2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا صادفت كتاب طبخ من العصور القديمة ، فمن المحتمل أن تتأثر لأنه غالبًا لا يذكر توابل معينة في وصف الحساء واليخنات ، ولكنه يستخدم مصطلح الجذور للحساء.
ربما تعرف بالفعل ما يدور حوله هذا ، ولكن بالنسبة للغرباء سنحدد أنه في الماضي تم بيع جذور الحساء في شكل رابط يحتوي على الجزر والكرفس والجزر الأبيض. في الواقع ، لا يزال بإمكانك العثور على هذه التركيبة العطرية ، المعروفة باسم mirpoa ، في المتاجر اليوم. يمنح طعمًا رائعًا حقًا لجميع أنواع الحساء واليخنات وجميع أنواع الأطباق التقليدية لدينا تقريبًا.
تعال إلى التفكير في الأمر ، ومع ذلك ، يمكن إجراء اتصال مماثل بالمثل بواسطة التوابل الأخرى. لكن لماذا نسميها اتصالاً صريحًا باقة أعشاب.
هذا هو السبب في أننا سوف نقدم لك هنا المكافئ الفرنسي لجذورنا للحساء ، وهو ما يسمى باقة جميلة.
تم الحديث عن مثل هذه البهارات في فرنسا منذ القرن السابع عشر ، عندما تم ربط العديد من الأعشاب في شكل باقة ، تمت إضافتها في بداية الطهي ، وفي النهاية ، عندما أطلقوا بالفعل نكهاتهم السحرية ، تم إزالتها.
من المفترض أن باقة غارني الكلاسيكية هو عمل للشيف الفرنسي جول جوف ، يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر ، ويتألف من ورق الغار ، والبقدونس والزعتر ، والتي تُركت للطهي مع الحساء أو الطبق لمدة 10-15 دقيقة ثم تُزال.
هذه المرة كافية لكي "تطلق" التوابل روائحها ، وكان إزالتها من الطبق ضروريًا حتى لا يواجه المستهلكون صعوبة في مضغ الأعشاب.
بعد ذلك بوقت طويل ، نشرت جوليا تشايلد ، باحثة الطهي الفرنسية البارزة ، في كتابها تفاصيل حول تاريخ واستخدام باقات الغارني في المطبخ. تقسمهم إلى باقة غارني كبيرة وباقة غارني صغيرة ، الصغيرة التي ذكرناها من قبل. باقة جميلة كلاسيكية تحتوي فقط على الزعتر وورق الغار والبقدونس.
أما بالنسبة لباقة Garni الكبيرة ، فيمكن أن تحتوي ، بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية ، على أي توابل أخرى وفقًا لرغبات الشيف المعين.
ل باقات جميلة كبيرة يمكنك بسهولة إضافة الكرفس أو الكراث أو أوراق البصل الأخضر وإكليل الجبل والأوريغانو وما إلى ذلك.
اعتمادًا على ما إذا تم تحضير أطباق اللحوم أو الخضار ، يمكن صنع باقة Garni من مجموعة متنوعة من الأعشاب ، ويمكن أن تشمل أطباق الأسماك قشر الليمون.
من المهم أن تكون جميع المكونات على شكل باقة ، والتي عادة ما تكون مرتبطة بساق من البقدونس أو الكرفس والتي يتم إزالتها من الطبق في نهاية الطهي.
نظرًا لأنك توصلت بالفعل إلى استنتاج مفاده أنه ليس من الصعب أن تتبع خطى الطهاة الفرنسيين وأن تكون على طبيعتك تحضير باقة جميلة سنخبرك أنه من الأسهل بكثير تحضير كيس شاش يمكنك ربطه مثل البرميل وتعبئته بالتوابل المفضلة لديك.
موصى به:
أفكار جميلة لتقديم الطبق مع المقبلات
نحن ، البلغار ، نحب أن ننغمس في أنفسنا وهذا هو السبب في أننا نحب غالبًا تناول المقبلات. ولكن كيف تخدم جميلة قطعة قماش مع المقبلات لضيوفك وأحبائك؟ إليك بعض الأفكار التي يجب عليك بالتأكيد تجربتها أو تغييرها وفقًا لذوقك وخيالك. صنع القماش مع المقبلات أمر سهل للغاية وكل ما هو مطلوب منك هو إطلاق العنان لخيالك.
حمية التخلص من السموم لبشرة جميلة
عندما يتعلق الأمر ب لإزالة السموم ، نفكر تلقائيًا في الجسم والصحة ، ولكن يمكن للبشرة أيضًا أن تستفيد كثيرًا من هذا التطهير. إن القضاء على السموم له عدد من الفوائد - من إنقاص الوزن ، والعلاج الأسهل للأمراض الخطيرة إلى حل المشكلات مثل العقم.
النعناع والشوكولاتة - أفكار لمزيج لذيذ
مزيج من النعناع والشوكولاتة من أشهر الحلويات و الحلويات. إنه ممتع للغاية ومحبوب من قبل الكثيرين. طعم الشوكولاتة والنعناع يكملان ويعملان معًا بشكل مثالي. وهنا عدد قليل افكار لذيذة مع النعناع والشوكولاته . كوب آيس كريم البديل المفضل للمزيج هو الآيس كريم بالنعناع مع قطع الشوكولاتة.
الاتساق المثالي لمزيج الكيك
خليط الكيك يتم تحضيره من البيض والسكر والدقيق الذي يمكن أن يضاف إليه الدهون والحليب والنكهات المختلفة والكاكاو والقهوة والمكسرات والزبيب وغيرها من المنتجات. عادة ما يتم تحضيره بعوامل تخمير حتى يتمكن من الحصول على المظهر المطلوب حقًا. يمكن أن تكون عجينة الكيك عبارة عن عجينة إسفنجية عادية أو عجين زبدة.
هل يمكن لمزيج السمك والحليب أن يسممنا؟
هل يعتبر تناول السمك مع الحليب خطراً أم أنه مجرد خرافة قديمة؟ يعتبر استهلاك كلا المنتجين مثيرًا للجدل ، حيث اشتكى الكثير من الأشخاص من آلام في المعدة بعد تناولهما تسبب الأسماك والحليب معًا التفاعل بين جزيئات البروتين ، مما يؤدي إلى انزعاج خفيف في المعدة.
