2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت من محبي المطبخ الياباني وتريد طهي واحدة في المنزل ، هذه المقالة لك. نقدم لك الإضافات والمنتجات الرئيسية التي يجب أن يكون لديك في مطبخك إذا كنت ترغب في طهي تخصص ياباني. ستفيدك هذه المنتجات ربما بنسبة 80٪ من الأطباق اليابانية.
الإضافات الأساسية في المطبخ الياباني: سكر ، صلصة الصويا ، ساكي ، ميرين ، خل الأرز ، مايونيز ياباني ، ميسو ، صلصة المحار ، واسابي ، خردل ،
شاي الأعشاب البحرية ، مرق الدجاج ، بونزو ، شيشيمي توجاراشي.
يوجد سكر وملح في كل مطبخ ، كما أن صلصة الصويا إلزامية ، بغض النظر عما إذا كنت تطبخ طبقًا يابانيًا أو صينيًا أو بلغاريًا أو يونانيًا في الغالب. من الجيد أن تكون في نطاق مطبخك ، لأنه بالإضافة إلى كونها لذيذة للغاية ، فهي مفيدة جدًا أيضًا - تحتوي صلصة الصويا الحقيقية (اقرأ محتويات العبوة) على الكثير من الصوديوم ، وهي مضادة للحساسية ، وتحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ، تساعد على الهضم ، تساعد على التخلص من الأرق ، وتقوي نظام العظام. لن أسهب في الحديث عنها بعد الآن ، لأننا نعلم جميعًا أنها مصنوعة من فول الصويا المخمر. لست ذاهبآ إلى
أذكر أيضًا الخردل المتوفر في كل متجر تقريبًا.
من أجل
ساكي هو مشروب تقليدي في اليابان (ينتج عن طريق تخمير الأرز) ، ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في مطبخهم كإضافة إلى الأطباق. مثلما نستخدم كحولًا مختلفًا في وجباتنا ونشعلها ، كذلك يستخدم اليابانيون الساكي.
ميرين
كما أنه مصنوع من الأرز ، على غرار الساكي ، ولكن بكمية أقل من الكحول. في المطبخ يتم استخدامه للقضاء على رائحة السمك القوية في الطعام. تستخدم في اللحوم والأسماك والخضروات والبطاطس والمخللات. إن استخدام الميرين في الطهي هو أنه يعطي لمعانًا لكل شيء ، كما لو كان مزججًا - ويرجع ذلك إلى نسبة السكر العالية فيه.
خل الأرز
يتم إنتاجه عن طريق تخمير الأرز ونبيذ الأرز. خل الأرز هو منتج آخر مفيد للغاية نوصي به للجميع ، سواء كنت من محبي المطبخ الياباني أم لا.
مايونيز ياباني
إنه أكثر رقة وحساسية في الذوق من المعتاد. لم أره في المتاجر ، لكن هناك العديد من المواقع التي يمكنك طلبها فيه. المايونيز الياباني نفسه مصنوع من معجون ميسو وزيت فول الصويا وصفار البيض وخل الأرز والليمون والفلفل الأبيض والملح.
ميسو
وهي مصنوعة من فول الصويا المخمر والملح والفطر يسمى كوجي كين. الميزو عبارة عن عجينة سميكة تستخدم في الصلصات والخضروات واللحوم ، بالإضافة إلى حساء الميزو الياباني بالطبع.
صلصة المحار
يمكنك شرائه من المتاجر الكبيرة. وهو مفيد جدا ويحتوي على البروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والصوديوم والحديد والنحاس. بعد استخدام صلصة المحار ، تشعر بزيادة في الطاقة بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز فيها.
الوسابي
يتم إنتاجه من نبات الفجل الياباني. الوسابي له طعم حار يشبه الخردل الساخن وليس للجميع. غني بفيتامين ج ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، فيتامين ب 6.
شاي الطحالب
هذا عن طحالب عشب البحر (الطحالب البنية) التي تزيد من تناول اليود في الجسم الذي يحفز الغدة الدرقية. لقد وجدته في العديد من الأماكن في المتاجر العضوية كمكمل غذائي لفقدان الوزن. وهو أمر رائع - أنتم تأكلون وتفقدون الوزن.
بونزو
وهي مصنوعة من قشور الليمون والساكي وصلصة الصويا الداكنة وداشي وخل الأرز والميرين والجلوتامات أحادية الصوديوم (المعروفة باسم رقائق البونيتو).
شيشيمي توغاراشي
خليط من البهارات تتكون من بذور الفلفل الحار ، بذور الخشخاش ، اليوسفي وقشور الليمون ، بذور السمسم ، أوراق الأعشاب البحرية.
جربها المطبخ الياباني ، اطبخها في المنزل. إنه ممتع وغني بالنكهات وفوق كل شيء مغذي للغاية.
موصى به:
تحضير الخضار باللغة اليابانية
في المطبخ الياباني ، هناك عدد كبير من الطرق لقطع المنتجات. واحدة من أكثرها شيوعًا هي مكعبات sainomegiri. خذ شرائط من المنتجات المقطعة مسبقًا وقم بتقطيعها لتشكيل مكعبات بقياس 1.5 × 1.5 × 1.5 سم. تستخدم هذه الطريقة في تقطيع الجزر والبامبو والبطاطس وتوضع في السلطات والأطباق الجانبية والأطباق المطبوخة.
شابو شابو: الغرائبية اليابانية المذهلة
المطبخ الياباني ، المستوحى في الغالب من الطبيعة وهداياها ، ابتكر وصفات لذيذة لا حصر لها تستحق التجربة. من بين الأطباق التقليدية المستهلكة ما يسمى بالنابيمونو ، والتي يتم تحضيرها على صفيحة ساخنة مباشرة أمام الضيوف. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك موقد غاز أو أي موقد محمول آخر ووعاء بسيط كبير بما يكفي لاستيعاب المنتجات.
دليل المستخدم: المضافات والمواد الحافظة الأكثر ضررا
الأطعمة التي نأكلها هذه الأيام مليئة بكل شيء المكملات . نحن نعلم أنها موجودة في طعامنا ، لكننا لا ندرك تمامًا ما إذا كانت ضارة وإلى أي مدى يمكن أن تؤثر على صحتنا. لا يهم ما تشتريه - اللحوم ، بعض الأطعمة المعلبة أو شبه المصنعة ، النقانق ، إلخ ، تحتوي معظم الأطعمة مواد حافظة التي يقرأها معظم المستخدمين على أنها متتالية إي تا .
كيف تتخلصين من العادات السيئة الأساسية في المطبخ
غالبًا ما يسمح المضيفون بالانغماس في العادات الضارة في المطبخ ، والتي تتداخل مع الطهي ويمكن أن تفسد الطبق. أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها المضيفون هو تسخين الزيت في المقلاة إلى النقطة التي يبدأ فيها التدخين. يحدث هذا عادة عندما يديرون ظهورهم للموقد لفعل شيء آخر ويهربون.
المضافات الغذائية المسببة للسرطان التي تسممنا
نعلم جميعًا بالفعل أن المكملات تستخدم في صناعة الأغذية ، والتي ثبت أنها تشكل خطراً على صحتنا. حتى أنها يمكن أن تسبب السرطان. بالنسبة للبعض منهم ، فإن البيانات المتعلقة بمدى خطورتها مراوغة ، ولكن هناك أيضًا بيانات من المؤكد أنها ضارة. في بعض البلدان ممنوع استخدامها.
