الحساء الذي يأكله الفيتناميون بشكل غير قانوني كل يوم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الإفطار المحلي الأكثر شعبية والمفضلة في فيتنام هو حساء فو بو. وهي مصنوعة من مرق اللحم البقري القوي مع معكرونة الأرز المسطحة وقطع من اللحم البقري. يتبل بالبهارات الخضراء والبصل والفلفل وعصير الليمون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأسرار والخبايا في حساء الطبخ التي يفخر بها الفيتناميون.

يُنسب أصل هذا الإفطار الغريب إلى شمال فيتنام ، ولكن اليوم يمكن القول إنه بالفعل علامة طهوية لجميع المأكولات الفيتنامية. وفقا للبعض ، ومع ذلك ، فإن ظهور فو بو مرتبط بالوعاء الفرنسي au feu - طبق خزفي يُطهى فيه الطبق الذي يحمل نفس الاسم. لدعم هذا البيان هو حقيقة أنه حتى القرن التاسع عشر في فيتنام لم يأكل اللحم البقري وتم إدخال الطبق في المطبخ المحلي خلال الإمبراطورية الفرنسية.

وفقًا لإصدار آخر ، أصبح الفيتناميون على دراية بلحوم البقر بفضل المغول.

اليوم في هانوي ، يتم طهي الحساء المفضل في الأجنحة والمقاهي ، وغالبًا ما يتم تناوله سيرًا على الأقدام. يمكن للطهاة المحليين المبتكرين التحميل في سلال متصلة بهزاز من الخيزران ، وكل ما يلزم لطهي حساء لذيذ بسرعة ، بما في ذلك الشعلات والأواني والأوعية البلاستيكية والكراسي لزوارهم.

ومع ذلك ، عندما علمت الشرطة أنهم قادمون ، قاموا بسرعة بطي مطبخ المخيم واستقروا في شارع آخر. لكن حركتهم لها ثمن - إعداد طويل ومرهق ، حتى لغلي المرق فقط.

الصورة: ألبينا أسينوفا

نقدم لك وصفة هذا الحساء الفيتنامي الرائع.

المنتجات الضرورية:

300 جرام من لحم البقر / فيليه العجل

1 لتر من مرق اللحم البقري

1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك

1 بصلة

1 عود قرفة

يانسون نجمتان

ملح للتذوق

فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة

150 جرام أرز سباجيتي

½ توصيل البصل الاخضر

وصلة كزبرة

½ اتصال بالنعناع الطازج

2 ليمون حامض

2 سم جذر زنجبيل

1 فلفل أحمر حار

70 غ من براعم فول الصويا

رشة من جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم وجففه ولفه بورق طازج وضعه في الحجرة لمدة 30 دقيقة.

2. نسكب المرق في قدر ونضيف صلصة السمك والبصل الكامل المقشر وعود القرفة واليانسون والملح والفلفل. يُطهى تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة. أضنى؛

3. صب الماء المغلي فوق معكرونة الأرز ، غطي الطبق وبعد 10 دقائق اسكب الماء ؛

4. انزع اللحم المجمد واقطعه بسكين حاد عبر ألياف العضلات إلى شرائح رقيقة جدًا.

5. يفرم البصل الأخضر والكزبرة والنعناع ناعماً. نقطع الليمون الأخضر إلى 4 قطع. قشر القرع وابشره واقطعه إلى شرائح رفيعة. قشر القرع وابشره واقطعه إلى حلقات رفيعة.

6. ضعي مكرونة الأرز وبراعم الصويا على طبق ، ورشي الزنجبيل والبصل الأخضر وجوزة الطيب. ضعي بضع أوراق من اللحم في كل حصة. يُسكب فوق المرق الساخن ويُرش بالفلفل الحار.

7. قدمي الشوربة الساخنة على الفطور. قدمي شرائح الجير بشكل منفصل حتى يتمكن الجميع من تحمض الحساء حسب ذوقهم.

ملحوظة! لاحظ أن لحم البقر أو لحم العجل وفقًا للوصفة يضاف إلى الحساء نيئًا - وهو شيء غير معهود في مطبخنا. في المطبخ الفيتنامي ، يُعتقد أن اللحم المقطوع الرقيق جدًا والمغطى بالمرق المغلي ، لا يزال يعالج بالحرارة إلى حد ما. من أجل عدم المخاطرة باللحوم النيئة ، يمكنك استخدام اللحوم النيئة المدخنة أو طهي اللحوم التي تختارها.