2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البروتين مهم للغاية لجسم الإنسان. تتكون من جزيئات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. يوجد حوالي 20 من الأحماض الأمينية ، ثمانية منها تعتبر أساسية. هذا يعني أنه لا يمكن توصيلها إلى الجسم بدون الدهون ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، فإن البيانات الجديدة تظهر خلاف ذلك.
في عملية الهضم ، يتم تكسير البروتينات إلى الأحماض الأمينية المكونة لها. يتم امتصاصها وتساعد على تكوين بروتينات جديدة في الجسم. من هذا يتضح أن البروتينات يمكن أن ينتجها جسم الإنسان أيضًا.
العديد من الهرمونات هي بروتينات. إنها مصدر مهم للطاقة ، ومهمة للنمو والتعافي. لا يمكن لجهاز المناعة والعضلات ونقل النبضات العصبية وجميع العمليات الفيزيائية والبيولوجية أن تسير بشكل صحيح بدون بروتين. حتى وجود فائض من البروتين ليس خطيرًا. يتم معالجتها ببساطة إلى دهون وتخزينها.
هناك اعتقاد راسخ بأن البروتين يتم الحصول عليه بشكل أساسي من الأطعمة ذات الأصل الحيواني. هذا ليس صحيحا على الإطلاق. يمكن لأي شخص الحصول على بروتين كامل دون تناول مثل هذه الأطعمة. يمكن القيام بذلك عن طريق الدمج بعناية بروتينات نباتية.
لقد وجد أن محتوى الأحماض الأمينية يختلف في البروتينات المختلفة. لذلك ، فإن الطريقة السهلة لتعويض هذا النقص هي الجمع بين نوعين مختلفين من الأطعمة. تسمى هذه الطريقة بمكملات البروتين وهي أساس أي نظام غذائي نباتي صحي.
كل كائن حي قادر على إنتاج بروتينات كاملة بمفرده ، طالما أنه مزود بمصادر نباتية متنوعة. يمكن العثور على بروتينات الخضروات في الحبوب والبقوليات والبذور والمكسرات والخضروات. تحتوي على مزيج من البروتينات التي تكمل بعضها البعض.
أمثلة على مكملات البروتين: دقيق الشوفان مع الحليب ، العدس الأحمر مع الخضار ، جبن الصويا ، فطيرة الخضار أو شطيرة مع زبدة الفول السوداني ، الأرز مع الفطر. يخنة مع البازلاء أو الحمص والوجبات الخفيفة مع شرائح محمصة وأكثر.
لقد ثبت أن الجمع بين البروتينات النباتية ، مثل الحبوب والبقوليات ، ينتج عنه بروتين عالي الجودة. في بعض الحالات ، يكون أفضل من البروتين الحيواني. يعتبر فول الصويا أحد أكثر المنتجات النباتية شعبية ، وهو في حد ذاته غني بالبروتين.
وفقًا لفلسفة الأيورفيدا الشرقية للحياة والتغذية ، يزيد أرز بسمتي من امتصاص البروتين بنسبة تصل إلى 40٪ من جميع البقوليات. لذلك ، في مطبخهم ، يتم تقديم جميع المنتجات مع أرز بسمتي.
موصى به:
الاختلافات بين البروتينات النباتية والحيوانية
هل تعلم أن حوالي 20٪ من أجسامنا تتكون من البروتين؟ نظرًا لأن أجسامنا لا تحتوي على إمدادات طبيعية من هذه المغذيات الكبيرة ، فمن المهم أن نقدمها من خلال طعامنا بشكل يومي. المصادر عديدة ومتنوعة - بالإضافة إلى اللحوم والأسماك المختلفة ، يمكن أن تأتي أيضًا من منتجات الألبان والنباتات.
البروتينات النباتية ودورها في حياتنا
النباتات تعطينا قيمة لا تقدر بثمن لصحتنا بروتينات نباتية وهي غير ضارة ولذيذة وصحية للغاية. يختلف محتوى البروتين في النباتات المختلفة. كنسبة مئوية ووفقًا لاحتياجاتنا من تناول البروتينات النباتية ، سأخبرك بإيجاز عن الطعام الذي يحتوي على ما. بالنسبة للبشر ، تأتي معظم احتياجات البروتين من الحبوب ، و 2٪ من البقوليات ، و 3٪ من البطاطس.
حمض ليبويك - التطبيق والفوائد ومن أين تحصل عليه
حامض يبويك هو مركب عضوي يعمل كمضاد قوي للأكسدة في جسم الإنسان. ينتج جسمنا بشكل طبيعي حمض الليبويك ، ولكنه يفعل ذلك أيضًا الواردة في الأطعمة المختلفة والمكملات الغذائية. تشير الدراسات إلى أن حمض الليبويك يلعب دورًا مهمًا في عملية إنقاص الوزن ومرض السكري والحالات الصحية الأخرى.
بروتين طول العمر ومن الأطعمة التي نحصل عليها
اليوم ثبت علميًا أن الحبوب لها تأثير مفيد للغاية على الجسم. أحد هذه الأطعمة هو الحنطة السوداء ، والتي تبين أنها ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا طعام مفيد بشكل لا يصدق. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل علماء من جامعة سيبيريا الفيدرالية (SFU).
الإنزيمات الهاضمة - كيف تحصل عليها؟
يعد الجهاز الهضمي من أهم الأجهزة في الجسم ، ويمكن أن تضمن الرعاية المناسبة صحتنا وطول العمر. تأخذ الأعضاء المعنية الطعام والسوائل وتقسمها إلى بروتينات وكربوهيدرات ودهون وفيتامينات. بمعنى آخر ، كل تلك المواد التي يحتاجها جسمنا ليعمل بشكل صحيح.
