2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حمض الغال هو نوع من الأحماض العضوية وهو منتشر في الطبيعة. إنه منتج يتم الحصول عليه عن طريق التحلل المائي القلوي أو الحمضي لعفص النباتات أو المكسرات أو الفطر الغني بهذه المركبات.
يعمل كيميائيا كعامل مختزل ، وهو قابض ومضاد للأكسدة. يستخدم أيضًا في الأحبار والملونات وغالبًا ما يستخدم في صناعة الأدوية.
الأطعمة التي تحتوي على حمض الجاليك
يوجد حمض الغاليك بحرية أو يرتبط بعفص معظم أنواع النباتات ، ولكن في بعض الأنواع يكون بكميات أكبر // انظر المعرض.
تبرز البندق والجوز والعنب والرمان والسماق والشاي الأخضر. كما يوجد في الورود ، والتوت ، وعسل المن ، والجنجل ، والكاكاو ، والمانجو وغيرها من الفواكه والخضروات ، وكذلك في بعض المشروبات مثل النبيذ والشاي.
كمية حمض الغاليك في العنب والنبيذ يعتمد على نوع العنب وتجهيزه وتخزينه. يحتوي الشاي الأخضر على نسبة عالية من المحتوى ، لكن الكاكاو يحتوي على أكثر من الشاي الأخضر والنبيذ الأحمر.
خصائص حمض الغاليك
باستثناء المألوفين خصائص مضادات الأكسدة حمض الغاليك كما أن لها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، يقتل هذا الحمض الخلايا السرطانية دون الإضرار بالأنسجة السليمة. إنه يحيد الجذور الحرة التي تتلف الخلايا.
ثبت أن حمض الجاليك سام للخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة. ثبت أن حمض الغال له نشاط مضاد للسرطان في اللوكيميا وسرطان البروستاتا والرئة والمعدة والبنكرياس والقولون والثدي وعنق الرحم والمريء.
التطبيقات الطبية الأخرى التي وجدها حمض الجاليك هي بمثابة قابض في الأمعاء ووسيلة لوقف النزيف. كما أنه مادة خام للحصول على عامل مضاد للملاريا. يتمتع بإمكانية عالية ضد شيخوخة الخلايا ، ويثبت الكولاجين ويحميه من الانهيار المفرط ، وبالتالي يجعل الخلايا أكثر شبابًا وصحة لفترة أطول.
أظهر حمض الغال في دراسات مختلفة أن له نشاطًا مضادًا للفطريات ، ومضادًا للبكتيريا ، ومضادًا للفيروسات ، ومضادًا للحساسية ، ومضادًا للالتهابات ، ومضادًا للطفرات ، ومضادًا للكوليسترول ، ونشاطًا للسمنة ومعدلاً للمناعة.
كما أن لديها إمكانات حماية الأعصاب ، والقلب ، والكبد ، والكلية.
فوائد أخذ المشروبات والأطعمة التي تحتوي على حمض الغال ، كثيرة وتساعد في الحفاظ على صحة الإنسان.
موصى به:
Ararut - الجوهر والفوائد
اراروت هو نبات عشبي استوائي معمر من أصل أمريكا الجنوبية. هذه الثقافة غير معروفة نسبيًا في بلغاريا ، لكن أجزاء أخرى من العالم تدرك جيدًا طبيعتها وفوائدها العديدة. التطبيقات الرئيسية للببغاء في المستحضرات الصيدلانية والطبخ. تستخدم جذور النبتة التي تتم معالجتها في المصنع للحصول على دقيق معين.
الأوجينول - الطبيعة والخصائص والمصادر
غالبًا ما يقوم الطهاة الذين يحبون التوابل القوية بتضمين أحدها في وصفاتهم - القرنفل. يعطي الأطباق نكهة خاصة ، ولكن هناك أيضًا الكثير الفوائد الصحية لأنه معروف بخصائصه المطهرة. في المطبخ الآسيوي وشمال أوروبا ، تحظى هذه التوابل بالتبجيل. تعود الفوائد الصحية للقرنفل إلى المكون الأساسي فيه وهذا كل شيء الأوجينول .
فيتامين ب 6: الفوائد الصحية والمصادر الغذائية
فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ولا يتم تخزينه في الجسم ويتم إفرازه بعد الابتلاع. فيتامين ب 6 مقاوم تمامًا للحرارة ، ولكنه يفقد قوته عند ملامسته للأشعة القلوية أو فوق البنفسجية. أهمية ووظائف فيتامين ب 6: يسمح بالتواصل بين الخلايا العصبية ، إنتاج خلايا جديدة ، يسرع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، إنتاج خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، يحمي الدماغ والجهاز العصبي ، إزالة السموم من الكبد ، له خصائص مضادة للالتهابات.
الروتينية - الفوائد والخصائص والمصادر
الروتين هي عجائب طبيعية حقيقية لها فوائد صحية عديدة. إنه فلافونويد طبيعي يمكن العثور عليه في العديد من النباتات - الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. هذه المادة الكيميائية النباتية ، المعروفة بفيتامين P ، والتي تعطي اللون الأصفر والأخضر لعدد من الأنواع النباتية ، مفيدة في العديد من الجوانب الصحية.
حمض ليبويك - التطبيق والفوائد ومن أين تحصل عليه
حامض يبويك هو مركب عضوي يعمل كمضاد قوي للأكسدة في جسم الإنسان. ينتج جسمنا بشكل طبيعي حمض الليبويك ، ولكنه يفعل ذلك أيضًا الواردة في الأطعمة المختلفة والمكملات الغذائية. تشير الدراسات إلى أن حمض الليبويك يلعب دورًا مهمًا في عملية إنقاص الوزن ومرض السكري والحالات الصحية الأخرى.
