التوت

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الفراولة هي جنس من النباتات من عائلة Rosaceae وهي الفاكهة الوحيدة في العالم التي توجد بذورها على السطح الخارجي للقشرة.

فراولة مع طعمها الحلو والرائحة هي الفاكهة الأكثر شعبية في العالم. هناك أكثر من 600 نوع من الفراولة تختلف في المذاق والحجم والملمس. يوجد ايضا أصناف الفراولة التي تزرع والأصناف التي تنمو برية. الفراولة البرية أصغر حجمًا ، لكن طعمها مميز أقوى بكثير.

تاريخ الفراولة

بدأت زراعة الفراولة قبل العصر المسيحي وكانت تحظى بالاحترام بين العديد من الرومان القدماء. بعد سقوط روما ، فقدت الفراولة شعبيتها التي عادت إلى أوروبا في العصور الوسطى. خلال هذا الوقت ، يتم تبجيل خصائصهم العلاجية.

في عام 1714 ، أرسل مهندسون فرنسيون إلى تشيلي وبيرو اكتشفوا أن الفراولة في هذه المنطقة كانت أكبر بكثير من تلك التي تزرع في أوروبا. لقد أحضروا هذا التنوع إلى فرنسا ، لكن النباتات لم تزدهر حتى كان هناك تقاطع بين هذا النوع ومجموعة متنوعة من الفراولة في أمريكا الشمالية تم زرعها في مكان قريب. والنتيجة هي هجين الفراولة ، وهو كبير الحجم وعصير وحلو ويكتسب شعبية سريعة في أوروبا.

حتى منتصف القرن التاسع عشر ، كانت الفراولة تعتبر فاكهة فاخرة ولم يكن يستهلكها إلا الأثرياء. اليوم ، تعد الولايات المتحدة وكندا وفرنسا وإيطاليا واليابان وأستراليا ونيوزيلندا من بين أكبر المنتجين التجاريين للفراولة.

تكوين الفراولة

فراولة مصدر ممتاز لفيتامين سي والمنغنيز. كما أنها مصدر جيد جدًا للألياف الغذائية واليود. تعتبر الفراولة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، وفيتامين B2 ، وفيتامين B5 ، وفيتامين B6 ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، وفيتامين K.

فراولة كما أنها تحتوي على العديد من المغذيات النباتية المفيدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأنثوسيانيدين وحمض الإيلاجيك.

تحتوي 144 جرامًا من الفراولة على 43.20 سعرًا حراريًا و 0.88 جرامًا من البروتين و 0.53 جرامًا من الدهون.

اختيار وتخزين الفراولة

متي اختيار الفراولة من الضروري اختيار تلك الثمار التي تكون صلبة ، سمينًا ، بدون عفن ولها لون أحمر لامع عميق. غالبًا ما تكون الفراولة المتوسطة أكثر عطرة من تلك الكبيرة جدًا.

مثل معظم الفواكه ، الفراولة متقلبة للغاية ولذلك يجب إيلاء اهتمام كبير للتعامل معها وتخزينها. قبل التخزين في الثلاجة ، يجب إزالة جميع الفراولة المتعفنة أو التالفة. من الضروري أيضًا إبقاء الفراولة غير مغسولة. يتم تخزينها في الثلاجة ، وستبقى طازجة لمدة يوم أو يومين.

عند تجميد الفراولة ، يجب غسلها وتجفيفها مسبقًا ، وبالتالي سيتم حفظها لمدة تصل إلى عام. تساعد إضافة القليل من عصير الليمون إلى الفاكهة في الحفاظ على لونها.

الفراولة في الطبخ

الفراولة هي إحدى الفواكه الأكثر استخدامًا في صناعة الحلويات. يتم استخدامها لصنع بعض كعكات الفراولة اللذيذة ، كريمات الفراولة والكعك مع الفراولة ، نكتار الفراولة والعصائر الطبيعية ، وتشيز كيك الفراولة هو متعة حقيقية للحواس.

