2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن تخزين الطعام لفصل الشتاء بعدة طرق.
من طرق تخزين المنتجات في الشتاء تجميدها في الفريزر. والأنسب لهذا الغرض هو كل الخضار التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية.
يُعد تعليب وحفظ الخضروات طريقة حديثة ومفيدة للحصول على خضروات طازجة دائمًا على مدار العام.
غير مناسب لهذا النوع من التخزين الخيار ، والخس ، والفجل ، والبصل ، وكذلك جميع الخضروات غير الناضجة أو الناضجة.
يبدأ تحضير المنتجات التي سيتم تخزينها في الفريزر بالتنظيف والغسيل والتقطيع إلى قطع والتبييض.
يعتبر سلق الخضروات مهمًا جدًا ، حيث يحافظ على اللون والطعم والفيتامينات في المنتجات.
لهذا الغرض ، تحتاج إلى سلة معدنية ووعاء بسعة 7-8 لترات من الماء المغلي. توضع الخضار في مصفاة وتغمر في الماء المغلي. في غضون دقيقة واحدة ، يجب أن يغلي الماء مرة أخرى ويغلي طوال فترة التبييض.
يتم إخراج الخضار وغمرها في الماء البارد وتجفيفها. معبأة في أكياس بلاستيكية. يتم تشكيلها في عبوات مستطيلة الشكل ، يجب ألا يزيد وزن كل منها عن كيلوغرام واحد. الحاويات البلاستيكية مناسبة للأصغر.
عندما تقرر استخدام المنتجات المجمدة ، يجب عليك أولاً تذويبها. يتم ذلك عن طريق سكب الماء المغلي أو الطبخ في الدهون.
ومن المرغوب فيه الخضار مثل السبانخ والملفوف وغيرها. يتم إذابته جزئيًا قبل الطهي.
بمجرد الذوبان ، لا يتم تجميد المنتجات مرة أخرى. يجب استخدامها على الفور.
التخزين الشتوي هو نوع من التعليب. بالإضافة إلى المنتجات المجمدة في الفريزر ، هناك عدد من الطرق الأخرى للحفظ: التجفيف (للفواكه والخضروات) ، إغلاق البرطمانات (الفواكه والخضروات) ، في محلول ملحي (للخضروات).
يمكنك ترتيبها في صناديق في القبو / القبو / العلية (من الفواكه والخضروات - البطاطس ، البنجر ، الكرفس ، الجزر ، الملفوف ، التفاح ، الكمثرى ، اليقطين ، الكراث ، البصل ، الثوم) ، في أواني فخارية كبيرة (حبوب ، فاصوليا)) المحاصيل).
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء
بطعم دقيق ، يمكن أن تكون الكوسا الخفيفة والمليئة بالحيوية طعامًا رائعًا خلال أيام الربيع والصيف. تخزينها مشابه لتخزين الخيار ومن الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يتم طهيها. يتطلب الحفاظ عليها لفترة أطول معالجة دقيقة. للاستمتاع بقوامها الأثيري في الحساء ، على سبيل المثال ، وفي الشتاء ، يجب علينا تجميدها ، باتباع بعض القواعد البسيطة.
كيفية تخزين الخضار لفصل الشتاء
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة. اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء
نأمل أن تتمكن هذا العام من جمع الخير حصاد التفاح والكمثرى المزروعة في المنزل . أنت الآن بحاجة إلى حفظ الفاكهة بشكل صحيح حتى لا يضيع كل عملك ويضطر في النهاية إلى التخلص من الفاكهة. كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء من المهم جدًا أن تعرف بالضبط متى يتم اختيارهم التفاح والكمثرى للتخزين .
كيفية تخزين البازلاء لفصل الشتاء
البقوليات هي خضروات مثل البازلاء والفول والعدس والفول السوداني. حفظ هذه الخضروات سهل نسبيًا ويمكن القيام به بعدة طرق. بشكل عام ، من الأفضل تناول البازلاء إذا كانت مجمدة. يمكن تجفيف الفول والبازلاء ، عند تقشيرهما ، وتخزينهما لفترة طويلة. البازلاء هي مصدر قيم للبروتين والحديد والألياف غير القابلة للذوبان.
