2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ولا يتم تخزينه في الجسم ويتم إفرازه بعد الابتلاع. فيتامين ب 6 مقاوم تمامًا للحرارة ، ولكنه يفقد قوته عند ملامسته للأشعة القلوية أو فوق البنفسجية.
أهمية ووظائف فيتامين ب 6: يسمح بالتواصل بين الخلايا العصبية ، إنتاج خلايا جديدة ، يسرع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، إنتاج خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، يحمي الدماغ والجهاز العصبي ، إزالة السموم من الكبد ، له خصائص مضادة للالتهابات.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 6 إلى مشاكل صحية مثل: التهاب الجلد وتكون الندبات عليه ، القلق ، التشوش الذهني ، النسيان ، الأرق ، ضعف جهاز المناعة ، النوبات ، فقر الدم. وفقًا للأكاديمية الوطنية للعلوم ، تعتمد الكمية اليومية من فيتامين ب 6 على الجنس والعمر. يسمى:
0-6 أشهر: 0.1 مجم ؛
6-12 شهرًا: 0.3 مجم ؛
1-3 سنوات: 0.5 ملغ ؛
4-8 سنوات: 0.6 ملغ ؛
9-13 سنة: 1.0 مجم ؛
14-18 سنة للنساء: 1.2 ملغ ؛
14-18 سنة للرجال: 1.3 ملغ ؛
19-50 سنة من النساء: 1.3 ملغ ؛
19-50 سنة للرجال: 1.3 ملغ ؛
50+ سنة من النساء: 1.5 ملغ ؛
50 + سنة للرجال: 1.7 ملغ ؛
- حامل: 1.9 ملغ.
الرضاعة: 2.0 ملغ.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 6:
1. عباد الشمس - 28 جم يمد الجسم بـ 19٪ من احتياجاته اليومية. 100 غ تحتوي على 67٪ من هذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور اليقطين أيضًا على فيتامين ب 6.
2. الفستق - غني بالزيوت المفيدة والفيتامينات والمعادن. 100 غرام من الفستق الطازج تحتوي على 1.12 مجم من فيتامين ب 6 وهذا يتوافق مع 56٪ من احتياجات الجسم اليومية.
3. الأسماك - جميع أنواع الأسماك الصالحة للأكل وخاصة التونة غنية بفيتامين B6. تحتوي 100 جرام من التونة على 1.04 مجم من فيتامين ب 6 وهذا يتوافق مع 56٪ من الاحتياج اليومي.
4. الكبد - توجد كمية خاصة من فيتامين ب 6 في كبد لحم البقر والديك الرومي. 100 جرام من كبد البقر تحتوي على 1.04 مجم أي ما يعادل 52٪ فيتامين ب 6. يحتوي 100 جرام من كبد الديك الرومي على 0.83 مجم من فيتامين ب 6 ، وهو ما يمثل 42٪ من الاحتياج اليومي.
5. لحوم الدجاج والديك الرومي - غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. 100 جرام من لحم الديك الرومي المطبوخ وبدون دهون تحتوي على 0.81 مجم من فيتامين ب 6 ، وهو ما يعادل 40٪ من حاجتك.
6. الفواكه المجففة - جميع أنواع الفواكه المجففة وخاصة البرقوق هي مصدر جيد جدا لفيتامين B6. لذلك ، يحتوي 100 جرام من البرقوق على 0.75 مجم من فيتامين ب 6 ويتوافق مع 37٪ من المدخول اليومي الموصى به.
7. الموز - مصدر جيد جدا للبوتاسيوم ، ولكن لا ينبغي التقليل من كمية فيتامين ب 6. 100 جرام من الموز تحتوي على 0.37 مجم من فيتامين ب 6 ، وهو ما يمثل 18٪ من حاجتها.