من الفراولة ، يمكنك أيضًا صنع مربى الفراولة محلي الصنع أو مربى الفراولة أو مربى الفراولة اللذيذ. تأكد من تجربة عصير الليمون مع الفراولة وسانجريا الفراولة - لن تندم!

إنها مفيدة للغاية ولذيذة في حالتها الطبيعية ، لكن الفراولة المجففة تعد إضافة رائعة للموسلي في الشتاء. كومبوتات الفراولة هي خيار آخر لاستهلاك الفراولة خلال الأشهر الباردة.

يتم الجمع بين الفراولة رائع مع الشمبانيا والقشدة والشوكولاته. الفراولة هي واحدة من أكثر الكريمات اللذيذة.

فوائد الفراولة

تعتبر الفراولة من الأطعمة التي تحتوي على كميات قابلة للقياس من الأكسيلات والمواد الطبيعية في النباتات والحيوانات والبشر.عندما تصبح الأكسيلات شديدة التركيز في سوائل الجسم ، يمكن أن تصبح سكرية وتسبب مشاكل صحية. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الصفراء تجنب تناول الفراولة.

تحتوي الفراولة أيضًا على مادة goitrogens ، وهي أيضًا مواد طبيعية توجد في بعض الأطعمة ويمكن أن تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية الموجودة مسبقًا والتي لم يتم علاجها تجنب تناول الفراولة لهذا السبب.

يمكن تلخيص الفوائد الصحية للفراولة على النحو التالي:

- فراولة هي أحد مضادات الأكسدة القوية بسبب محتواها العالي من الفينولات. الفراولة ، مثل أنواع التوت الأخرى ، غنية جدًا بالفينولات. في الفراولة ، يتم تمثيل هذه الفينولات بواسطة الأنثوسيانين (وخاصة الأنثوسيانين 2) والإلاجوتانين. أنثوسيانين ليست مسؤولة فقط عن اللون الأحمر العميق للفراولة ، ولكنها أيضًا مضادات أكسدة قوية ، والتي ثبت مرارًا وتكرارًا أنها تحمي الهياكل الخلوية في الجسم من الآثار الضارة للأكسجين. المحتوى الفريد من الفينولات في الفراولة يجعلها أيضًا ثمارًا تحمي القلب وتساعد في مكافحة السرطان ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.

- المغذيات النباتية في الفراولة تعزز الصحة المثلى ؛

- يساعد محتوى الإلاجوتانين الموجود في الفراولة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ؛

- تقلل الفراولة من المخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو سبب رئيسي لفقدان البصر لدى كبار السن ؛

- حماية ضد التهاب المفاصل الروماتويدي

أظهرت دراسة أن الجرعات العالية من فيتامين C في الفراولة توفر الحماية من التهاب المفاصل الالتهابي ، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل الروماتويدي.

ضرر من الفراولة

فراولة هي أحد الأطعمة الأكثر ارتباطًا بردود الفعل التحسسية. لهذا السبب ، لا ينبغي تناولها في صورة نقية ومعزولة لتجنب الآثار الجانبية. بعض الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام هي الإكزيما ، وخلايا النحل ، والطفح الجلدي ، والصداع ، والعطس ، وحكة العين ، والصفير ، واضطراب الجهاز الهضمي ، والاكتئاب ، والأرق ، وفرط النشاط.

لتقليل خطر رد الفعل التحسسي ، يوصى بتناول الفراولة مع الحليب أو الكريمة ، لأن منتجات الألبان تحيد إلى حد ما الآثار السلبية لمسببات الحساسية.

استخدام الفراولة

بالإضافة إلى عدد من الخصائص العلاجية القيمة ، الفراولة أيضا لها تأثير مفيد على الجلد. يتم استخدامها في صنع أقنعة الوجه ، ولها تأثير مجدد ومغذي. من الفراولة يمكن تحضير تقشير مع تأثير التقشير. لقد نجحوا في محاربة مشاكل حب الشباب والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعمل جيدًا على الأسنان وفي نفس الوقت تقوم بتبييض الأسنان. ينصح للأسنان المصفرة فركهم بقطعة من الفراولة.