2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المنغنيز معدن ، والتي تشارك في العديد من أنظمة الإنزيمات في الجسم. توجد في العديد من المصادر الطبيعية ، ولكنها تحدث بكميات صغيرة جدًا في الأنسجة البشرية. يحتوي جسم الإنسان على ما مجموعه 15-20 ملليغرام من المنجنيز ، يوجد معظمها في العظام ، والباقي - في الكلى والكبد والبنكرياس والغدة النخامية والغدة الكظرية.
وظائف المنغنيز
- تفعيل الانزيمات. ينشط المنغنيز الإنزيمات المسؤولة عن امتصاص بعض العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك البيوتين والثيامين وحمض الأسكوربيك والكولين. وهو محفز لتخليق الأحماض الدهنية والكوليسترول ، ويسهل عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات ، ويمكن أن يشارك أيضًا في إنتاج الهرمونات الجنسية والحفاظ على الصحة الإنجابية.
بالإضافة إلى ذلك ، ينشط المنغنيز الإنزيمات المعروفة باسم glycolsyltransferase و xylosyltransferase ، والتي تعتبر مهمة في تكوين العظام ؛
- المنغنيز ضروري لتكوين هرمون الغدة الدرقية - الهرمون الرئيسي للغدة الدرقية ، والذي يضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ؛
- مكون من الإنزيمات المعدنية - المنغنيز له وظائف إضافية كعنصر من مكونات الأنزيمات المعدنية التالية: أرجيناز / إنزيم في الكبد المسؤول عن تكوين اليوريا / ؛ تخليق الجلوتامين. phosphoenolpyruvate decarboxylase (إنزيم يشارك في استقلاب السكر في الدم) ؛ ديسميتاز الفائق / إنزيم بمفعول مضاد للأكسدة /.
نقص المنغنيز
يرتبط نقص المنغنيز بالغثيان والقيء وضعف تحمل الجلوكوز (ارتفاع مستويات السكر في الدم) والطفح الجلدي وفقدان لون الشعر وانخفاض الكوليسترول والدوار وفقدان السمع وضعف الوظيفة الإنجابية. يمكن أن يؤدي النقص الحاد في المنغنيز عند الرضع إلى الشلل والنوبات والعمى والصمم.
ومع ذلك ، من المهم التأكيد على أن نقص المنجنيز نادر جدًا عند البشر ولا يتطور عادةً.
لوحظت معظم حالات تسمم المنغنيز لدى العمال الصناعيين الذين يتعرضون لغبار المنغنيز. يعاني هؤلاء العمال من مشاكل في الجهاز العصبي مشابهة لمرض باركنسون.
أنشأ معهد الطب في الأكاديمية الوطنية للعلوم بالولايات المتحدة مستويات الشفط العلوي المسموح بها (UL) للمنغنيز:
- الأطفال: لا يجب إعطاؤهم مكملات المنجنيز
- 1-3 سنوات: 2 ملليغرام
- 4-8 سنوات: 3 ملليغرام
- 9-13 سنة: 6 ملليغرام
- 14-18 سنة ، بما في ذلك. النساء الحوامل والمرضعات: 9 ملليغرام
- أكثر من 19 عامًا ، بما في ذلك. النساء الحوامل والمرضعات: 11 ملليغرام
يمكن أن تُفقد كميات كبيرة من المنجنيز في معالجة الأغذية ، خاصة في طحن الحبوب الكاملة لإنتاج الدقيق أو في طهي البقوليات.
المنجنيز ، مثل الزنك ، معدن يمكن إفرازه بكميات كبيرة من خلال العرق ، والأفراد الذين يمرون بفترات من التعرق المفرط قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بنقص المنجنيز. أيضًا ، قد يحتاج الأشخاص المصابون بمرض الكبد والمرارة المزمن إلى المزيد من المنجنيز.
قد يتأثر عمل موانع الحمل الفموية ومضادات الحموضة (على سبيل المثال ، Tums) بامتصاص المنغنيز.
جرعة زائدة من المنغنيز
إذا تم تناوله أيضًا كميات كبيرة من المنجنيز ، فإنه يبقى في العظام ويسبب تطور ما يسمى. "كساح المنغنيز" ، ولكن فقط في الحيوانات. لحسن الحظ ، لم يتم ملاحظة هذه الحالة لدى البشر ، ولكن الجرعات الزائدة المتكررة يمكن أن تسبب تخليق غير كافٍ للكوليسترول ، وفي بعض الحالات - تورم والتهاب الجلد.
