2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اليوسفي أحد أشهر ممثلي الحمضيات ، وقد عُرف منذ العصور القديمة. اليوسفي فاكهة حمضيات ذات فوائد غذائية قيّمة للغاية. تنتمي شجرة اليوسفي إلى عائلة Rutaceae وهي شجرة فاكهة صغيرة دائمة الخضرة شبه استوائية. لها أوراق لامعة خضراء داكنة ، وموطنها جنوب شرق آسيا وعلى وجه الخصوص أراضي الصين وفيتنام الحالية. يأتي اسم اليوسفي من كبار الشخصيات الصينية التي تعاملت مع هذه الفاكهة باحترام كبير.
في الواقع ، سمح لهم موقعهم وثروتهم بالحصول على ذلك اليوسفي على طاولتك - في ذلك الوقت ، واجه عامة الناس صعوبة في الحصول على الحمضيات البرتقالية. تدريجيًا ، انتشرت الشجرة في جميع أنحاء الصين واليابان والهند ، وفي أوروبا جاء النبات بالفواكه اللذيذة والعصرية في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. في البداية ، نما اليوسفي فقط في البيوت الزجاجية ، لكن سرعان ما ظهرت المزارع في إيطاليا وجنوب فرنسا. أكبر منتجي اليوسفي اليوم هم إسبانيا والجزائر والمغرب والولايات المتحدة الأمريكية ، ويزرع الحمضيات في الاتحاد السوفيتي السابق والولايات المتحدة والبحر الأبيض المتوسط وغيرها.
هم الأكثر شهرة اليوسفي unshiu والماندرين الإيطالي. مثل البرتقال واليوسفي ، هناك العديد من أنواع الهجينة. من بينها تانجيلو - خليط من اليوسفي والجريب فروت ، أكبر بشكل ملحوظ وبيضاوي مع طعم مر قليلاً. اليوسفي هو مزيج هجين بين الماندرين والبرتقال. سميت على اسم مدينة طنجة المغربية وتعتبر أصغر تنوع. هناك أكثر اليوسفي ساتسوما كالاماندرين ، وهو حلو وخالي من البذور ، عبارة عن تهجين بين اليوسفي والبرتقال مع استخدام واسع النطاق في التعليب.
ربما يكون أكثر أنواع اليوسفي شيوعًا هو الكليمنتين. بالنسبة لهذا الهجين ، يجب أن نكون ممتنين للكاهن والمربي الفرنسي كليمان ، الذي عبر في عام 1902 اليوسفي ونوع من البرتقال. كليمنتين حلوة وخالية من البذور. يبلغ قطر ثمار اليوسفي 5-8 سم ، وهي صغيرة وتزن ما بين 60 و 140 جم.
تكوين اليوسفي
في 100 غرام من فاكهة اليوسفي لا يوجد كولسترول. يحتوي اليوسفي العادي على 35 كيلو كالوري ، 81.4 جرام من الماء ، ما يصل إلى 17 جرام من السكريات (معظمها من الفركتوز) ، 42 مجم من فيتامين سي ، 18 مجم من فيتامين أ ، 32 مجم من الكالسيوم ، 210 مجم من البوتاسيوم. تم العثور أيضًا على كميات صغيرة من B1 و B2 و PP والكاروتين. مثل كل ثمار الحمضيات اليوسفي عبارة عن قنبلة فيتامين سي ، ولكن هناك أيضًا فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك وكذلك البروم.
للمقارنة في اليوسفي كليمنتين يحتوي على 47 سعرة حرارية ، 0.85 جرام بروتين ، 12.02 جرام كربوهيدرات و 0.15 جرام دهون. السعرات الحرارية من الدهون حوالي 1 جرام وكمية الصوديوم 1 مجم ، بوتاسيوم 177 مجم ، ألياف 1.7 جرام ، سكريات 9.18 جرام ، فيتامين سي 49 مجم ، كالسيوم 30 مجم ، نياسين 1 مجم ، فوسفور 21 مجم ، مغنسيوم 10 مجم وماء 87 الابن
وفقا للبحث ، اليوسفي هو فاكهة لا يمكن أن تحتوي على النترات ، لأن حامض الستريك فيها يعمل كمدمر للمركبات الضارة. يعمل حامض الستريك كعنصر تطهير يتفاعل كيميائياً مع النترات ويقتل السموم. هذا هو السبب في أن اليوسفي غذاء قوي في طريقه لتطهير الجسم. توجد مادة التربين أيضًا في قشر اليوسفي ، والتي لها تأثير مضاد للأورام وتمنع تراكم الصفائح الدموية.
