليون الطازج - مقطع إلى شرائح 5 سم ، 1/2 كوب شاي زبدة - مقطع إلى مكعبات ، 1/4 كوب دقيق ، 3 أكواب مرق دجاج أو خضروات ، 1 ملعقة صغيرة. كريمة خفق ، 1/2 كوب شاي من النبيذ الأبيض ، 150 جرام جبن بري - مع قشرة مقشرة.
طريقة التحضير:
في قدر كبيرة ، اقلي الهليون بالزبدة حتى يصبح طرياً. نضيف الدقيق ونقلب حتى ينتشر. اتركي الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يكتسب الطحين لونًا بنيًا ذهبيًا. صب المرق والقشدة والنبيذ (أو مرق إضافي) تدريجيًا على الهليون. دعهم يعودون. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يصفى الحساء حتى يصبح ناعمًا. أعده إلى المقلاة وأضف مكعبات بري وانتظر حتى تذوب.
شوربة كريمة البطاطا العطرية متبلة بالبهارات وصلصة رسيستيرشاير
المنتجات الضرورية:
1 بصلة - مفرومة ناعماً ، 1/2 ملعقة صغيرة كرفس مفروم ، 1/4 ملعقة صغيرة جزر مقطع ، 2 فص ثوم - مفروم ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ، 5 ملاعق كبيرة سمن ، 4 ملاعق كبيرة طحين ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة مرق دجاج ، 1 ونصف ملعقة صغيرة من الحليب كامل الدسم ، 3 شرائح بطاطس ، ملعقتان كبيرتان من صوص ورسيستر ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل ، رشة من البهارات المطحونة ، 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1 / 2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون ، 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق مرق.
طريقة التحضير:
يقلى البصل والكرفس والجزر والثوم والبقدونس في الدهن حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا تمامًا. صب الدقيق واستمر في الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين. أضف المرق ببطء. ثم أضف باقي المنتجات - الحليب والبطاطس وصلصة ورسيستيرشاير والخردل الجاف والبهارات وبذور الكرفس والزعتر والملح والنبيذ الأبيض والفلفل الحار والمرق الجاف. دع الطبق ينضج ويتكاثف مع التحريك المستمر. تطهى البطاطس لمدة 25 دقيقة.بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا ، اهرسه. قدمي الحساء دافئاً ومزيناً بأوراق البقدونس.
حساء القرنبيط المهروس مع مرق الدجاج
المنتجات الضرورية:
2 و 12 ملعقة صغيرة مرق دجاج ، 1 رأس قرنبيط ، مقسمة إلى ورود ، ملح وفلفل أسود مطحون ، 8 أوراق صغيرة من القرنبيط (أو ورقتان كبيرتان ، مفرومة بشكل خشن) ، 1/4 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد.
طريقة التحضير:
في قدر صغير ، اخلطي مرق الدجاج والقرنبيط. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى المرق والقرنبيط. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يصبح القرنبيط طريًا ، اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا.
في هذه الأثناء ، تُقلى أوراق القرنبيط بالزيت وتتبل بالملح والفلفل. اتركها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة - حوالي 10 دقائق. يتم تقديم الحساء عن طريق تزيين الجزء العلوي بالأوراق المقلية.
موصى به:
نصائح لاختيار الخلاط
اختيار الخلاط صعب بسبب وجود مجموعة واسعة للغاية من المنتجات في السوق. قبل اتخاذ قرارك ، من الجيد مراعاة عدة معايير. بادئ ذي بدء ، عليك أن تعرف ما الذي ستستخدمه في الخلاط. على سبيل المثال ، إذا اخترت الجهاز بنفسك ، فمن الجيد الانتباه إلى الوظائف والقوة والمتانة.
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
لنصنع مايونيز محلي الصنع في الخلاط
هناك العديد من الأجهزة المختلفة في السوق - الخلاطات ، وعصارات الطرد المركزي ، وعصارات الضغط البطيء - الأفقية ، والعمودية ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، يكون الاختيار كبيرًا جدًا ، لذلك عليك أن تكون على دراية بما تحتاجه بالضبط وما هو العمل الذي يمكن القيام به من أجلك.
نصائح عند شراء الخلاط
يعد الخلاط من أكثر الأجهزة المنزلية المرغوبة. إنه ينتمي إلى السلع البيضاء الصغيرة ويستخدم لخلط المواد الصلبة مع الأطعمة السائلة وطحن بعض الأطعمة. خلاط هي واحدة من الأجهزة القليلة المستخدمة في صنع مهروس الأطفال والعصيدة. إنه ملائم ، ويشغل مساحة صغيرة ويمكن استخدامه في أطباق مختلفة - إبريق ، وعاء ، إلخ.
زيوت الطبخ الأساسية في الطبخ! الذي يستخدم من أجل ماذا
تمتلئ أرفف المتاجر الحديثة بتشكيلة واسعة من الزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن نوعين فقط من الزيت - أحدهما للقلي والآخر لتتبيل السلطات. هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا. يوصي خبراء التغذية الحديثون بأن يكون لديك حوالي خمسة أنواع زيوت مختلفة في المطبخ واستخدامهم بالتناوب.
