نصائح لعمل شريحة لحم لذيذة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

من المعروف أن شعوب البلقان تعتمد في قائمتهم كثيرًا على تخصصات اللحوم واللحوم. بلغاريا ليست استثناء في هذا الصدد. يتم التركيز بشكل خاص على لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر وخاصة على شرائح اللحم الطرية.

سواء كانوا لحم خنزير أو دجاج أو لحم بقري ، مشوي أو مقلي أو مغلف بالبقسماط ، فهم موجودون دائمًا على مائدتنا. هذا هو السبب في أنه من الجيد تعلم كيفية تحضيرهم. نقدم لك العديد من الخيارات غير القياسية:

ريش لحم الخنزير مع صلصة الحليب

المنتجات الضرورية: 600 غ من شرائح لحم الخنزير ، 3 جزر ، 2 بصل ، 4 جذور بقدونس ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 1 ملعقة صغيرة حليب ، 2 صفار بيض ، 1 ليمون ، 4 ملاعق صغيرة زيت ، ملح وطعم فلفل

طريقة التحضير: ضعي الشرحات في ماء كافٍ واغليها. بعد إزالة الرغوة المشكلة ، أضيفي الملح وجذور البقدونس إليها. 30 دقيقة قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، أضف شرائح البصل والجزر. اسلقي المنتجات حتى تنضج تمامًا ، ثم أخرجيها وصفّي المرق.

اقلي الدقيق بالزيت وأضيفي الحليب والمرق وقليل من شرائح الليمون. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، ارفعيها عن النار وأضيفي صفار البيض المخفوق مسبقًا. يتبل بالملح والفلفل ويتم تقديم شرحات مع صلصة الحليب سكب فوقها.

ستيك لحم متبل

المنتجات الضرورية: 450 جرام ستيك بقري ، 50 جرام زيت زيتون ، 50 جرام عصير ليمون ، 3 ملاعق كبيرة صوص صويا ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 2 فص ثوم مطحون ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: افركي الستيك بالفلفل الأسود والملح لكن دون المبالغة فيه. تُمزج جميع المنتجات الأخرى في وعاء وتُسكب فوق شريحة اللحم ، والتي يجب أن تُترك لتتبل لمدة 5 ساعات على الأقل ، مع صب التتبيلة من وقت لآخر. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اشويها أو اشويها على كلا الجانبين ، واستمر في صب الصلصة. يقدم مع الخضار المطهية أو الأرز.

ستيك دجاج بالبقسماط مع الكاري

المنتجات الضرورية: 4 شرائح دجاج ، 80 جرام طحين ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 50 جرام زبدة ، 70 جرام زيت زيتون ، 1 فص بصل مفروم ناعماً ، 5 جرام كاري ، 2 ملعقة كبيرة كاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. لتر من عصير الليمون ، 300 مل من مرق الخضار ، 70 غرام من مربى البرتقال.

طريقة التحضير: يخلط الطحين بالملح والفلفل وتدحرج فيه شرائح الدجاج. تقلى من الجانبين في الزبدة ، ثم توضع لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 210 درجة. خلال هذا الوقت ، يُطهى البصل في الزيت ويُضاف الدقيق المتبقي وجميع المنتجات الأخرى. اسلقي الصلصة لمدة 15-20 دقيقة واسكبيها فوق شرائح الدجاج المجهزة.

نقدم لك بعض الوصفات الإضافية لشرائح اللحم الكلاسيكية: شريحة لحم بالفلفل ، شريحة لحم بقري ، رام ستيك ، شريحة لحم ألمينوت ، شريحة لحم بتلو مع كاتشب.