8. أعشاب وتوابل مجففة - على سبيل المثال 1 ملعقة كبيرة. يحتوي مسحوق الفلفل الحار على 0.29 ملغ من فيتامين ب 6 ، وهو 15٪ ؛ 1 ملعقة كبيرة. نعناع جاف - 3٪ من الاحتياج اليومي. التوابل الأخرى التي تحتوي على فيتامين ب 6 هي الريحان ، والكركم ، وورق الغار ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، والطرخون ، والأوريغانو ، والمريمية ، ومسحوق الثوم.
9. الأفوكادو: يحتوي 100 غرام من الأفوكادو على 0.29 ملغ من الفيتامين ، وهو ما يمثل 14٪ من الاحتياج اليومي.
10. السبانخ - مصدر استثنائي للحديد وفي نفس الوقت غني بالمعادن والفيتامينات. 100 غرام من السبانخ تحتوي على 0.24 ملغ من فيتامين ب 6 ، وهو ما يعادل 12٪ من المدخول اليومي.
11. البندق - مليء بالبوتاسيوم والعسل والزيوت المفيدة والغنية بفيتامين B6. 100 جرام تحتوي على 0.17 مجم ، وهي 9٪.
12. الثوم - مفيد جدا للصحة ومصدر لفيتامين ب 6. 1 ملعقة صغيرة فقط. أو 1 فص ثوم يحتوي على 0.04 ملغ من فيتامين ب 6 ، وهو ما يعادل 2٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
موصى به:
حمض الجاليك - الخصائص والمصادر والفوائد
حمض الغال هو نوع من الأحماض العضوية وهو منتشر في الطبيعة. إنه منتج يتم الحصول عليه عن طريق التحلل المائي القلوي أو الحمضي لعفص النباتات أو المكسرات أو الفطر الغني بهذه المركبات. يعمل كيميائيا كعامل مختزل ، وهو قابض ومضاد للأكسدة. يستخدم أيضًا في الأحبار والملونات وغالبًا ما يستخدم في صناعة الأدوية.
الأوجينول - الطبيعة والخصائص والمصادر
غالبًا ما يقوم الطهاة الذين يحبون التوابل القوية بتضمين أحدها في وصفاتهم - القرنفل. يعطي الأطباق نكهة خاصة ، ولكن هناك أيضًا الكثير الفوائد الصحية لأنه معروف بخصائصه المطهرة. في المطبخ الآسيوي وشمال أوروبا ، تحظى هذه التوابل بالتبجيل. تعود الفوائد الصحية للقرنفل إلى المكون الأساسي فيه وهذا كل شيء الأوجينول .
الروتينية - الفوائد والخصائص والمصادر
الروتين هي عجائب طبيعية حقيقية لها فوائد صحية عديدة. إنه فلافونويد طبيعي يمكن العثور عليه في العديد من النباتات - الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. هذه المادة الكيميائية النباتية ، المعروفة بفيتامين P ، والتي تعطي اللون الأصفر والأخضر لعدد من الأنواع النباتية ، مفيدة في العديد من الجوانب الصحية.
الفوائد الغذائية لسكر جوز الهند
السكر هو أحد المنتجات التي هي رفيق دائم في حياتنا. يضاف إلى القهوة والمعجنات ، ويمكن العثور عليه أيضًا في معظم الأطعمة في المتاجر. هي في كل مكان. يرتبط السكر الأبيض العالمي الذي يستخدمه معظم الناس بالعديد من المشكلات الصحية من زيادة الوزن إلى تسوس الأسنان.
الفوائد الغذائية لحوم النعام
لحم نعام له قيمة غذائية عالية ويحتوي على القليل جدًا من الدهون والكوليسترول ، مما يجعله مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام الصحي. على عكس لحوم العديد من الطيور الأخرى ، فإن لحم النعام أحمر فاتح وبنيته تشبه اللحم البقري. على عكس لحوم الطيور الأخرى ، فهي تحتوي على دهون أقل بكثير ، ولكنها تحتوي على بروتين أكثر.
