2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يوجد طبق في المطبخ الصيني ، سواء أكان لحومًا أم خضروات ، لا يضاف إليه توابل خاصة بذلك المطبخ. بادئ ذي بدء ، هو غلوتامات الصوديوم وما يسمى نبيذ الطباخ.
نبيذ الشيف ، الذي يشار إليه أحيانًا في الوصفات ببساطة باسم النبيذ ، هو في الواقع فودكا أرز خاصة تُعرف باسم maotai أو shaoin ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها.
جنبا إلى جنب مع الغلوتامات ، يعزز أرز الفودكا الرائحة الطبيعية للمنتجات. نظرًا لأنه لا يمكن دائمًا العثور على maotai أو shaoin ، يتم استخدام النبيذ الأحمر شبه الجاف لإعداد أطباق اللحوم والخضروات ، والفودكا العادية لصنع الأسماك.
صلصة الصويا عنصر أساسي في معظم الأطباق الصينية. بمساعدة صلصة الصويا ، المتوفرة في نوعين - الأحمر والأبيض ، يتم تحضير أنواع مختلفة من الصلصات.
أشهر الصلصة الصينية المستخدمة لتتبيل الأطباق أثناء الطهي هي hoi sin. على عكس صلصة الصويا ، فهي ليست مالحة ولكنها حلوة وحامضة. يتكون Hoi Son من عجينة فول الصويا والسكر والثوم والخل والزنجبيل واليانسون والقرنفل والقرفة والشبت.
من أشهر أنواع التوابل هي الصلصة الكانتونية الحمراء ، والتي يتم تحضيرها لتتبيل أطباق اللحوم والخضروات ، وكذلك أطباق المأكولات البحرية. صلصة الكانتونيز الحمراء مصنوعة من صلصة الصويا ، أرز الفودكا ، السكر ، الملح ، اليانسون ، القرفة ، هريس التفاح المحمص ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، القرنفل.
نوع خاص من الفلفل الذي ينمو في سيتشوان يخلط مع الملح لجعل التوابل hauzheian. يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني هو خليط من خمسة توابل - القرفة والشبت والقرنفل واليانسون النجمي وعرق السوس.
هناك نوع مختلف من هذا المزيج ، حيث يتم استبدال جذر عرق السوس بقشر البرتقال المبشور ، والشبت - بفلفل سيتشوان. هذا المزيج يرمز إلى تناغم الأذواق الخمسة. يوجد أيضًا خليط معروف باسم التوابل الثلاثة عشر ، حيث يتم الشعور برائحة الينسون النجمي بقوة.
موصى به:
Ararut - الحبوب المجهولة
أكثر من 10000 نوع من الحبوب معروفة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من هذا التنوع ، تستخدم البشرية في غذائها ثلاثة أنواع منها بشكل أساسي - القمح والشعير والذرة. في الآونة الأخيرة ، كبديل لهم ، أصبح أكثر شيوعًا أرارو . هذه الحبوب غير المعروفة هي نبات عشبي معمر كان يستخدم حتى وقت قريب بشكل أساسي للأغراض التجارية ، كمكثف للأغذية وفي صناعة الأدوية.
الطماطم في القشرة - الفيزيولوجيا المجهولة
غالبا ما تسمى الطماطم فيزاليز في القشرة. في بعض الأماكن يمكنك التعرف عليها تحت اسم الطماطم المكسيكية والفراولة اليهودية وعنب الثعلب. عادة ما توجد برية. يزرع الفيزالز المزروع في أغلب الأحيان في أمريكا وأقل في أوروبا وآسيا. نبات فيزاليس يأتي من عائلة البطاطس.
سمكة دورادو المجهولة
هل تعلم ما هو دورادو ؟ الاسم العلمي هو Coryphaena hippurus. الاسم اليوناني هو kinegos ، وهو ما يعني الصياد. وراء هذه التعريفات الغريبة تكمن سمكة تعيش في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم في البحار والمحيطات المعنية. تحظى بشعبية كبيرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
الفوائد المجهولة للمريمية
سالفيا معروفة في بلادنا بالحكيم. يأتي من البحر الأبيض المتوسط وله طعم لاذع. بصرف النظر عن كونه توابلًا ، فإنه يستخدم بنشاط كعشب نظرًا لخصائصه العلاجية التي لا يمكن الاستغناء عنها. يأتي اسمها من اللغة الإنجليزية ويعني "حكيم ، حكيم"
جورجيا - بلد إغراءات الطهي المجهولة
جورجيا دولة تقع في أوروبا الشرقية على البحر الأسود من الغرب ، وروسيا من الشمال والشرق ، وتركيا وأرمينيا من الجنوب ، وأذربيجان من الجنوب الشرقي. تبلغ مساحتها 69700 كم ويبلغ عدد سكانها حوالي 5 ملايين نسمة. عاصمة البلاد هي تبليسي. خلال العصور القديمة ، تم إنشاء العديد من الممالك الصغيرة في المنطقة.