اختيار وتخزين اليوسفي
اشتر اليوسفي ، الذي لحاءه لامع ، حتى البرتقالي اللون. تجنب اليوسفي مع وجود مناطق مجعدة أو إصابات أو تغير لونها. يُعرف اليوسفي الناضج بكونه ناعم الملمس ، ولكنه ثقيل بالنسبة لحجمه - مما يعني أنه لم يقف طويلاً بعد فصله عن الشجرة.
يمكن تخزين اليوسفي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2-3 أيام. توضع في الثلاجة وتبقى أطول قليلاً.
تطبيق الطهي لليوسفي
اليوسفي لذيذ ومفيد للغاية عند تناوله طازجًا. ومع ذلك ، فهي مغرية في شكل عصائر ومربى ومعجنات مختلفة مع اليوسفي. في بعض الأماكن حتى المربى من قشر اليوسفي. يعتبر اليوسفي جزءًا من العديد من سلطات الفاكهة ويتناسب جيدًا مع الموز والتفاح والكيوي والجوز والزبيب. يستخدم اليوسفي لعمل زينة رائعة جدًا للكعك والكب كيك.
فوائد اليوسفي
الاستهلاك المنتظم للحمضيات وخاصة اليوسفي يحمي من تطور الخرف وضعف الإدراك. يعتبر اليوسفي علاجًا ممتازًا لأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ومرض السكري من النوع 2 ، وفقًا لأحدث الأبحاث. فيتامين أ الموجود في اليوسفي يحتاجه الجهاز المناعي وهو مفيد للعينين ، والبروم مهم للجهاز العصبي.
مادة تيربين في قشر الحمضيات لها تأثير مضاد للأورام وتساعد على منع تجلط الدم في الأوعية الدموية وتضيق القصبات وفرط الحساسية. وبهذه الطريقة يعمل بشكل وقائي ضد الربو وتشنجات الأوعية الدموية. فيتامين د في اليوسفي يقي من الكساح ، وفيتامين K مهم بشكل خاص لمرونة الأوعية الدموية.
اليوسفي غني بالفلافونويدات وعلى وجه الخصوص صبغة نباتية تعرف باسم نوبيليتين. إنه أقوى بعشر مرات من الموجود في الجريب فروت. يساعد في مكافحة السمنة ، وكذلك ضد تصلب الشرايين - ترسب اللويحات على جدران الشرايين ، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
وجد علماء من كوريا الجنوبية في السنوات الأخيرة ذلك اليوسفي يساعد على إنقاص الوزن.
أظهرت نتائج دراسة أن تناول كميات أكبر من الفاكهة يقلل من تراكم الأنسجة الدهنية في تجويف البطن والكبد. تم إجراء التجربة على الفئران التجريبية. أعطيت مجموعة واحدة من القوارض عصير اليوسفي لمدة 3 أشهر وفقدت نسبة كبيرة من وزنها.
يستخدم اليوسفي أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل. يتم الحصول من لحاءها على زيت اليوسفي الأساسي ، والذي يستخدم في صناعة الأغذية والعطور وهو ممتاز للعلاج بالروائح. يمكن استخدامه للاستنشاق والحمامات العطرية والتدليك العطري. يُعتقد أن زيت اليوسفي يمكن أن يهدئ ويطهر. يساعد على تنشيط النشاط العقلي وزيادة التركيز.
نكهات رائحة اليوسفي اللطيفة والانتعاش. غالبًا ما يستخدم في إجراءات مكافحة السيلوليت وعلامات التمدد ، خاصة للأمهات الجدد. له تأثير مطهر ومضاد للإنفلونزا ويتم تبجيله كمنشط جنسي ، يحسن الدورة الدموية ويحفز جهاز المناعة.
زيت اليوسفي الأساسي يحسن الشهية والهضم ، ويستخدم كعامل مضاد للوذمة ومضاد للفطريات ، وكذلك لتطهير الجسم من السموم. زيت اليوسفي حليف مخلص في محاربة الوزن الزائد.
