2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ميرلوت هو أحد أصناف عنب النبيذ ذات القيمة العالية التي تنتج النبيذ بلون أحمر غامق. تتميز المشروبات منه أيضًا بالكثافة والذوق المتوازن والباقة المختارة. وطن ميرلو هو فرنسا. إنه أحد أكثر الأصناف المزروعة في مقاطعتي Saint Emilion و Pomerol. بصرف النظر عن فرنسا ، يمكن العثور على هذه الثقافة أيضًا في إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية ومولدوفا وتشيلي وأستراليا وغيرها. على الرغم من وجود عدد أقل من النباتات في المكسيك والأرجنتين ونيوزيلندا وكندا والصين. تزرع Merlot أيضًا في بلغاريا في منطقة النبيذ الجنوبية.
التنوع ميرلوت يتميز بأوراق متوسطة الحجم مقطوعة وخماسية الأضلاع. إنها مطلية باللون الأخضر الداكن ومغطاة بالطحلب. عنب هذا الصنف متوسط الحجم. الحبيبات صغيرة و زرقاء داكنة. اللحم كثير العصير. إنه مغطى بسحاب متوسط السماكة ، لكنه قوي.
ميرلوت هو نوع ينضج متأخرًا نسبيًا. في هذه الحالة ، يتم حصاد العنب عادة في الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر. هذا هو الصنف الذي يعتبر خصبا. تستخدم التكوينات الجذعية لزراعة الصنف. يتم الحصول على حوالي خمسة كيلوغرامات من كرمة واحدة. يكون المحصول عرضة للإصابة بالآفات ، ولكن غالبًا ما يفشل العفن الرمادي في التأثير على العناقيد. خلاف ذلك ، يفشل التنوع أحيانًا في التعامل مع درجات الحرارة المنخفضة جدًا خلال أشهر الشتاء. كما أن المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة جدًا ليست مناسبة لهذا التنوع أيضًا ، ففي مثل هذه الظروف تنضج الفاكهة بشكل أسرع وتكون الجودة غير متماثلة.
تاريخ ميرلو
إلى حد ما ، فإن جذور هذا التنوع يكتنفها الغموض. هناك العديد من التخمينات حول أصله. ويعتقد أن هناك علاقة بينه وبين أصناف كارمنير وكابيرنت فرانك. ومع ذلك ، ما إذا كانت هذه مجرد تخمينات أو فرضيات جادة ستؤكدها الجينات الحديثة ، فلا يزال يتعين رؤيتها. وإلا لوطن ميرلوت تدخلت فرنسا. وفقًا للمعارف ، بدأ كتابة تاريخ العنب الرمزي في منطقة بوردو الفرنسية.
يتم عمل افتراضات أيضًا حول أصل اسم الصنف. ترجم من الفرنسية ، اسمه يعني منجل صغير. ربما يكون الاسم مستوحى من التشابه بين لون الطائر وعناقيد الكرمة. نجح Merlot بسرعة في مغادرة فرنسا والانتشار في جميع أنحاء العالم. اتضح أن المزارع ذات الصنف الشهير تتجاوز 100000 هكتار ، ومن المتوقع أن يستمر عددها في النمو في المستقبل.
خصائص ميرلو
ميرلوت هي ذات أهمية اقتصادية قيمة. نبيذ الشباب المنتج من هذا الصنف من العنب يتميز بقابليته للشرب. لونهم الكرز. بعض المنتجات تكون قريبة من لون البرقوق. ومع ذلك ، عندما ينضج النبيذ ، تتغير خصائصه. ثم يمكننا العثور على ظلال من اللون الأرجواني. الإيجابي من إكسير هذا الصنف هو أن الشيخوخة تجعل تناول الطعام أكثر متعة. مثل بعض المشروبات الكحولية الأكثر شهرة وتطورًا ، يمكن أن ينضج هذا لأكثر من عشر سنوات. قد تختلف رائحة النبيذ المزروع في أجزاء مختلفة من العالم. على سبيل المثال ، في بعض المناطق يمكنك أن تشعر بالروائح الملونة.
خدمة Merlot
استهلاك ميرلوت له تأثير مريح ودافئ على الجسم. يمكن أن يكون فرحًا حقيقيًا للحواس ، طالما يتم تقديم النبيذ بشكل صحيح. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن متعة شرب الخمر تكمن في الشعور برائحته والاستمتاع بمذاقه الرائع.
انتبه لدرجة حرارة الخمر. يمكن أن تختلف ، ولكن لا تزال درجة حرارة المشروب بين 16 و 20 درجة. لا تنس أن تختار الزجاج المناسب. توقف عند كأس النبيذ الكلاسيكي بسعة مائة ملليلتر. تذكر ألا تملأ الكوب إلى الأعلى. يجب أن يصل المشروب إلى نصف الإناء.
كما نعلم ، فإن المشروب الجيد يأتي مع مقبلات جيدة.تنطبق هذه القاعدة أيضًا بكامل قوتها على Merlot. يمكن دمجها بنجاح مع مختلف التخصصات. الأطعمة المرضية والدسمة من المكملات التي تناسبه أكثر. يمكن دمجه بنجاح مع معظم المقبلات الجافة. أطباق اللحم البقري جيدة النكهة هي أيضًا إضافة مثالية لإكسير العنب. إذا كنت من عشاق الجبن ، فستتمكن من دمج منتجات Merlot المفضلة لديك مع منتجات أخرى مفضلة لديك ، ألا وهي الجبن الأزرق.
ميرلوت محلي الصنع
إذا تمكنت من الحصول على عنب من الصنف ميرلوت ، يمكنك صنع نبيذ البيرة في المنزل. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً تنظيف المواد من الحبوب والأوراق والعناقيد الفاسدة. يترك بعض المصنّعين الباقة ، لأن هذا يحافظ على المزيد من العفص. ثم يتم سحق المادة ووضعها في وعاء ، فمن الأفضل استخدام برميل. لا يهم حجم الوعاء ، لكن اعلم أن العنب يجب أن يشغل ثلثي العنب على الأكثر. بعد صب المادة في البرميل ، افحص محتوى السكر. يجب أن تكون حوالي 24 بالمائة. في حالة انخفاضه ، يكون استخدام السكر ضروريًا.
إذا سارت الأمور على ما يرام ، لدينا تخمير لمدة تصل إلى يومين ، والتي تستمر حوالي أسبوع. خلال هذا الوقت من المستحسن خلط المواد. ضع في اعتبارك أن درجة حرارة الغرفة التي ستتم فيها العملية المتوقعة يجب أن تكون حوالي 25 درجة. شيء آخر يجب الانتباه إليه هو أن السكر يجب أن ينخفض بنحو 2 في المائة يوميًا.
يمكنك بعد ذلك نقل السائل الناتج إلى برميل آخر ، حيث يحدث ما يسمى بالتخمير الصامت لمدة 30 يومًا تقريبًا. يجب إغلاق الحوض وخروج خرطوم منه. يجب أن يقع أحد الطرفين في وعاء آخر من الماء. بمجرد انتهاء هذه العملية ، حان وقت البث. جيبي لا يزال في وعاء التخمير ولديك بالفعل نبيذ عطري وبيرة ميرلوت.
