2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما حان الوقت الفطر في المروج البلغارية ، ستقابل دائمًا فطرًا ، يمكنك منه الحصول على إرشادات قيمة ليس فقط حول كيفية التعرف على الفطر الصالح للأكل وكيفية اختياره ، ولكن أيضًا كيفية تحضيره.
تعتبر سلطات الفطر ذات أهمية خاصة ، لأنها يمكن أن تكون مصنوعة من الفلفل الطازج والمتبلات أو حتى المقلية أو المخبوزة. هذا هو السبب في أننا سوف نقدم لك هنا 3 سلطات الفطر من شأنه أن يثير اهتمامك:
سلطة بطاطس بالفطر
المنتجات الضرورية: 6-7 حبات بطاطس ، 1 بصل ، 200 جرام فطر متبل ، 2 ملعقة كبيرة. جبن بارميزان ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. الخل ، أغصان قليلة من الثوم البري والملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: اسلقي البطاطس في ماء مملح ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات. يُسكب في وعاء ويُضاف إليه الفطر المفروم والبصل. تبلي السلطة بزيت الزيتون والملح والخل وقلبي. اتركه للوقوف لمدة ساعة على الأقل. تقدم مع رش الثوم البري المفروم ناعما وجبن البارميزان المبشور.
سلطة خضراء بالفطر
المنتجات الضرورية: 1 سلطة كوف ، عدد قليل من أغصان جرجير ، 1 بصل أحمر ، 1 فلفل أحمر ، 100 جرام الفطر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة. 1/2 ملعقة صغيرة عسل. خل بلسمي ، بضع أوراق ريحان طازج ، ملح حسب الرغبة ، حفنة من الجوز المطحون.
طريقة التحضير: يغسل الخس ويقطع ويخلط في وعاء مع الجرجير المفروم والريحان. في مقلاة تفلون مع قطرة دهن ، اقلي شرائح البصل والفلفل والفطر. يترك ليبرد ويصب فوق السلطة. اصنع تتبيلة من زيت الزيتون والخل والملح والعسل وصبها فوق الخضار. اخلطي جيداً ورشي الجوز.
سلطة بالفطر و الخيار
المنتجات الضرورية: 100 جرام الفطر ، 2 خيار ، قليل من الزيتون ، قليل من أوراق الخس ، 1 فلفل أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، ملح حسب الرغبة ، أوراق قليلة من الزعتر الطازج والزعتر الطازج
طريقة التحضير: يتم غسل السلطة وتقطيعها بكميات كبيرة وتوضع في وعاء. يضاف إليها الخيار المفروم والزيتون والفطر. من جميع المنتجات الأخرى ، يتم صنع الضمادة التي يتم سكبها سلطة الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالجبن المبشور أو البارميزان.
موصى به:
أسرار صغيرة في طبخ الفطر
يجب معالجة الفطر الطازج على الفور - يجب تنظيفه ومعالجته وتناوله حتى تستمتع تمامًا بمذاقه المثالي. ومع ذلك ، يجب استخدام الفطر البري بحذر وعدم الإفراط في استخدامه. يجب ألا تأكل أكثر من 250 جرامًا في الأسبوع ، لأنها لا تزال تحتوي على العنصر المشع السيزيوم 137 ، حذر معهد فريزينيوس.
الفطر السام: ذبابة مرقطة غاريق
أحد أفراد العائلة الكبيرة من ذبابة الفطر السام هو ذبابة مرقطة أو تسمى أيضًا النمر. يمكنك رؤيته من أواخر الربيع إلى أكتوبر. يتم توزيعه بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ونادرًا جدًا في الغابات الصنوبرية. في حين أن الفطر صغير السن ، يكون غطاءه نصف كروي ، وفي مرحلة لاحقة يصبح مسطحًا ، ويكون جلده رمادي صدئًا زيتي اللون.
الفطر الصالح للأكل والسام
هناك العديد من أنواع الفطر ، ولكن بعضها سام للغاية وحتى جامعي الفطر الذين لديهم سنوات من الخبرة يمكن أن يخطئوا ويجمعوا الفطر السام. من المعروف أنه حتى إذا كان الفطر السام يحتوي على فطر في الكتلة الكلية ، فيجب التخلص منه جميعًا. خلاف ذلك هناك خطر التسمم.
ثلاث وصفات غير قياسية لسلطة البطاطس
يعلم الجميع كيفية تحضير سلطة البطاطس التقليدية بالبصل ، وهي مناسبة بشكل خاص للأكل في فصل الشتاء. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سنقدم لك ثلاث وصفات أخرى غير قياسية لسلطة البطاطس ، وستقرر بنفسك في أي وقت من العام تريد تجربتها. سلطة البطاطس الحارة المنتجات الضرورية:
التاريخ المجهول لسلطة شوبسكا
تعتبر سلطة شوبسكا رمزًا للمطبخ البلغاري. واحدة من أولى الكلمات التي يتعلمها الأجانب هي صعوبة قول "سلطة شوبسكا" ، وهي عادة أول ما يحاولون فعله عندما يأتون إلى بلدنا. تم تحديد وصفة هذه السلطة الرمزية لمطبخنا بدقة. يتم تحضير سلطة شوبسكا من الطماطم والخيار والبصل والفلفل المحمص أو الخام.
