2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
التين المجفف مفيد للغاية ، فهو يحتوي على مزيج فريد من الفيتامينات والعناصر النزرة. يكفي تناول حفنة من التين المجفف لمدة عشرة أيام وستلاحظ أن بشرة وجهك أصبحت أكثر نضارة ، وستتألق أظافرك وشعرك وتحصل على مظهر صحي ، وسيتحسن هضم المعدة.
التين المجفف غني بالفركتوز سهل الهضم ، والذي يلبي حاجتك للمربى ، ولكن دون الإضرار بجسمك مثل المعكرونة.
السعرات الحرارية في التين المجفف لها تأثير منشط وتملأ الجسم بالطاقة الحيوية التي لا تؤثر على قوامك. في التين المجفف لا تختفي المواد المفيدة بل تتركز ويزداد محتوى السكر بالفاكهة.
إذا كنت ترغب في تجفيف شرائح التين ، انتظر حتى تبرد قليلًا في الثلاجة لتقطيعها. عندما يكون السكين ناعمًا ودافئًا ، يصعب جدًا المرور من خلاله لأنه لزج.
اغمس شفرة السكين في الماء الساخن من وقت لآخر. أسهل طريقة لتقطيع حبتين من التين الطازج هي استخدام مقص حاد كبير.
العديد من الوصفات مع التين لا تُصنع من الفواكه المجففة بل الطازجة ، لأنها أكثر فائدة بسبب تراكم الفيتامينات والمعادن نتيجة التجفيف.
يجفف التين في الشمس لامتصاص حرارة أشعة الشمس. عندما ينضج التين الأول ، يتم قطفه ، وتجفيفه ، وتناثره على ألواح ، وتغطيته بشاش أو قطعة قماش رقيقة.
يُترك التين في الشمس لمدة عشرة أيام ، ثم يُسحق قليلًا حتى يأخذ مساحة أقل ، وحتى يجف تمامًا ، يُترك في الظل.
لمنع التين من أن يفسد في الشمس قبل وضعه على الرفوف ، تذوب الفاكهة لبضع ثوان في شراب السكر الساخن.
يتم ترتيب التين بجانب بعضهما البعض ، ولكن بحيث لا يتلامسان ، وبالضرورة مع رفع المقبض. يجفف التين بدرجة كافية عندما يصبح الداخل سميكًا مثل المربى وتكون القشرة مرنة.
يمكن تغطية التين المجفف بطبقة بيضاء - بلورات السكر. التين الخفيف وليس الغامق هو الأفضل للتجفيف.
موصى به:
كيفية تجفيف التمر
للتمور المجففة قيمة غذائية عالية. إنها مليئة بالمعادن القيمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. لا ينبغي أن ننسى أن لديهم أيضًا نسبة عالية من فيتامينات A و B ، فإن استهلاكهم يوفر طاقة سريعة ، لا يتبقى منها أي أرطال إضافية ، بسبب السكريات البسيطة - الجلوكوز والفركتوز الموجودة فيها.
كيفية تجفيف الفلفل
تجفيف الفلفل هو جزء لا يتجزأ من تقاليد الطهي البلغارية. لا توجد ربة منزل لا تعرف على الأقل بعض الوصفات المغرية بالفلفل المجفف. كل طبق معهم يصبح متعة طهي لا تُنسى ولذيذة. في البيانات المحفوظة من القرن السابع عشر ، وصف الأطباء القدامى الفلفل لمرضاهم على شكل مسحوق.
كيفية تجفيف البقدونس والشبت والزعتر
تخيل كيف ستتذوق أطباقك هذا الشتاء إذا كان لديك توابل خاصة بك من الحديقة لتضيفها إليها. ليس من الصعب تجفيف المريمية والزعتر ولذيذ الصيف والشبت وورق الغار والأوريغانو وإكليل الجبل والبقدونس بسبب الرطوبة المنخفضة التي تحتويها أوراقها ، والتي يمكن أن تجف بسهولة أو تتجمد.
كيفية تجفيف النعناع
النعناع ، المعروف أيضًا باسم الجيزوم والنعناع ، هو توابل معمرة ذات رائحة قوية لا تُنسى. يتم تمثيل استخدامه في بلدنا بشكل جيد. يتم استخدامه لتتبيل جميع أنواع الأطباق مثل الحساء واليخنات وأطباق اللحوم المختلفة والحشوات والمزيد. رائحته القوية تجعل من الصعب الجمع بين التوابل الأخرى ، حيث يوجد خطر كبتها وعدم الشعور بالذوق.
كيفية تجفيف الزعتر والزعتر
يتم قطف الأوريجانو والزعتر عندما تكون في حالة إزهار - وذلك لأنه لا يتم استخدام الأوراق فحسب ، بل يتم استخدام أزهار هذه النباتات أيضًا. للتخزين لفترة أطول ، يجب تجفيف الزعتر والأوريغانو. من خلال عملية تبخر الرطوبة الزائدة من النباتات ، يتم الحفاظ على جزء كبير من المواد النشطة بيولوجيًا فيها.
