2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الوردة هو نبيذ تانين خفيف لطيف ، يتم إنتاجه من العنب الأحمر ، ولكن عن طريق تقنية الحصول على النبيذ الأبيض. لون النبيذ وردي لطيف ، ولكن من الممكن أن يتنوع من الظلال الباهتة إلى اللون الغامق القريب من اللون الأحمر الفاتح. لون الورد قريب من النبيذ الأحمر ، لكن طعمه يشبه النبيذ الأبيض.
يربط معظم الناس الوردة بالصيف وهذا أمر طبيعي تمامًا ، حيث يبدو النبيذ طازجًا للغاية مع لونه ورائحته الفاكهية الطازجة وغير المزعجة. الوردة هي البيرة والنبيذ الخفيف للغاية. كل هذا يجعلها جذابة للغاية ، خاصة بالنسبة للجنس اللطيف.
تاريخ روز
يعتقد الكثيرون أن نبيذ الورد كان من أوائل الخمور التي عرفتها البشرية. والسبب في ذلك هو أن أقدم تقنيات صناعة النبيذ انتهت بسرعة كبيرة ولذا بدا النبيذ أشبه الوردة من أصناف النبيذ الأحمر. جاء التغيير في نهاية الحرب العالمية الثانية.
ثم أصبح نبيذ الورد نجاحًا حقيقيًا في أمريكا وأوروبا الغربية. إن صانع النبيذ Bob Trinchero مقتنع تمامًا بأن النبيذ سيكون مطلوبًا وبالتالي يقدمه لمجموعة واسعة من الناس. في أمريكا ، لا يسمى النبيذ روز ، أحمر الخدود ، وهو ما يعني النبيذ الأحمر.
إنتاج الورد
الوردة يتم الحصول عليها بعد فصل العنب عن العناقيد ، ويترك العنب للوقوف مع القشرة ، ومدة البقاء حسب صنف العنب ودرجة نضجه. هو غالبا ما بين 2 و 6 ساعات. ثم يتم الضغط والتخمير. كلما زادت كثافة الضغط والإبقاء ، أصبح لون الوردة أغمق.
كل منطقة نبيذ في العالم تنتج الورود لها شيء مختلف عن المناطق الأخرى. أحد الأسباب الرئيسية هو أنه في بعض المناطق يكون المناخ مثاليًا للنبيذ الأبيض ، ولكن في نفس الوقت لا يوجد سوى أنواع حمراء.
تنتج إسبانيا وفرنسا كميات كبيرة من الورد لأنها أكثر ملاءمة لأشهر الصيف من النبيذ الأحمر الثقيل المعتاد في هذه المناطق. لا يتم إنتاج الورد بنفس القدر في إيطاليا ، حيث يمكن للإيطاليين دائمًا استبدال النبيذ الأحمر بالأبيض. أهم ما يميز الوردة أنها مصنوعة بالكامل من العنب الأحمر.
خصائص الورد
في أغلب الأحيان ، يعتمد لون ورائحة النبيذ على الوقت الذي يجب أن تبقى فيه القشرة ، حيث توجد الأصباغ. درجة الحرارة هي أيضا عامل مهم. تختلف ألوان روز عن ما يسمى. لون البصل إلى لون الفراولة.
أحسنت الوردة يجمع بين كثافة النبيذ الأحمر وفواكه بيضاء. تكتسب الوردة المزيد والمزيد من المعجبين والمؤيدين بسبب أسلوبها الخفيف والمنعش.
الأكثر شهرة الوردة في العالم يأتي من منطقة بروفانس الفرنسية سيئة السمعة. هذه الوردة أكثر جفافاً من إخوانها الآخرين ، وأفضل طريقة لتقديمها مع المأكولات البحرية أو شرائح لحم الخنزير أو المعكرونة أو السمك الخفيف. يتم إنتاج Rosette Provence في حوالي 80 قرية صغيرة تقع بين مرسيليا ونيس.
يعد Rose Champagne أحد أغلى أنواع النبيذ الفوار. تتنوع ألوانه من الرمادي الفاتح إلى الوردي أو الوردي الفاتح أو الغامق.
خدمة الورد
يتم تقديم الورد في كثير من الأحيان أقل من نظرائه الأبيض والأحمر ، ولكن في السنوات الأخيرة يراهن المزيد والمزيد من الناس على مذاقه اللطيف.
الوردة يمكن دمجه بسهولة مع الطعام ، ولكن لا يزال يتعذر عليك تناول كل طبق. أفضل مزيج لـ Rose هو المشهيات. النبيذ شركة مناسبة للحوم البيضاء والوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة مع الجبن الخفيف والمكسرات والفواكه بالكراميل.
يمكن أن تحافظ الوردة بسهولة على شركة الطبق الرئيسي ، حيث أن أفضل خيار هنا هو اللعبة ، والأسماك ، والجبن المغطى بالبقسماط أو الجبن الأصفر ، وكذلك جميع أنواع المأكولات البحرية - بلح البحر ، والحبار ، والجمبري ، والأخطبوط.
الخطأ الكبير هو تقديم الوردة باللحوم الدهنية أو اللحوم المقلية أو أطباق اللحوم الثقيلة. تُكمل روزيت أطباق مطبخ البحر الأبيض المتوسط تمامًا ، والتي تحتوي على زيت الزيتون والزيتون والطماطم المجففة بالشمس والفلفل الحار والثوم.
المعكرونة الإيطالية مع صلصة الطماطم والمأكولات البحرية ، ولحم الضأن الطازج ولحم الخنزير المدخن سوف تداعب الحنك بشكل أفضل إذا تم تقديمها مع الوردة.
الوردة مناسب جدًا أيضًا لتقديم الحلويات. ليست كل الحلويات مناسبة - راهن على كعك الكريمة والفواكه والفطائر وكعك الشراب. من بين الفواكه الحمضيات والبطيخ والكرز هي الأنسب.
لا تعتمد على كعكات الشوكولاتة ، وكذلك الحلويات مع المشروبات الكحولية والقهوة - فهي مناسبة فقط للنبيذ الأحمر. المبدأ الأساسي للجمع بين النبيذ والطعام هو السماح لأحدهما بأن يكون له مذاق مهيمن.