يعمل زيت اليوسفي المتطاير على تحسين الحالة المزاجية ، كما أن لعصيرها تأثير مضاد للميكروبات ، وذلك بفضل خصائصه المبيدات النباتية. يستخدم عصير اليوسفي في أمراض الجلد. تأثير المبيدات النباتية في العصير الطازج يقتل الفطريات ، مثل القوباء الحلقية والميكروسبورات). إذا كان لديك فطريات على أظافرك وجلدك ، دهنهم بانتظام بعصير طازج من الفاكهة أو القشر.
ضد السعال والتهاب الشعب الهوائية مغلي أو صبغة اللحاء المجفف. في مرض السكري ، يعتبر مغلي قشر اليوسفي مساعدًا ممتازًا. يخفض نسبة السكر في الدم. يتم تحضيره من قشور ثلاث اليوسفي ، يتم غليه لمدة 10 دقائق في 1 لتر من الماء. لا تجهد المرق واستهلكه يوميا واحفظه في الثلاجة. عصير اليوسفي يساعد ضد الديدان والاسهال.
اليوسفي في الطب الشعبي
في مختلف الوصفات الطبية للإستخلاص ، يتم استخدام الأجزاء الثلاثة الرئيسية لليوسفي ، وهي قشرها ولبها وأوراقها.تتمتع جميعها بخصائص علاجية مذهلة ، بدءًا من تعزيز جهاز المناعة وحتى تحسين حالة الشعيرات الدموية.
إن تناول هذه الفاكهة اللذيذة يومياً له تأثير ممتاز على الشهية ويحسن الهضم. يوصى باستخدام عصير اليوسفي الطازج في حالات الإسهال والإسهال ووجود الديدان المعوية أو أمراض معوية أخرى تؤدي إلى تدهور حركية الأمعاء.
إلى جانب ذلك ، يتمتع عصير اليوسفي بخصائص ممتازة مضادة للميكروبات. كما أن لها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي. كوب واحد فقط في الصباح يساعد على إزالة المخاط من الشعب الهوائية والجهاز التنفسي العلوي. هذا المشروب العلاجي لذيذ للغاية ، فهو يروي العطش تمامًا أثناء نزلات البرد المختلفة أو أمراض الجهاز التنفسي.
في الطب الشعبي يستخدم على نطاق واسع يستخدم عصير اليوسفي ليس فقط داخليا. استخدامه الخارجي مفيد للغاية في العديد من الأمراض الفطرية ، مثل microsporia و trichophytosis. أيضًا بمساعدة التطبيقات الحديثة مع يتم علاج عصير اليوسفي داء المبيضات المهبلي (القلاع). يحدث هذا المرض بسبب فطريات المبيضات الشبيهة بالخميرة.
في الطب الشعبي الصيني ، يعتبر زيت اليوسفي الأساسي وسيلة تقليدية لتهدئة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على حالة البشرة ، إذا كانت دهنية ، مما يساعد على محاربة مشاكل البشرة وحب الشباب بشكل خاص. له خصائص مطهرة ممتازة وهو مساعد رائع في محاربة الأرق. يقلل بشكل كبير من تكوين الغازات ، ومن ناحية أخرى يحفز الجهاز اللمفاوي في الجسم بشكل جيد للغاية.
الشاي من هذه الفاكهة الحمضية المفيدة هو وسيلة ممتازة لخفض نسبة السكر في الدم. يمكنك أيضًا تناوله إذا كان لديك أي مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لأغراض وقائية بحتة. ومع ذلك ، تأكد من استشارة أخصائي الرعاية الصحية مسبقًا. إنه وقائي ممتاز لنزلات البرد أو أمراض الجهاز التنفسي الأخرى. غالبًا ما يستخدم زيت اليوسفي في التدليك ، وكذلك في العلاج بالروائح ، لأنه يرفع الحالة المزاجية ويساعد على محاربة اللامبالاة.
