دعونا ندخن أسماكنا في المنزل

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

هناك قلة من الناس الذين يحبون السمك ولا يحبون تدخينه. في الوقت نفسه ، نسمع في كل مكان أن تناول السمك المدخن أو أي نوع من اللحوم ضار بصحتنا. هذا صحيح ، ولكن فقط إذا كان الأمر يتعلق بالتدخين الصناعي للأسماك. هذا هو السبب في أنه من الجيد أن تتعلم تدخينه بنفسك ، باستخدام المنتجات الطبيعية. إليك طريقة تدخين السمك في المنزل:

- يجب تدخين الأسماك في الهواء الطلق. يمكن أن يكون هذا في الفناء الخاص بك أو حتى في الفراغ بين الكتل ، طالما لم يكن لديك خلافات مع الجيران. الفكرة هي أن تكون قادرًا على صنع موقد ، يمكنك التحكم في قوة نيرانه ؛

- لتدخين الأسماك ، بالإضافة إلى الأسماك نفسها ، ستحتاج إلى وعاء من الصفيح بغطاء (على سبيل المثال ، علبة من الجبن) ، وسلك سميك ، ونخالة حجرية من اختيارك وخيوط لربط السمك ؛

- أنسب خيار لتدخين الأسماك هو الماكريل ، والذي يمكنك العثور عليه في أي محل صيد. ومع ذلك ، بالطريقة نفسها ، يمكنك تدخين أي سمكة مماثلة في الحجم ؛

- يجب أن تكون الحاوية المصنوعة من الصفيح مثقبة من نهايتها العلوية بحيث يمكن تعليق السمكة وتعليقها مقلوبة ؛

- تغسل الأسماك جيدًا دون إزالة الرؤوس والذيل ؛

- مملح وذيول السمكة مربوطة بخيوط توضع في الحاوية المصنوعة من الصفيح.

- في قاع الطبق يرش حوالي إصبع واحد من النخالة. تعلق السمكة على الطرف العلوي للسفينة ، وتُشعل النار وتوضع الإناء الصفيح على النار ؛

- يجب أن تكون النار التي ستدخن فيها الأسماك ضعيفة ، وإلا ستشتعل النخالة ؛

- بعد حوالي 10-15 دقيقة يمكنك فحص السمك. تأكد من أنها ذات لون ذهبي. هذه علامة على أنك ستعرف أنها دخنت ؛

عندما تعتقد أن السمكة جاهزة ، أخرجها من الصفيح وعلقها حتى يمكن تصريف الدهون ؛

- يمكن تناول السمك المحضر بهذه الطريقة ساخنًا وباردًا. يمكنك تحضيره كسلطة أو مقبلات أو للاستهلاك المباشر فقط ؛

- ضع في اعتبارك أن العلبة التي ستستخدمها لتدخين الأسماك لن تتمكن من استخدامها لاحقًا لتدخين اللحوم الأخرى لأنها ستمتص رائحة السمك.