2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
Rozhkov هو نبات من عائلة البقوليات. على عكس معظمهم ، إنه حلو. تعتبر حباته المجففة والمطحونة بديلاً ممتازًا للكاكاو المألوف لدينا.
ينتشر نبات فول الجراد دائم الخضرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط. هو الأكثر شعبية في إسبانيا والبرتغال. إنه شائع أيضًا في بلدنا ، لكن للأسف لا يمكن استخدامه للأغراض الغذائية.
تُعرف خصائص فول الجراد كمُحلي قبل فترة طويلة من خصائص قصب السكر. تم العثور على كميات كبيرة من السكريات في كبسولاتها.
يتم استخدامها مجففة ومسحوقة. يمكن استخدام المسحوق الناتج بعدة طرق - بدلاً من الكاكاو في الحليب والمعجنات ، في خليط البسكويت ، لصنع الشوكولاتة محلية الصنع.
المزيد والمزيد من الناس يفضلون حبوب الجراد على الكاكاو. هذا لأن الكاكاو يحتوي على الكثير من الكافيين ونسبة عالية من السعرات الحرارية. في المقابل ، فإن حبة الجراد أقل بنسبة 60٪ في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى احتوائه على مستويات عالية من الكالسيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب.
في الطبخ ، فإن الأكثر قيمة هو المذاق الحلو للغاية لمنتجات حبوب الجراد. يمكن استخدامها في تحضير منتجات المعكرونة المختلفة كبدائل للسكر والكاكاو.
من أكثر المنتجات شيوعًا من القرون الحلوة طحين الجراد. لقد ثبت أنه يحتوي على ما يصل إلى ثلاثة أضعاف العناصر الغذائية الموجودة في الحليب. يتم استخدامه كمادة حافظة طبيعية وغير ضارة ، والمعروفة باسم E410.
في الواقع ، في أي وصفة تستخدم الكاكاو ، يمكن استبداله بدقيق الجراد. لا يحتوي على الغلوتين وقليل من السعرات الحرارية. يستخدم دقيق الجراد في صنع الكعك والحلويات والمشروبات.
بالإضافة إلى الطهي ، تستخدم قرون الجراد أيضًا في الطب. مغلي القرون المسلوقة يعالج السعال.
حلوى الخروب الصحية وبذور الشيا
المنتجات المطلوبة: 1/3 ملعقة شاي. دقيق فول الجراد ، 1 ملعقة صغيرة. الجوز ، 1 ملعقة صغيرة. زبيب ، 3-4 تمر ، 3 ملاعق كبيرة. بذور الشيا ، قليل من ملح الهيمالايا.
طريقة التحضير: صب المنتجات في الخلاط. اعجن لبضع دقائق حتى تحصل على خليط يشبه العجين. النتيجة توالت. يتم قطعها بمساعدة قواطع ملفات تعريف الارتباط المختلفة أو صنع الكرات. ضعه في الفريزر لبضع ساعات حتى يتماسك. لم يتم خبزهم.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
أفكار للحلويات مع طحين الجراد
في بلغاريا ، تتوزع شجرة الخروب دائمة الخضرة غالبًا في جبال البلقان وعلى طول ساحل البحر الأسود. يزرع بشكل أساسي من أجل القرون الصالحة للأكل والحلوة ، والتي يصنع منها الدقيق. في الماضي كانت تستخدم كمُحلي طبيعي. في السنوات الأخيرة ، أصبح طحين الجراد المفضل على الكاكاو ، ويرجع ذلك أساسًا إلى طعمه الخاص ومستويات السعرات الحرارية المنخفضة.
الفوائد الصحية لفول الجراد
روجكوف - فرصة لتجربة شيء جديد. تأتي الكلمة من الكلمة العربية "خروب" ، وترجمتها - "قرون الفول". الجراد عبارة عن أشجار تنمو دون أي مشاكل في الظروف المناخية القاسية للغاية. إنها مقاومة للجفاف وسوء التربة. اليوم ، يتم توزيعها في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، بينما كانت تزرع منذ سنوات بشكل رئيسي في شمال إفريقيا.
لماذا يعتبر حبة الجراد أكثر فائدة من الكاكاو؟
لكثير من الناس قرون هي ثقافة غير معروفة. تأتي كلمة "خروب" من الكلمة العربية "خروب" والتي تعني "قرون الفاصوليا". Rozhkov هو نبات دائم الخضرة من عائلة البقوليات ، نموذجي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. نشأت في شمال إفريقيا وإسبانيا ، ولكنها منتشرة أيضًا في أمريكا الجنوبية وأستراليا والهند وجنوب إفريقيا.