تقاليد الطهي في تونس

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

إذا كنت تحب الأطباق الغريبة ، فإن تونس هي وجهة الطهي الصحيحة. يجمع المطبخ هنا بين تأثيرات الطهي المختلفة من العالم العربي والشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط وفرنسا.

يشتهر سكان البلد الإسلامي بكرم ضيافتهم ، لذلك إذا كانت هناك مزارع برتقالية أو زيتون أو ليمون حولها ، يمكنك بسهولة قطف الفاكهة. ومع ذلك ، يجب عليك أولاً أن تطلب الإذن من حارس الأمن القريب ، لأن هذا يعتبر احترامًا لعمل الناس.

من المعتاد تقديم جميع الأطباق في تونس مع صلصة الهريسة التقليدية والتي تتكون من الفلفل الأحمر والثوم وزيت الزيتون والبقدونس. لا يتم وضع Harrisa مباشرة في الأطباق - يتم تخفيف ملعقة صغيرة بقليل من مرق الطهي وتترك في وعاء على الطاولة ، حيث يضيف الجميع إلى الذوق.

تونس بلد مسلم ، لذلك فإن لحم الخنزير غائب في مطبخها ، ولكن هناك وفرة من لحم الضأن والأغنام والماعز ولحم البقر والدواجن وأنواع مختلفة من الأسماك. منتج اللحم المفروم الوحيد هو الكباب. في حالات أخرى ، يتم تحضير اللحم على شكل أجزاء ، مثل التحميص على سيخ أو في فرن خاص.

مياه البحر في تونس غنية بالأسماك المختلفة - التونة ، الدنيس ، السردين ، البوري ، القاروص وغيرها. التونة هي الأكثر شعبية. فطائر القرميد المحشوة بالتونة والبيض والبصل والكبر والبقدونس تحظى بتقدير كبير في تونس. سمك السلور والروبيان وبلح البحر والرخويات الأخرى أغلى ثمناً.

يتم تحضير الزينة في البلد الغريب من البقوليات والأرز والخضروات والفواكه بتركيبات مختلفة. من منتجات الألبان ، يتم توزيع الجبن فقط. ومن الأطباق الوطنية المفضلة الكسكس الذي يقدم مع اللحم أو السمك أو الخضار. تخصص آخر هو طاجين.

سلطة مثيرة للاهتمام يمكنك تجربتها في تونس هي ميشوا - الطماطم المشوية والفلفل والبصل والثوم مهروسة. يتبل بالزيت والفلفل. السلطة النهائية مزينة بمعجون التونة والبيض المسلوق.

عادة ما يتم تحضير الأطباق التقليدية من لحم البقر والماعز ولحم البقر ، ويكون الحساء مع الخضار أو اللحم البقري أو الضأن. Shakenuki هو طبق تونسي شهير. يتنافس مع مشفي - لحم الضأن على سيخ.

جرب أيضًا وصفتنا لأسياخ كبد الدجاج التونسي.