2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كبخاخات (Capsaicin، 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) هو مكون موجود في الفلفل الحار ، وهو محصول من عائلة Solanaceae. يأتي الفلفل الحار المعني من أمريكا الشمالية والجنوبية. في حالته النقية ، يبدو الكابسيسين كمسحوق بلوري. ليس لها رائحة خاصة ، ولكن لها إحساس نفاث أنها تترك في الفم. يتكون من سبعة قلويدات مرتبطة.
يذوب المركب عند درجة حرارة 65 درجة مئوية. كبخاخات قليل الذوبان في الماء. لكنها تتأثر بالكحوليات والكلوروفورم وغيرها. لذلك ، عند تناول طعام حار جدًا يحتوي على الكابسيسين ، قد يستهلك الشخص الكحول لتقليل آثاره. يمكن الحصول على الكابسيسين بكميات كبيرة من الفلفل الحار عن طريق الاستخلاص بالأسيتون. المستخلص الناتج برتقالي أو أحمر اللون. محتوى الكابسيسين إنها خمسة إلى عشرة بالمائة.
تاريخ الكابسيسين
كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن الشعور الحار الذي نشعر به عندما نأكل الفلفل الأحمر الحار يرجع إلى مركب الكابسيسين. تم اكتشافه في الربع الأول من القرن التاسع عشر بواسطة P. Buchholz ، لكنه حصل على اسمه بعد عقود. عرابه هو L. Thrash. في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، لاحظ الطبيب المجري إي. الهضم. في القرن الماضي ، تم الحصول على المادة صناعياً.
فوائد الكابسيسين
تستوعب من خلال الفلفل الحار ، الكابسيسين يساعد على ينظم الأحماض في المعدة وله تأثير مفيد على عمليات الهضم. يساعد الكابسيسين على تسريع العمليات في الجسم ولهذا السبب فهو مدرج في النظام الغذائي للرياضيين النشطين. يتم قبوله أيضًا بنجاح كبير من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن الفوائد الإيجابية للمكوِّن الثمين للفلفل الحار لا تنتهي عند هذا الحد.
تشير دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة نوتنغهام إلى أن الكابسيسين قد يكون عاملاً رئيسياً في مكافحة السرطان. وفقا للبحث ، لديه القدرة على تدمير الخلايا السرطانية. في نفس الوقت لا يؤثر سلبًا على الجسم. تم تأكيد النظرية من خلال التجارب العلمية التي أجريت بمشاركة فئران التجارب. تظهر إحصائيات منظمة الصحة العالمية أنه في البلدان التي يتم فيها تناول المزيد من المركب من خلال الفلفل الحار ، تكون نسبة الأشخاص الذين يموتون بسبب السرطان أقل من غيرها.
كبخاخات هي مادة كانت موضوع دراسات عديدة على مر السنين. بمرور الوقت ، اكتشف الخبراء أنه يمكن استخدامه في مختلف المجالات ولأغراض مختلفة. الكابسيسين دواء قوي له القدرة على تخفيف الألم. يعتبر المكون القيم الموجود في الفلفل الحار مكونًا مهمًا للعديد من المراهم والكريمات والمواد الهلامية التي نستخدمها بسبب تأثيرها الدافئ والمضاد للالتهابات. يمكن استخدام هذه المادة في علاجات مشاكل القلب والأوعية الدموية. كما يمنع تخثر وانسداد الشرايين.
يستخدم المكون أيضًا في الكريمات لتقليل آلام الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. كما أنه جزء من الاستعدادات لمرض الصدفية وتلك التي تحارب الصداع النصفي. يساعد المركب في منع الإسهال الناجم عن عدوى بكتيرية. للكابسيسين تأثير جيد على الدورة الدموية في الجسم. هناك أدلة على أنه يعمل كمنشط جنسي.جودته التي لا غنى عنها هي القدرة على التأثير على المستقبلات العصبية ، مما يسبب الإحساس بالألم.
من بين أمور أخرى ، فإن تناول هذه المادة مفيد للرئتين ، حيث يقوي أنسجتهما. من ناحية أخرى ، فهو يساعد على إطلاق الإفرازات غير المرغوب فيها بشكل أسرع وأسهل. ينشط المركب ويحسن النشاط البدني ، ولهذا يفضله الرياضيون. كما يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن ونحت الشكل ، حيث إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية ويمنع تكون الخلايا الدهنية. وبالتالي ، فإن الوزن الزائد يختفي بسهولة وبشكل طبيعي.
بصرف النظر عن كونه دواءً ، فإنه يستخدم أيضًا لأغراض أخرى. تطبيقات الكابسيسين يمكن العثور عليها أيضًا في المنزل. على سبيل المثال ، يمكن استخدامه كمبيد حشري. لقد ثبت أنه يعمل بشكل جيد في مكافحة الآفات مثل الحشرات والفئران. تضاف المادة إلى الطلاء أو الورنيش الذي سيتم معالجة السطح به لاحقًا. تستخدمه بعض ربات البيوت أيضًا كوسيلة مساعدة لتعليم حيواناتهن الأليفة لشحذ أظافرهن في مكان ما.
هنا المزيد حول فوائد واستخدامات الكابسيسين.
1. ضد الاكسدة
كمركب قوي مسكن ومضاد للأكسدة ، يمكن للكابسيسين أن يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في أجزاء مختلفة من الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة.
2. مشاكل الجلد
عندما تقوم بتطبيق هذه المادة على بشرتك ، فإنها ستساعد في تخفيف الألم والالتهاب ، على الرغم من أنها قد تسبب تهيجًا أو إزعاجًا في البداية.
