يتنافس الكستناء مع الليمون على فيتامين سي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

قد لا تصدق ذلك ، لكن كستناء صغيرة واحدة فقط تحتوي على نفس كمية فيتامين سي الموجودة في الليمون. منذ آلاف السنين ، تعلم الناس معرفة واستخدام الخصائص العلاجية والغذائية للكستناء.

تقول الأسطورة أنه في 401-399 قبل الميلاد ، نجا الجيش اليوناني من الانسحاب من آسيا الصغرى لأنه أكل الكستناء.

حتى اليوم ، الكستناء في كل مكان حولنا. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضيرها بنفسك في المنزل ، فيمكنك شرائها بسهولة من أحد الأماكن العديدة في الأسواق حيث يتم خبزها أمام عينيك. إذا كان لديك بضع دقائق ، يمكنك تحضير كستناء لذيذة بنفسك ، والتي ستشحن جسمك بالطاقة والعناصر الغذائية.

كستناء مسلوقة

إذا كنت ترغب في طهي الكستناء ، ضعيها في قدر أولاً. ثم املأهم بالماء أكثر بقليل من المستوى الذي هم عليه. دعهم يطبخون لمدة 30-45 دقيقة. ستعرف أنهم جاهزون عندما يبدأون في الانهيار. تؤكل الكستناء المسلوقة عن طريق تقطيعها إلى نصفين.

كستناء محمصة

كثير من الناس يعتبرون الكستناء المحمصة ألذ بكثير من الكستناء المطبوخة. لكن في هذه الحالة ، يكون الجهد أكثر من ذلك بقليل. يتم تقطيع المزيد من الكستناء النيئة من الأعلى بسكين صغير. تحتاج إلى عمل شقوق خفيفة ، وإلا فإنها ستبدأ في التشقق في الفرن.

رتبهم على التوالي في مقلاة توضع في فرن مسخن على حرارة 200 درجة. اخبز لمدة 25-30 دقيقة. يجب تقليبها من وقت لآخر للخبز بالتساوي.

وتجدر الإشارة إلى أن الأنواع المختلفة من الكستناء لها نفس التركيب تقريبًا ، ولكن بنكهات مختلفة. تحتوي الكستناء الطازجة المقشرة على 49.8٪ ماء ، 42.8٪ كربوهيدرات ، 2.9٪ بروتين ، 1.9٪ دهون و 1.4٪ سليلوز. من الكربوهيدرات في أغلب الأحيان نشا والباقي دكسترين وسكريات (جلوكوز وسكروز) وغيرها.

يحتوي الكستناء على حمض الماليك والستريك واللاكتيك وكمية كبيرة من الليسيثين والأملاح المعدنية - البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد ، وكذلك العناصر النزرة مثل النحاس والفلور والسيليكون. يتم تمثيل مجموعة الفيتامينات بـ C و PP و B1 و B2 و A.

الكستناء الخام متماسك وله طعم لاذع لاحتوائه على ما يسمى. الصابونين. لا يمكن أن تؤكل هذه الفاكهة نيئة. عند طهيها أو خبزها ، يتحلل بعض النشا إلى سكريات ويكتسبون طعمًا حلوًا وممتعًا ورائحة أكثر متعة.

يستخدم الكستناء على نطاق واسع في صنع المهروس ، ولحشو الدواجن ، وللتزيين لتحميص اللحوم ، وللكعك والحلويات الأخرى. حتى أنها تستخدم في صناعة السكر لملء الحلوى.