2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في السنوات الأخيرة ، كان هناك جنون العظمة الحقيقي حول الضرر الذي يسببه السكر الأبيض. هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من الناس يعتمدون على الأطعمة ذات المحليات الصناعية ، معتقدين أنها حلوة وصحية. ولكن هل هذا هو الحال فعلا؟
تدريجيًا ، بدأت الستارة تتساقط حول بعض المُحليات الأكثر استخدامًا ، والمعلومات صادمة على أقل تقدير. محلى آخر يثير آراء متضاربة هو اسيسولفام ك.
يتم تحلية العديد من الأطعمة التي يتناولها الناس يوميًا بمُحليات صناعية. أحد المحليات الأكثر استخدامًا هو acesulfame K ، المعروف أيضًا باسم E950. تم اكتشاف Acesulfame K عن طريق الصدفة من قبل الكيميائي الألماني كارل كلاوس في عام 1967 البعيد.
في عام 1988 اسيسولفام ك تمت الموافقة عليه كبديل للسكر. يُسمح باستخدامها في الأطعمة المختلفة ، ومضغ العلكة ، ومساحيق المشروبات الفورية وغيرها الكثير. إنه مُحلي منخفض السعرات الحرارية شائع جدًا مع الأسبارتام المعروف.
مصادر acesulfame K
كما ذكرنا ، اسيسولفام ك يستخدم في انتاج المشروبات الغازية والحلويات والعلكة. يتم خلطه على نطاق واسع مع الأسبارتام في المشروبات الغازية. يحتوي على حلوى الجيلاتين.
اسيسولفام ك يترك طعمًا مرًا محددًا جدًا في الفم لبعض الوقت بعد الاستهلاك. لذلك ، في المنتجات التي تحتوي عليها ، يضيف المصنعون حديدي الصوديوم ، مما يخفي هذا الطعم. لا يمتص الجسم اسيسولفام.
أضرار من acesulfame K
يعتبر ذلك اسيسولفام ك هو أحد أقرب أبناء عموم الأسبارتام ، والأضرار الناجمة عن هذا الأخير عديدة. وفقًا لبعض الخبراء ، يمكن أن يسبب acesulfame K أورام الغدد الثديية والرئتين وسرطان الدم والأورام النادرة.
تظهر بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات ذلك اسيسولفام ك بشكل متكرر يحفز إفراز الأنسولين ، مما يسبب نوبة انخفاض السكر في الدم.
أظهرت التجارب التي أجريت على أسيتو أسيتاميد (منتج متحلل لأسيسولفام) أنه يسبب تطورًا سريعًا للغاية لأورام الغدة الدرقية الحميدة في الفئران.
اسيسولفام ك 200 مرة أحلى من السكر. وبالمقارنة فهو حلو مثل الأسبارتام. نصف حلاوة مقارنة بالسكرين و من حلاوة السكرالوز.
مثل السيكلامات والأسبارتام والسكرين ، لا يمتصه الجسم ويتم إفرازه بسرعة.
يضعف إثير الميثيل الموجود في acesulfame عمل نظام القلب والأوعية الدموية. حمض الأسبارتيك له تأثير محفز على الجهاز العصبي ويمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى الإدمان.
المنتجات التي تحتوي على اسيسولفام ك لا ينصح به للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
يشير منتقدو acesulfame K إلى عدم كفاية البحث في تأثير مسرطنة محتمل ، بينما يشير مؤيدوها إلى نقص البيانات حول الآثار الجانبية كدليل رئيسي على عدم ضرر المحليات.
جرعات يومية من اسيسولفام ك
لا تعتبر الجرعة اليومية الآمنة أكثر من 1 غرام في اليوم. من بين المزايا العديدة للمُحلي حقيقة أنه لا يحتوي على سعرات حرارية ، وله مدة صلاحية طويلة ولا يسبب الحساسية.
