أفخم أنواع الجبن في العالم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

ينتج العالم كمية هائلة من الجبن ، ومعظمها له رائحة قوية ، وبعض أنواع الجبن لها رائحة قوية لدرجة أنها يمكن أن تزعج المشتري قليل الخبرة.

الغريب أن أكثر أنواع الجبن عطرة لها مذاق رائع. تصنع جميع أنواع الجبن العطرية تقريبًا من الحليب غير المبستر. على رأس قائمة الجبن العطري يوجد التاليجيو الإيطالي.

تم صنعه لأول مرة في القرن العاشر وهو من أقدم أنواع الجبن الطري. في ذلك الوقت ، كان الجبن ينضج بالقرب من الشاطئ ، ومن وقت لآخر كانت مياه البحر المالحة تغمره.

لا يزال صنع Taleggio وفقًا للتقنية القديمة ، ويتم غسله مرة كل بضعة أيام بماء البحر. لها بنية ناعمة شبيهة بالزيت مع لحاء رقيق يشبه اللحاء وبلورات الملح على السطح. طعمها فاكهي.

في المرتبة الثانية يأتي الجبن الإنجليزي الشهير ستيلتون. يتم إنتاجه في ثلاثة أماكن فقط - في مقاطعات ديربيشاير وليسترشاير ونوتنجهامشاير. ومن المفارقات أن قرية Stilton ، التي أطلقت على الجبن اسمها ، محظورة من الإنتاج لأنها تقع خارج نطاق اختصاص هذه المقاطعات الثلاث.

يمكن أن يكون ستيلتون ناعمًا كالزبدة وصلبًا متفتتًا مع عروق زرقاء. يتم تقديم ستيلتون مع أنواع مختلفة من النبيذ ويستخدم في صنع الحساء.

جبن إنجليزي شهير آخر هو Stinky Bishop. إنه مصنوع من حليب سلالة خاصة من الأبقار ويتم صنعه في مزرعة في جلوسيسترشاير. لون الجبن من الأبيض إلى البرتقالي الرمادي. يدين الأسقف النتن باسمه لمجموعة متنوعة خاصة من الكمثرى تحمل الاسم نفسه. كانت تستخدم في صنع عصير التفاح ، حيث يتم غسل رؤوس الجبن مرة واحدة في الشهر.

جبن Stinky Bishop لذيذ جدًا وطري ، وتختفي الرائحة الكريهة التي تذكرنا بالمناشف المبللة والجوارب المتسخة بعد إزالة القشرة.

Limburger ، التي تحظى بشعبية في ألمانيا ، تنبعث منها رائحة جسم الرجل غير المغسول. تشارك بكتيريا Brevibacterium linens في نضوج هذا الجبن ، مما يخلق رائحة عرق الإنسان. الليمبرغر أصفر اللون ويتنوع إلى البني. طعمه مكثف ومالح وحار.

وأشهر أنواع الجبن العطري هو الروكفور ، الذي يتم إنتاجه في جنوب فرنسا من حليب الأغنام وينضج في الكهوف الجيرية ، وبفضله يكتسب قالبًا نبيلًا.

Brie de Mo ، أو Brie ، المصنوعة في Mo ، تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في فرنسا. كان مذاقه المفضل لدى جميع الملوك والملكات الفرنسيين. إنه ليس عبقًا مثل الكاممبير ، لكنه مشابه جدًا له. بري مغطى بقالب أبيض مخملي ، ومذاقه يذكر بالجوز. تقدم مع النبيذ الاحمر.

Epus هو الجبن المفضل لدى نابليون وممنوع من وسائل النقل العام. الوصفة من عمل رهبان دير إبوس الذين عاشوا في القرن السادس عشر. يتم نقع الجبن في الفودكا وبفضل هذا تحصل على قشرة لامعة مع تجاعيد صغيرة.

لونه من العاج إلى البني. يتجلى الطعم الحاد والرائحة الحادة للجسم غير المغسول في هذا الجبن فقط عندما ينضج تمامًا. وفقًا للخبراء ، يجب أن تشم رائحة الإبهام الحقيقية مثل المرأة التي تثير الرغبات.

تم اختراع جبن مونستر في القرن السابع. ظهر كبديل رهباني للحوم. وفقًا للأسطورة ، جرب الرهبان الحليب لفترة طويلة ونتيجة لذلك ظهرت جبن بقشرة حمراء جميلة ورائحة المراعي ، وكذلك أقدام غير مغسولة.

كاممبرت هو أحد أنواع الجبن الطرية الشهيرة من نورماندي ورائحته مركبات الأمونيا وكلوريد الصوديوم. في فرنسا ، يُعرف باسم "أقدام الله" بسبب رائحته. تحت القالب الأبيض توجد جبنة صفراء لذيذة بشكل مذهل

ربما يكون بونت ليفيك ، وهو أيضًا من نورماندي ، واحدًا من أكثر أنواع الجبن عطرة يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر. هذه جبنة طرية بقشرة طرية مغطاة بالعفن.على الرغم من رائحته المخيفة ، إلا أن مذاق هذا الجبن مثل المكسرات والفواكه