3. مرض السكري
لقد وجدت الدراسات أن الكابسيسين قادر على تقليل كمية الألم الناتج عن اعتلال الأعصاب السكري.
4. فقدان الوزن
من خلال تحسين التمثيل الغذائي الخاص بك والمساعدة في إزالة السموم من الجسم ، يمكن لهذه المادة أن تساعد نظامك بأكمله على العمل بشكل أفضل وتجعل تدريباتك أكثر فعالية.
5. الهضم
يمكن أن تساعد تأثيرات الكابسيسين في تنظيم الجهاز الهضمي والقضاء على النفايات بشكل أكثر فعالية ، وبالتالي تقليل أعراض الإسهال والإمساك.
6. صداع
يمكن أن يساعد تطبيق هذه المادة على الصدغ ، على شكل مرهم ، في تخفيف الضغط من الرأس وتخفيف أعراض الصداع النصفي.
تناول الكابسيسين
يمكن تناول الكابسيسين عن طريق الفم على شكل أقراص ، وهي متوفرة في الصيدليات. من الممكن أن تشعر بالحرقان عند بلعها ، لكن لا يوجد شيء غريب فيها. يمكن ملاحظة هذا الشعور في غضون شهر. ومع ذلك ، مع الاستخدام المطول للمادة ، فإنها ستختفي. الأكل بعد عشرين دقيقة أخذ الكابسيسين قد يقلل من الإحساس بالحرقان. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل استخدام المنتج.
المزيد من فوائد تناول الفلفل الحار
كما تعلم بالفعل ، يحتوي الفلفل الحار على الكابسيسين والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا للصحة. ما هي الخصائص الأخرى للفلفل الحار؟ وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 جرام من الفلفل الحار تعني 36 ملليجرامًا من الكالسيوم ، و 1.3 ملليجرامًا من الحديد ، و 4 ملليجرامًا من المغنيسيوم ، و 113 ملليجرامًا من البوتاسيوم ، و 397 ملليجرامًا من الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي نفس الكمية من الفلفل الحار على مركب غني بالفيتامينات: 34 ملليجرامًا من فيتامين ج ، و 0.12 ملليجرامًا من فيتامين ب 6 ، و 0.05 ملليجرامًا من حمض الفوليك (المعروف بالشكل الطبيعي لفيتامين ب 9) ، بالإضافة إلى النياسين والثيامين والريبوفلافين ، المكونات النشطة مع دور مضاد للأكسدة.
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها استهلاك واستخدام الفلفل الحار حتى تتمكن من تحقيق أقصى استفادة من قيمتها الغذائية وفوائدها على أجسامنا.
يمكن تناول الفلفل الحار نيئًا (ومع ذلك ، يجب أن تكون لديك درجة عالية من التحمل للأطعمة الحارة) ، أو في سلطات مختلفة مع الفلفل ، أو أواني الفلفل ، أو الصلصات (جواكامولي) أو كطبق جانبي للحوم ،البطاطس أو البيتزا باللحم على سبيل المثال.
يوجد أيضًا شاي بالفلفل الحار - علاج جيد لوظيفة القلب ، حيث ينشط الدورة الدموية ويسرع عملية التمثيل الغذائي. هناك أيضًا مكملات غذائية تعتمد على الفلفل الحار - كبسولات تساعد في التحكم في الوزن ودعم جهاز المناعة. ميزتهم الكبيرة هي أنه يمكن قبولهم حتى من قبل أولئك الذين ليسوا من عشاق الذوق الحار.
أخيرًا وليس آخرًا ، للاستخدام الداخلي ، يمكن الإشارة إلى صبغة الفلفل الحار ، والتي يتم تطبيقها بعد تخفيفها مسبقًا في الماء (عادةً ما تكون النسبة 10-15 قطرة صبغة لكل 100 مل من الماء). بمجرد اختباره ، يساعد هذا المحلول على الهضم ، ويسرع حرق السعرات الحرارية عن طريق تحفيز توليد الحرارة وتنظيم الدورة الدموية في الجسم.
أضرار الكابسيسين
كبخاخات هي مادة بعناية فائقة. عندما يدخل الأنف والعينين ، فإنه يسبب إحساسًا مؤلمًا / حرقة / ، دموعًا ، أحيانًا فقدان الكلام ، والدوخة. في حالة وصوله إلى الأنف والعينين ، ستشعر بإحساس حارق ، والذي سوف يمر في غضون ساعة تقريبًا. لتخفيف الانزعاج ، يمكنك تشويه المنطقة المصابة ببعض الزيت النباتي أو العسل.
إذا استمرت المشكلة ، فاطلب العناية الطبية. من حين لآخر ، على الرغم من ندرة ذلك ، هناك مشاكل في التنفس ومشاكل في العين والتهاب الجلد ونزيف في الأنف. لا ينصح باستخدام هذه المادة للحوامل والمرضعات والأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهها. يجب أيضًا عدم استخدام الكابسيسين من قبل الأشخاص الذين يعانون من القرحة. تأكد من استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام المادة.
متكرر الآثار الجانبية لاستخدام الكابسيسين بأي شكل من الأشكال:
- تهيج؛
- تورم؛
- احمرار؛
- زيادة الحساسية للضوء.
- ردود فعل تحسسية شديدة ، مثل صعوبة التنفس وخلايا النحل.
- عدم انتظام ضربات القلب في حالات نادرة.
- ضغط دم مرتفع.