ضرر من اليوسفي
بالإضافة إلى كونها مفيدة للغاية ، يمكن أن يكون اليوسفي ضارًا أيضًا لصحة الإنسان في حالات معينة. إذا كنت تعاني من القرحة والتهاب الأمعاء والتهاب المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة والتهاب القولون وأمراض الأمعاء الالتهابية المتفاقمة ، وكذلك التهاب المثانة والتهاب الكبد والتهاب الكلية الحاد ، فلا ينصح باستخدام اليوسفي. يمكن أن تهيج بطانة الأمعاء والمعدة ، وكذلك الكلى. اليوسفي هو بطلان في التهاب المرارة والتهاب الكبد والتهاب الكلية الحاد.
زيت اليوسفي الأساسي هو بطلان لمرضى الصرع ، وارتفاع ضغط الدم ، والأمهات المرضعات ، والنساء الحوامل والأطفال ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لها. يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول إلى النشوة الشديدة أو الحساسية. تشير بعض الدراسات إلى أن عصير اليوسفي وغيره من الفواكه الحمضية يمكن أن يتسبب في تآكل أسنان الأطفال.
تحتوي عصائر الفاكهة على كمية معينة من السكر وخلاصة الفاكهة الغنية بأحماض الفاكهة التي يمكن أن تهيج الأسنان وتجويف الفم. يمكن أن يؤدي الاستخدام العنيف لعصير اليوسفي إلى تلف مينا الأسنان.
تحقق من هذه الاقتراحات اللذيذة لمربى اليوسفي أو كعكة اليوسفي.
موصى به:
لماذا تأكل اليوسفي كل يوم
يبدو أن اليوسفي يشبه البرتقال ، وهو أمر طبيعي لأنه من نفس النوع. الفرق هو أنها أصغر حجمًا ، وقشرتها أسهل في الإزالة ، ومذاقها رائع. وإذا لم يكن أي شخص قد أدرك بعد مدى فائدة اليوسفي الصغير ، فلنشرح المزيد عن فوائده المذهلة لصحة الإنسان. بالنسبة للمبتدئين ، فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا - يقدر أن 100 جرام تساوي 53 سعرة حرارية فقط.
اليوسفي كليمنتين ولماذا يجب أن تأكله بانتظام
كثير العصير ، معطر ولذيذ ، نذير حقيقي بالعام الجديد - كل هذه الأشياء كليمنتين . يعتبر اليوسفي مزيجًا رائعًا بين اليوسفي والبرتقال ، فهو يتكون من 86٪ ماء ، وغني بالبوتاسيوم والكالسيوم. لذلك اليوسفي كليمنتين يجب أن تستهلك يوميا ، بدلا من الحلويات ، وبالتالي تفقد بضعة أرطال.
زراعة ونمو اليوسفي
من المحتمل أن يكون الماندرين هو الممثل الأكثر شهرة في بلدنا لنباتات الحمضيات مع البرتقال. كما أن لها تأثيرًا زخرفيًا ، وهذا هو سبب الاهتمام المتزايد بزراعتها. غالبًا ما يستخدم في تنسيق الحدائق. وطن الماندرين هو اليابان. في خطوط العرض لدينا مع الظروف المناخية النموذجية في وعاء ، يمكن أن يصل ارتفاع اليوسفي إلى حوالي متر واحد كحد أقصى ، وعند وضعه في بيئته الطبيعية ، يمكن أن يصل إلى أحجام أكبر قليلاً.
ها هي السموم التي يرسمون بها اليوسفي! انظر ماذا تفعل
عادت اليوسفي المصبوغة بصبغة اصطناعية إلى الظهور في أسواقنا ، حسبما أعلنت الأستاذة دونكا بايكوفا للتلفزيون الوطني البلغاري. تنصح بغسل الفاكهة جيداً قبل الأكل ، ويفضل بالفرشاة والصابون. يدعي البروفيسور بايكوفا أن صبغات اليوسفي يمكن أن تسبب الحساسية عند الأطفال.
النظام الغذائي مع اليوسفي
يمكن أن يساعد اليوسفي الحلو والعصير في محاربة الوزن. بالإضافة إلى نحت الشكل ، ستوفر فاكهة البرتقال الكثير من فيتامين سي للجسم. هناك العديد منها حمية اليوسفي . أحد الخيارات هو عمل نظام تفريغ - المشكلة هنا هي أنه مع مثل هذا النظام الغذائي الصارم من المستحسن أن تكون في المنزل.