فوائد المنغنيز
يمكن أن يلعب المنغنيز دورًا مهمًا في الوقاية و / أو العلاج من الأمراض التالية: الحساسية ، الربو ، السكري ، الصرع ، أمراض القلب ، التصلب المتعدد ، هشاشة العظام ، متلازمة ما قبل الحيض ، التهاب المفاصل الروماتويدي ، الفصام ، التوتر ، إلخ. تشمل فوائده القضاء على التعب وتسريع ردود الفعل العضلية ومنع هشاشة العظام.
تسارع المنغنيز شفاء أنسجة الغضاريف مما يجعلها عنصرًا حيويًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المفاصل.لأن المنغنيز له دور مباشر في وظائف الجهاز العصبي المركزي ، فإنه يقلل من تهيج الجهاز العصبي ويعزز الذاكرة.
في السطور التالية سوف ننظر بمزيد من التفصيل فوائد المنغنيز ولماذا هو ضروري للغاية من أجل الأداء السليم لجسم الإنسان:
1. يقي من الأمراض الخطيرة - يرتبط عدد من أخطر الأمراض المزمنة بالآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم. يتمتع المنغنيز بجودة مهمة في تحييده ، مما يعني أنه يمكن أن يحمينا من أمراض مثل السرطان وحوادث القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية المزمنة.
2. يسرع عملية التمثيل الغذائي - هذه النوعية من المنجنيز مهمة للغاية لجميع أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. ينشط المنغنيز بنجاح الإنزيمات المسؤولة عن التمثيل الغذائي السليم للكربوهيدرات والأحماض الأمينية ، وكذلك عن السيطرة على الكوليسترول. يمكن للمنغنيز ، عند تناوله مع فيتامينات B1 و E ، أن يفعل المعجزات من حيث التمثيل الغذائي البطيء.
3. يقلل من الالتهابات - اتضح أن المنغنيز يمكن أن يقلل من الالتهابات غير القيحية المختلفة في الجسم - هذه كلها تسببها التهاب المفاصل والروماتيزم والالتواء.
4. يحسن عمل الغدة الدرقية - واحدة من أهم خصائص المنغنيز. يتحكم في الإنزيمات المسؤولة عن امتصاص هرمونات الغدة الدرقية والوظيفة العامة للغدة الصغيرة. المنغنيز من بين أهم المعادن المسؤولة عن التوازن الهرموني وصحة الغدة الدرقية.
5. يحسن امتصاص الفيتامينات الأخرى - يساعد المنغنيز على امتصاص الفيتامينات B1 و E. بسهولة أكبر ، لذلك فإن نقص المنجنيز يسبب نقصًا في هذين الفيتامينين المهمين.
6. يساعد في السيطرة على مرض السكري - ويرجع ذلك إلى قدرته على التحكم في مستويات السكر في الدم. في الوقت نفسه ، يدعم المنغنيز تخليق الأنسولين بواسطة البنكرياس ، مما يساعد بشكل أكبر في السيطرة على مرض السكري.
6. الوقاية الممتازة من هشاشة العظام - يلعب المنجنيز مع المغنيسيوم والكالسيوم دورًا حيويًا في بناء كتلة العظام ، فضلاً عن تكوين كثافتها وقوتها. هذا هو السبب في أهمية المعدن بشكل خاص للنساء في سن اليأس اللائي يعانين من فقدان شديد في العظام.
أغذية غنية بالمنجنيز
مصدر ممتاز للمنغنيز هي: الخردل ، اللفت ، التوت ، الأناناس ، الخس ، السبانخ ، اللفت ، شراب القيقب ، دبس السكر ، الثوم ، العنب ، القرع الصيفي ، الفراولة ، الشوفان ، الفاصوليا الخضراء ، الأرز البني ، الفاصوليا ، القرفة ، الزعتر ، النعناع والكركم. يحتوي الجوز والشاي والقهوة أيضًا على كميات تحسد عليها من المنجنيز.
كثيرا مصادر جيدة من المنغنيز هي: الكراث والتوفو والبروكلي والبنجر والقمح الكامل.
حسن مصادر المنغنيز الخيار والفول السوداني والدخن والشعير والتين والموز والكيوي والجزر والفاصوليا السوداء.
كمكمل غذائي ، يوجد المنغنيز في مركب مع الكبريتات والكلوريد والبيكولينات والغلوكونات والأحماض الأمينية.
