ثلاث أفكار لذيذة لتعليب الفلفل لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

من المحتمل أن يكون الفلفل من بين الخضروات الأكثر استهلاكًا ليس فقط طازجًا ولكن أيضًا معلبًا. بمجرد أن يبدأ موسم التعليب ، يفكر الجميع فيما إذا كان يجب تحضير المخللات بالكامبي أو الفلفل المحمص أو المقلي المعلب ، إلخ. ولهذا السبب سنقدم لك هنا 3 أفكار لتعليب الفلفل يمكنك تجربتها:

الفلفل الأحمر المحمص المعلب

المنتجات الضرورية: 10 كجم من الفلفل المحمص والمقشر ، 2 لتر من الخل ، 250 جرام ملح ، 400 مل زيت ، 5 رؤوس ثوم ، 2 باقات بقدونس ، قليل من حبات الفلفل الأسود ، 5-6 أوراق غار

طريقة التحضير: يذوب الملح في الخل ويصب هذا الخليط فوق الفلفل في وعاء مطلي بالمينا. بعد 4 ساعات ، يُترك ليُصفى (لا يُرمى السائل) ويُرتب في برطمانات ، يوضع بين الصفوف من الثوم المفروم والبقدونس المفروم وورق الغار وحبوب الفلفل. رشي كل برطمان بالزيت وأضيفي السائل من الفلفل المصفى. تغلق الجرار وبعد 20 يومًا تصبح جاهزة للاستهلاك.

مخلل فلفل مطهو على البخار

المنتجات الضرورية: 4 كجم من الفلفل الأحمر ، عدد قليل من فصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، عدد قليل من أوراق الغار وحبوب الفلفل ، مالح اختياريًا ، ماء مالح محضر من 1 لتر من الماء ، 200 جرام من الملح ، 1 لتر من الخل ، 130 مل من الزيت ، 250 غرام من السكر

طريقة التحضير: على الفلفل المغسول جيدًا ، قم بإزالة السيقان بحوالي 1 سم من القاعدة. بهذه الطريقة ، سيكون كلاهما مرتاحًا للإمساك به عند الاستهلاك ولن يشغل مساحة كبيرة في البرطمانات.

اسلقي التتبيلة وضعي فيها القليل من الفلفل حتى تصبح طرية. بهذه الطريقة يتم تتبيل جميع الفلفل ، وتركها لتبرد وترتيبها في برطمانات ، وترتيب التوابل المدرجة بين الصفوف. يُسكب فوق التتبيلة المبردة ويُغلق البرطمانات.

مخلل الكامبي العطري مع الخل والعسل

المنتجات الضرورية: 5 كجم من الكامبي الأحمر ، 6 جزر ، 1 رأس قرنبيط ، 1 جذر فجل ، محلول ملحي محضر من 3 لترات من الماء ، 3 لترات من الخل ، 300 جرام من العسل و 500 جرام من الملح.

طريقة التحضير: يتم غسل الحدبات وثقبها بإبرة في منطقة الخصية. رتب في مرطبانات ، ورتب بينها الملفوف المفروم وحلقات الجزر وشرائح الفجل. تمتلئ الجرار بمحلول ملحي مُعد مسبقًا ومغلقة.