2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأليسين مركب كيميائي يوجد بشكل رئيسي في الثوم. هذه مادة مضادة للفطريات ، ومع ذلك ، لا توجد في الثوم في حالته الطبيعية عندما يتم سحقه أو تحبيبه أو معالجته بطريقة أخرى. يحتوي الثوم المقطع أو المسحوق فقط على هذا المركب الكيميائي المفيد.
الليسين يتم إنشاؤه عندما يتم خلط نوعين من المواد الكيميائية الموجودة في الثوم - الأليين والألين - في عملية التقطيع.
يتحلل الأليسين بمرور الوقت (عادة بعد 2 إلى 6 أيام). تتلف أثناء الطهي أو في الميكروويف.
مصادر الأليسين
كما اتضح ، الثوم في شكل مفروم أو مسحوق هو أقوى مصدر الأليسين. يمكن أيضًا العثور على الأليسين في المتاجر المتخصصة في شكل مكمل غذائي.
الكبسولات ذات الأليسين لها تأثير مفيد على ضغط الدم وتوسع الأوعية الدموية وتنظم وظائف القلب. من بين أمور أخرى ، أنها تثبت الدفاعات ضد الأمراض الفيروسية والمعدية. أنها تؤثر على التمثيل الغذائي.
فوائد الأليسين
تأثير الثوم المضاد للبكتيريا والفطريات هو نتيجة الأليسين. تشارك جزيئاته في التفاعلات مع خلايا الدم الحمراء - كريات الدم الحمراء.
يتكون كبريتيد الهيدروجين من هذا التفاعل. يتميز الأليسين برائحة كريهة ، لكنه يلعب دورًا مهمًا جدًا في التفاعل بين الخلايا.
الليسين هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تقلل من التوتر على جدران خلايا الدم الحمراء والخلايا التي تتكون منها الأوعية الدموية. بهذه الطريقة يحسن الدورة الدموية. تؤدي هذه العملية بدورها إلى انخفاض ضغط الدم.
الثوم الطازج مفيد جدًا ورائحته جذابة ومزعجة بعض الشيء. بسبب تركيبته الكيميائية ، يوفر الأليسين المزيد من الأكسجين لحيوية الأعضاء. يطلق الخلايا من الجذور الحرة. يتفاعل معهم حامض السلفنيك - منتج يتم الحصول عليه عن طريق تحلل الأليسين.
شكرا ل الأليسين يعتبر الثوم من أقوى منظفات الكبد. فقط عدد قليل من فصوص الثوم قادرة على تنشيط إنزيمات الكبد المهمة جدًا المسؤولة عن المعالجة السريعة للمواد الضارة في الجسم.
خصائص الثوم المضادة للبكتيريا والفطريات مفيدة جدًا للامتصاص. للقيام بذلك ، قم بشراء الثوم الطازج وقطعه وتناوله على الفور. كلما كان الثوم ناعمًا ، زادت الكمية الأليسين فيه.
في موسم البرد ، يعد الثوم من أكثر الأطعمة المفيدة التي يمكن للشخص أن يؤمن مناعة ضد الأمراض المعدية والفيروسية.
ولا تنسى - لتحرير الأليسين ، أو سحق الثوم أو فرمه جيدًا. لن يكون لفصوص الثوم الكاملة نفس الخصائص المفيدة.
أضرار الأليسين
هنا سوف نركز على ضرر الثوم لأنه المصدر الرئيسي للثوم الأليسين. على الرغم من أنه مفيد جدًا ، إلا أنه في بعض الحالات لا يمكننا الاعتماد على الأليسين الذي يتم الحصول عليه من الثوم.
الثوم غير مناسب في حالات الحساسية تجاهه. له خصائص مميعة للدم ، لذلك لا ينبغي الجمع بينه وبين بعض الأدوية المضادة للتخثر.
يجب أيضًا استخدام الحذر عند دمجه مع مميعات الدم الطبيعية مثل فيتامين E والجنكو بيلوبا. لا يجب تناوله بعد الولادة أو قبل الجراحة أو بعدها. هو بطلان في مرض السكري والفقاع الذي يصعب السيطرة عليه.
